Schioppettino di Prepotto MAGNUM
Azienda Agricola Grillo€42.50
Anno: 2022
Vitigno: 100% Schioppettino; VIGNETO: inerbito, non irrigato. Coltivazione a Guyot
Alcol: 14% Vol.
METODO DI PRODUZIONE: Alla meticolosa selezione manuale delle uve segue diraspatura, e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: in botti di rovere da 500Lt per 24 mesi circa.
ABBINAMENTI: Lo Schioppettino è perfetto per abbinare piatti di carne dai sapore decisi e forti: carne di selvaggina (in particolare fagiano e quaglia) e contorni come patate al forno, fritti e bolliti.
Grazie alla versatilità dei suoi sapori questo vino riesce ad essere perfettamente compatibile anche in abbinamento con un pasto più informale: un aperitivo costituito da formaggi stagionati, salumi (sia crudi che cotti), e ancora taralli, patatine e salatini, lo Schioppettino riesce a risaltare molto bene i gusti salati e decisi.
Molto gradevole anche da gustare da solo dopo i pasti, come un vino da meditazione in modo da poter assaporare al meglio tutte le note speziate e floreali che lo Schioppettino offre al suo assaggiatore assaggio dopo assaggio.
Description
Rubino. E’ un vino molto elegante ed equilibrato. Intenso al naso, si apre subito su aromi speziati di chiodi di garofano e pepe, che lasciano spazio quasi immediatamente a eleganti aromi di violetta, per poi cedere il passo al fruttato. In bocca è segnato da splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura. L’affinamento in legno gli fa assumere piacevoli aromi terziari mai eccessivi.
Vino rosso secco che nasce dalla fermentazione dell’uva Schioppettino (conosciuto anche col nome di Ribolla Nera) coltivata nella zona di Prepotto, dove si pensa abbia avuto origine. L’origine del nome è incerta, probabilmente il nome onomatopeico deriva dallo “schioppettare” degli acini dalla spessa buccia durante la fermentazione.
Nella DOC Friuli Colli Orientali, fuori dal comune di Prepotto è un vitigno abbastanza raro, mentre nel nostro comune, è molto diffuso ed è il vino principe di ogni produzione aziendale. Questo fatto è stato riconosciuto nel 2008 con l’assegnazione della sottozona “Schioppettino di Prepotto”. Per ottenerla noi produttori di Prepotto abbiamo definito delle regole di produzione molto più restrittive rispetto a quelle concesse nella DOC. Abbiamo ridotto la produzione dai 110Qli/ettaro della DOC ai 70Qli/ha concessi alla sottozona ed inoltre non possiamo vendere il vino prima dei due anni dalla produzione e minimo un anno di questi due anni deve passare in affinamento in botti di legno.
Diciamo che se cercate lo Schioppettino è quasi inevitabile che arriviate a Prepotto…
https://www.vinigrillo.it/it/schioppettino_di_prepotto
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 14,0 % vol |
| Abbinamenti | Carne bollita e in umido., Paste ripiene a base di carne, Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale come vino da meditazione., Primi piatti succulenti di carne |
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