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Dettaglio prodotto

Blanc Sauvignon

Cesconi

25.50

Anno: 2022

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Alcol: 13.5% Vol.

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono eleganti sentori vegetali di peperone, foglia di pomodoro e salvia. in bocca è fresco, sapido, di buon corpo e con una buona persistenza.Un vino delicato e piacevole

Esaurito

Descrizione

Azienda

Negli archivi parrocchiali di Pressano il cognome Cesconi compare per la prima volta nel 1751. Da quel momento le radici della nostra famiglia sono cresciute, assieme alle vigne, su queste colline.

Alcuni documenti attestano ad inizio Ottocento l’acquisto del vigneto Olivar, la cui Nosiola, grazie all’intraprendenza del bisnonno Bernardino trasportata sui carri trainati dai buoi arrivava fino ad Innsbruck. Successivamente il nonno Rinaldo, con l’aiuto del figlio Paolo, comincia a rifornire di vino diverse osterie della vicina città di Trento. Negli anni seguenti Paolo riesce, con grande impegno, a incrementare la superficie aziendale, e con l’affiancamento dei figli Alessandro, Franco, Roberto e Lorenzo, inizia la storia moderna della nostra azienda.

La storia della nostra famiglia ci porta ad avere un’orizzonte temporale naturalmente lungo nelle scelte, la fretta non ha mai dato qualità in vigna men che meno in cantina. Dall’esperienza, 15 anni fa, è maturata la convinzione di eliminare l’utilizzo di tutti i prodotti chimici di sintesi dalle nostre pratiche agricole. Dedichiamo circa 700 ore per ettaro all’anno, l’osservazione giornaliera delle vigne ci permette di intervenire in maniera puntuale minimizzando gli interventi. Tutto per raccogliere uve che lascino all’annata la possibilità di esprimere al meglio il suo carattere.

Siamo soci FIVI perché sappiamo che fare squadra è tanto più importante quanto più sfidante è l’obiettivo da raggiungere.

Colline di Pressano

La nostra cantina si trova sulla collina di Pressano ad un altezza che varia dai 300 ai 500 m. Tutto intorno, in un unico blocco, un vigneto di 6 ettari circonda l’azienda. Qui le viti affondano le radici in un terreno originato 260 milioni di anni fa, nel Triassico inferiore, comunemente chiamato formazione di Werfen. Questi suoli di carattere sedimentario sono composti da una successione di strati e hanno il pregio di essere molto profondi, fertili e caratterizzati da una notevole dotazione minerale. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche fra giorno e notte. Caratteristiche comuni ai vini che nascono da questo territorio sono la struttura, marcata e definita, l’evidente sapidità e lunghezza, e una grande longevità.

Zona di produzione Le uve provengono da un vigneto piantato ad inizio degli anni 90, con una parte più recente piantata nel 2001. Si trova sopra la cantina a Pressano ad un’altezza di 350 m su terreni del Werfen di arenare compatte. Le vigne sono allevate a Guyot con una densità di 7000 piante per ettaro e un’esposizione sud ovest.

Vinificazione  Le uve diraspate vengono lasciate a macerare per circa una settimana a chicco intero. I lieviti presenti sulle bucce favoriscono l’inizio della fermentazione spontanea. Dopo la pressatura il vino è trasferito in barrique usate dove termina la fermentazione. L’affinamento sui propri lieviti continua per 7 mesi, durante i quali vengono fatti periodici bâtonnages e qualche travaso. Il vino svolge completamente anche la fermentazione malolattica.

 

 

Informazioni aggiuntive

Produttore

Temperatura

10-12 °C

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT.

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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