Luna Mater – Frascati Superiore Riserva

Description

Normalmente la raccolta avviene a metà ottobre; parte degli acini vengono sottoposti a pigiatura e il resto posto subito a fermentare in botticelle di legno. Una piccola quantità di uva proveniente da una vendemmia tardiva, viene aggiunta al mosto in fermentazione. Dopo 12 mesi di affinamento, di cui 4 in bottiglie lasciate riposare in grotte di tufo, si ottiene questo straordinario frascati Luna Mater.

Note:

Ci troviamo nel Lazio e in particolare in territori compresi tra i comuni di Frascati, Gotta Franca e Monte Porzio Catone. I vigneti da cui si ricava questo eccellente vino si trovano in collina ad un’altitudine tra i 200 e 400 metri. Il terreno è di origine vulcanica con un’alta concentrazione di ceneri che lo rendono particolarmente sabbioso, molto permeabile all’acqua e ricco di minerali come il potassio. La composizione del sottosuolo unita ad un clima mediterraneo particolarmente favorevole con inverni piovosi ed estati secche, garantiscono vendemmie di straordinaria qualità.Da un territorio adatto e dall’amore e la passione dei viticoltori di Fontata Candida, nasce questo Luna Mater. È un vino bianco ottenuto dall’unione di uve provenienti da vitigni di Malvasia bianca di Candia e Malvasia del Lazio con l’aggiunta di piccole quantità di uva Greco e Bombino.

Luna Mater, un nome evocativo che riporta alla Madre Luna che regola le pratiche di agricoltura e di cantina per questo Frascati Superiore Riserva semplicemente inatteso. Un grande vino bianco del Lazio, regione a volte enologicamente poco considerata ma che, grazie a vigneti dalle grandi peculiarità e a cantine come Fontana Candida, regala prodotti unici e con indiscusse potenzialità. Un autentico campione per potenza alcolica (14 gradi) e con una prospettiva di evoluzione nel tempo straordinaria, che non ha niente da invidiare a nessuno.