Chateau Pierre Bise Cremant de Loire Non Dosè (Biologico)

Description

Il “Cremant de Loire” Chateau Pierre Bise è prodotto da sole uve chenin blanc i cui vigneti sono situati principalmente a Savennières e hanno un’età media di circa 15 anni.

Il Cremant di Chateau Pierre Bise è prodotto secondo il Metodo classico, per cui a seguito della fermentazione alcolica e della fermentazione malolattica, il vino subisce una seconda rifermentazione in bottiglia, riposando poi sui propri lieviti per un lungo periodo di tempo al fine di conferire al vino maggiore struttura e evoluzione olfattiva.

Il “Cremant de Loire” Chateau Pierre Bise si presenta al calice in un perlage fine e persistente su uno sfondo paglierino. Si mostra con calma, sprigionando aromi floreali, di frutta a polpa bianca e di erbe. In bocca presenta la tipicità dello Chenin blanc, tagliente ma equilibrato. Si appoggia su una fresca acidità per tutto il lungo finale.

Lo Chateau Pierre Bise dispone di una vasta proprietà di circa 54 ettari ripartita in Anjou, Coteaux-du-Layon, Quarts-de-Chaume e Savennières. Una priorità dello Chateau e soprattutto di Claude Papin è la ricerca della massima espressione minerale del terroir, che egli insegue con una certosina applicazione in vigna. La sua profonda conoscenza delle teorie del suo “vicino di vigna” Nicolas Joly e del suo amico Jean-Michel Deiss non gli impedisce di crearsene di proprie e di sperimentarle in vigna, con risultati qualitativi che parlano da soli. Questo Chateau produce alcuni dei più grandi Chenin Blanc e Gamay non solo nella Loira, ma in Francia.

Proprietario: Claude e Joelle Papin-Chevalier

Claude e Joelle Papin-Chevalier hanno acquisito iniziato Chateau Pierre Bise circa 30 anni fa, l’azienda possiede oltre 32 ettari di vigneti nell’Anjou (Valle della Loira) e produce una vasta gamma di bianchi secchi, rossi e vini dolci. La filosofia Papin può essere racchiusa in tre concetti: terroir, polifenoli e botrite. E ‘sua convinzione che un vino possa definirsi grande solo attraverso l’interazione di questi tre aspetti; per essere in grado di esprimere il terroir, ai suoi vini deve essere consentito di mantenere il livello ottimale di polifenoli evitando quindi la scissione delle molecole polifenoliche. L’uva regina a bacca bianca dei vini di Chateau Pierre Bise è lo Chenin Blanc che Claude vinifica per realizzare magnifici vini bianchi secchi (Savennières AOC) e vini dolci (Coteaux du Layon e Quarts de Chaume AOC); le uve a bacca nere coltivate in azienda sono il Cabernet Sauvignon, il Gamay ed il Cabernet Franc (Anjou AOC).
Alla fine del 2011 gli sforzi in corso di Papin sono stati premiati, con l’approvazione dello status di Grand Cru per Quarts de Chaume (diventando così il primo Grand Cru nella Loira) e lo stato Premier Cru per Coteaux du Layon.