Incrocio Manzoni Bianco Novalis
Bonotto Delle Tezze€9.40
Annata: 2020
Vitigni: 100% Incrocio Manzoni
Alcol: 13 % Vol.
Colore giallo paglierino non molto carico, profumo delicatamente aromatico, floreale e leggermente agrumato. Adeguata struttura che non fa venir meno una buona bevibilità grazie dalla freschezza legata alla giusta acidità.
Esaurito
Descrizione
Breve macerazione sulle bucce per circa 8 ore quindi pressatura soffice e fermentazione in acciaio a bassa temperatura . Mantenimento sulle fecce fini con leggera velatura. Nella primavera successiva a decantazione statica completata avviene l’imbottigliamento e la successiva uscita in commercio.
NOTE
Il lungo e prezioso lavoro di selezione eseguito nei primi anni del ‘900 dal prof. Luigi Manzoni presso l’antica Scuola Enologica di Conegliano ha portato alla coltivazione di una serie di incroci, tra cui il più famoso rimane questo 6.0.13.
La curiosa sigla è legata al sistema di catalogazione in campo ritrovato nei quaderni di appunti del professore.
ll vino Novalis di Bonotto delle Tezze viene prodotto con le uve della vigna più a sud della Tenuta, dove i sassi di grava sembrano prendere il sopravvento sulla stessa terra. Vi si trova un terreno povero in cui le viti trovano giusto equilibrio limitando molto lo sviluppo dei germogli e la quantità dei grappoli. Nella coltivazione vengono seguiti criteri di naturalità e fisiologia per una gestione agronomica sostenibile.
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti | Carni bianche., Piatti a base di pesce, Piatto consigliato: risotto con le rane |
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Temperatura | 10-12°C. |
Denominazione | Veneto IGT |
Cantina | Bonotto delle Tezze |