Koshu, Iwasaki Distrect – Yamanashi Japan
Chateau Mercian€44.50
Anno: 2021
Uva: Koshu
Alcol: 11.5% Vol.
Note floreali di gelsomino, agrumati di yuzu, mela, pesca, piacevolmente fresco ma all stesso modo rotondo e sapido.
Description
La filosofia di Château Mercian
Finezza ed eleganza
Creare il carattere, sviluppare la differenza.
Crediamo che un buon vino esprima onestamente le qualità delle uve da cui è prodotto,
insieme al clima, al terreno e ai viticoltori della regione.
Sulla base di questa convinzione, abbiamo sviluppato il concetto di “Coltivare le differenze nel mondo”
(comprendere i vini del mondo per sviluppare le caratteristiche particolari del vino giapponese).
Cerchiamo e perseguiamo il carattere unico espresso solo dai vini giapponesi.
Puntiamo a uno stile di vinificazione che possa essere paragonato a un giardino giapponese.
Non c’è un punto focale, al contrario tutti gli elementi lavorano insieme per produrre complessità, profondità e armonia (finezza).
La nostra filosofia di vinificazione può essere riassunta come “Finezza ed eleganza”.
“Il Giappone riconosciuto come una delle regioni vinicole più importanti al mondo”
Il marchio Château Mercian è ben noto come punto di origine del vino giapponese.
Attraverso questo marchio, il nostro obiettivo è far sì che il Giappone venga riconosciuto come una delle regioni più importanti al mondo
per la produzione di vino distintivo.
Vogliamo anche che il vino giapponese venga apprezzato e consumato più ampiamente in Giappone stesso.
Per raggiungere questi obiettivi, non ci adagiamo mai sugli allori di essere stati i primi.
Siamo costantemente all’avanguardia, cercando instancabilmente nuove sfide.
Chateau Mercian, la prima cantina Giapponese
• Nasce come cooperativa nel 1877, la prima in Giappone, ispirandosi ai vini francesi.
• Fino al 1945 la produzione era solo per le forze armate.
• Dal 1970 cambia nome in Chateau Mercian. Oggi fa parte del Gruppo Kirin, produttore
leader di alcolici, insieme ai colossi Suntory e Asahi.
Chateau Mercian
3 cantine: Katsunuma, Kiyogahara, Mariko.
• 3 linee di prodotti: Icon, Terroir, Quality.
• Oltre 20 diversi prodotti.
• Koshu, Chardonnay, Riesling, Merlot, Syrah e tagli bordolesi
Premi: 35 medaglie d’oro dal 2013 a oggi
Il vino Giapponese: Esotico, diverso, interessante
Il Giappone e il consumo di alcool
Consumo pro capite annuo di alcolici circa 75 lt (2020).
• Nel 2010 erano 100 lt.
• Parte integrante del fare business.
Per fare affari DEVI bere.
• Con i colleghi. Con i clienti. Con i fornitori.
Produzione Giapponese:
Più di 450 cantine in tutto il Giappone (2020).
• Almeno una cantina per prefettura (47 prefetture).
• Export in crescita esponenziale, si prevede un +30% entro il 2026.
• Maggior numero di cantine in Yamanashi (81 cantine).
• Zone di produzione più conosciute (Yamanashi, Hokkaido, Nagano, Niigata).
• Vitigni più piantati (Koshu, Muscat Bailey A, Niagara, 43% del totale).
Terroir di Yamanashi:
Latitudine come la Sicilia, ma senza l’infusso del mediterraneo.
• Poco irraggiamento (circa 1600 ore annue).
• Alta umidità (media annua 71%).
• Piovoso (1650 mm annui in media).
• Solo ad agosto e settembre 450 mm.
• Terreni argillosi e ricchi di scheletro.
Terroir di Yamanashi:
• Grande attenzione alla sanità dell’uva.
• Alto costo della manodopera.
• Operazioni minuziose in vigna (ombrellini sui grappoli).
Il Koshu:
• Originario probabilmente del Caucaso, arrivato in Giappone 1300 anni fa attraverso la via della seta.
• Usato in passato come uva da tavola.
• Buccia massiccia, resistente alle malattie, pioggia e freddo.
Il vino da Koshu:
• Carattere aromatico delicato fra il Sauvignon e il Pinot Grigio.
• Aromi: agrumi, pesca bianca, gelsomino, tè verde.
• Bocca: verticale, spiccata acidità, leggerezza.
• Produce vini solo acciaio o invecchiati in botte.
• Si presta a trattamenti sur lie in acciaio o botte.
Il Koshu a tavola:
• Si abbina bene con Sushi e Sashimi anche di pesce molto grasso come il tonno
• Funziona con il tempura di verdure, gamberi e totani
• Automaticamente funziona con i nostri carpacci di pesce e fritti misti di mare.
Iwasaki Koshu Terroir Chateau Mercian
• Dal distretto di Iwazaki, Yamanashi. La pittoresca prefettura di Yamanashi, situata ai piedi del monte Fuji, ha una lunga e ricca storia come luogo di nascita del vino giapponese. La cantina Château Mercian si trova a Katsunuma, un’area appena a est del centro della prefettura. La cantina utilizza la varietà di uva giapponese Koshu dal suo vigneto Jyonohira.
• Vigna storica del 1877.
• Delicato
• Fruttato
Questo vino bianco secco offre una ricca consistenza al palato. Il Koshu, una varietà di uva giapponese autoctona che cresce da secoli, viene fermentato e invecchiato sui lieviti (sur lie) fino all’imbottigliamento.
Additional information
| Grado alcolico % | 11,5% Vol. |
|---|---|
| Produttore | |
| Temperatura | 8-10 °C |
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