Schioppettino di Predotto MAGNUM
Azienda Agricola Grillo€38.20
LA STORIA
Vino rosso secco che nasce dalla fermentazione dell’uva Schioppettino (conosciuto anche col nome di Ribolla Nera) coltivata nella zona di Prepotto, dove si pensa abbia avuto origine. L’origine del nome è incerta, probabilmente il nome onomatopeico deriva dallo “schioppettare” degli acini dalla spessa buccia durante la fermentazione.
Nella DOC Friuli Colli Orientali, fuori dal comune di Prepotto è un vitigno abbastanza raro, mentre nel nostro comune, è molto diffuso ed è il vino principe di ogni produzione aziendale. Questo fatto è stato riconosciuto nel 2008 con l’assegnazione della sottozona “Schioppettino di Prepotto”. Per ottenerla noi produttori di Prepotto abbiamo definito delle regole di produzione molto più restrittive rispetto a quelle concesse nella DOC. Abbiamo ridotto la produzione dai 110Qli/ettaro della DOC ai 70Qli/ha concessi alla sottozona ed inoltre non possiamo vendere il vino prima dei due anni dalla produzione e minimo un anno di questi due anni deve passare in affinamento in botti di legno.
Diciamo che se cercate lo Schioppettino è quasi inevitabile che arriviate a Prepotto…
https://www.vinigrillo.it/it/schioppettino_di_prepotto
Descrizione
Rubino. E’ un vino molto elegante ed equilibrato. Intenso al naso, si apre subito su aromi speziati di chiodi di garofano e pepe, che lasciano spazio quasi immediatamente a eleganti aromi di violetta, per poi cedere il passo al fruttato. In bocca è segnato da splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura. L’affinamento in legno gli fa assumere piacevoli aromi terziari mai eccessivi
VIGNETO: inerbito, non irrigato. Coltivazione a Guyot
METODO DI PRODUZIONE: Alla meticolosa selezione manuale delle uve segue diraspatura, e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: in botti di rovere da 500Lt per 24 mesi circa.
Informazioni aggiuntive
Vitigno | |
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Temperatura | 16 – 18 °C |
Produttore | |
Grado alcolico % | 13% |