Etna Bianco
Monteleone S.S.Agr. Palermo€28.50
Anno: 2021
Vitigno: Carricante 100%.
Alcol: 12.5% Vol.
Vino bianco con aromi floreali di fiori bianchi, con note iodate, dove emergono anche profumi agrumati
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Description
Zona di produzione: le uve provengono dal versante Est dell’Etna, allevate nei comuni di Milo e Sant’Alfio, tra i 700 e i 900 metri s.l.m. Questo areale si caratterizza per la grande influenza del mare, sul quale i terrazzamenti si affacciano. I suoli particolarmente ricchi, composti da sabbie vulcaniche e minerali, regalano grande freschezza e sapidità ai vini bianchi qui prodotti.
Coltivazione del vigneto: le vigne, di 12 anni di età, sono allevate a contro spalliera con il sistema del Guyot.
Vinificazione: le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino e conferite in cantina in piccole cassette da 10 kg. Dopo la diraspatura, le uve vengono immediatamente pigiate sofficemente e, dopo 48 ore di decantazione, il mosto fermenta in serbatoi in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: il vino affina per 6 mesi sulle fecce fini, all’interno di serbatoi in acciaio. Durante questo arco di tempo vengono effettuati battonage settimanali.
Abbinamento: formaggi freschi, primi di mare, secondi di mare, zuppe di pesce.
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | Etna Bianco Doc |
| Temperatura | 8-10° C. |
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