Chablis 2022

Descrizione

La Maison Louis Jadot è stata fondata, nel 1859, da Louis Henry Denis Jadot, discendente di una famiglia fortemente legata al mondo enologico borgognone. Oggi la maison opera soprattutto come négociant e controlla 240 ettari di vigneto sparsi in tutta la Borgogna, dalla Côte d’Or al Macônnais fino al Beaujolais. Le varietà impiantate sono Pinot Nero, Chardonnay, Aligoté e Gamay per i Beaujolais. Per raggiungere alti livelli qualitativi, da circa vent’anni la Maison Louis Jadot conduce i vigneti bandendo l’uso di prodotti di sintesi. Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta acquisendo oltre a vigneti e cantine anche, nel 1995, la Tonnellerie Cadus. Fin dalle origini, la missione della Maison Louis Jadot è stata quella di sviluppare armoniosamente tutte le appellations della Borgogna, dai Grands Crus alle denominazioni regionali.

Vigneti I vigneti Jadot utilizzati per produrre lo Chablis sono ubicati dell’omonimo villaggio che si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a metà strada tra Digione e Parigi.

 Vinificazione La fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio inox per preservare il più possibile il frutto e la freschezza.

Caratteristiche Il clima continentale (molto freddo in inverno e caldo in estate con gelate in primavera) e i terreni marnosi calcarei si combinano per plasmare il carattere unico dei vini Chablis.