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Dettaglio prodotto

Dolcetto Dogliani Superiore Papà Celso Docg 2019

Marziano Abbona

17.90

Annata: 2019

Vitigni: Dolcetto

Alcol: 14.5 % Vol.

Rosso rubino con vivaci riflessi tendenti al violaceo.
Fruttato e fragrante, vinoso molto gradevole con sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi. Asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato.La coltura attenta e la vinificazione tradizionalmente accurata danno un vino elegante, fruttato, equilibrato e fragrante.

Esaurito

Descrizione

Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a fermentare su lieviti indigeni dentro vasche d’acciaio inox a una temperatura controllata che raggiunge picchi che vanno dai 28 °C ai 30 °C. Successivamente seguono le operazioni di svinatura a secco e quella di sfecciatura con successivo trasferimento in vasche d’acciaio inox. A questo punto il vino dovrà stabilizzare a freddo. Seguono la fermentazione malolattica e l’affinamento, dopodiché il vino verrà imbottigliato; tuttavia, prima di essere immesso nel mercato deve riposare in bottiglia a una temperatura costante di 14 °C per altri 3 mesi di tempo. Il risultato è un vino dalle caratteristiche uniche, intenso e consistente, un prodotto enologico elegante, equilibrato e di grande pregio.

NOTE

Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso è un vino rosso fermo a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG), che viene prodotto da un vitigno a frutto rosso di cui si riscontrano tracce nel Monferrato sin dall’anno Mille.
Il vino è il frutto di vitigni impiantati a Dogliani, nel Piemonte sud orientale. Le viti di Dolcetto sono allevate con sistema a Guyot in un suolo antico risalente all’età serravalliana. Il territorio, composto da una sequenza di stratificazioni regolari di sabbia, che si alternano ad arenaria e marna, gode di un clima temperato freddo continentale.
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso della cantina Marziano Abbona è un vino dalla spiccata personalità, frutto di barbatelle del vigneto Doriolo.

Un rosso di successo, vincitore negli anni di diversi riconoscimenti, tra cui molte volte i 3 bicchieri del Gambero Rosso. Questo Dolcetto è un vino molto amato dalla critica del settore sia a livello nazionale che internazionale.

Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

A tutto pasto, Carne bollita e in umido., fritti misti, Piatti con tartufo, Piatto consigliato: Cannellonio al ragù di salsiccia., Primi in brodo e asciutti.

Temperatura

16°-18° G

Denominazione

Dolcetto Docg Dogliani Superiore

Cantina

Marziano Abbona

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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