Brunello di Montalcino Vallocchio
Tenuta FantiBRUNELLO DI MONTALCINO «VALLOCCHIO» DOCG
I cinque vigneti più antichi della tenuta contribuiscono a creare il Brunello Vallocchio, prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Questo vino viene prodotto esattamente nell’area di Castelnuovo dell’Abate, dove è stato rintracciata l’attestazione della miglior produzione vinicola della zona. L’impegno della Famiglia Fanti per l’eccellenza si può ritrovare in questo vino, gran selezione che regala struttura così come morbidezza e uno splendido profilo organolettico.
BRUNELLO DI MONTALCINO «VALLOCCHIO» DOCG
Vitigno: Sangiovese
Estensione dei vigneti: 2 ettari
Età delle piante: 20–35 anni
Terreno: tessitura media, ricco in galestro e ben drenante
Altitudine: 230–250 m s.l.m.
Resa: 60 q.li/ha
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA È STATA UNA SCELTA IMPORTANTE PER FILIPPO ED ELISA.
DOPO 10 ANNI DI CERTIFICAZIONE “AGRIQUALITÀ”, L’AZIENDA FA UN ULTERIORE PASSO AVANTI VERSO LA SALVAGUARDIA DEL TERRITORIO E IL MANTENIMENTO DEGLI EQUILIBRI NATURALI, CON L’OBIETTIVO DI MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI PRODOTTI NEL RISPETTO DELLA SALUTE DEL CONSUMATORE.
RICONOSCIMENTI:
93/100 James Suckling
94/100 Wines Critic
94/100 Wine Align
91/100 Vinous
93/100 Wine Advocate
Description
Colore: rosso rubino intenso e brillante
Aroma: attacco elegante caratterizzato da frutta rossa matura e spezie dolci:
spiccano tabacco vanigliato, cannella, bergamotto e mandorla amara tostata.
L’intenso profumo è bilanciato dalle fresche note balsamiche di menta,
maggiorana, salvia ed eucalipto.
Sapore: il tannino maturo e vellutato accompagna e integra la nota fruttata,
donando pienezza e profondità . La mineralità è ben presente e arricchisce la
complessità di questo vino. Il corpo è pieno e rotondo e il finale è persistente
Vendemmia: manuale, dalla seconda metà di settembre alla metà di ottobre.
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di
cernita. Fermentazione alcolica e malolattica per 30 giorni svolte in tini di acciaio
inox a temperatura controllata (massimo 30°C).
Maturazione in legno: 24 mesi, 50% in tonneaux da 500 l. e 50% in botti di
rovere da 30 hl. Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
Acidità : 5,6 g/l
Zuccheri: 1,1 g/l
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 18°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | Alcol: 15 % |
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