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Pinot Nero 2021

Marco Levis

25.70

Anno: 2020

Vitignio: Pinot Nero

Alcol: 12% Vol.

Al calice si presenta con un colore rosso vivace dai rifl essi violacei. Il profi lo dell’olfatto è ricco di frutti di bosco, in particolare fragolina, spezie dolci e selvatiche, pepe rosa, melograno, ginepro e in fi nale una sensazione di cuoio. Al palato di dinamica freschezza e armonia gustativa con tannino equilibrato e un ritorno speziato in chiusura.

 

Categoria:

Descrizione

Pinot Grigio e Pinot Nero sono i vitigni che Marco ha scelto per questa affascinante avventura enologica. Sua è anche la riscoperta di vecchi metodi per esaltare la qualità delle uve, come l’incisione ad anello del capo a frutto verso fine maturazione. Riscoperta di una vocazione antica, amore per il proprio territorio, rispetto per la biodiversità, sono tratti unici che possiamo oggi felicemente ritrovare nei vini di Marco Levis.

VIGNA: i vigneti di Pinot Nero”Sot Pomei” si trovano in Alpago (BL), a 540 m s.l.m. I terreni sono di origine glaciale, in forma di morene vallive o locali, sui quali insistono suoli moderatamente profondi, calcareo marnosi, molto ghiaiosi e con un alto contenuto di sostanza organica in superficie. Il sistema di allevamento è  100% doppio capovolto con resa 70 quintali per ettaro, successivamente selezione dei grappoli. La vendemmia avviene manualmente in cassetta dalla metà di ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo; decantazione statica del mosto a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17° C, per preservare il raffi nato aroma. Sosta sulle fecce nobili fi no alla primavera successiva alla vendemmia, e successivo imbottigliamento

ABBINAMENTI ED EPOCA DI CONSUMO: Da servire con carpacci di carne, salumi e formaggi a media stagionatura. Primi piatti con prodotti stagionali autunnali (zucca, funghi …) e a base di carne. Da provare con secondi di pescati del lago, agnello dell’Alpago e carni in umido. 

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Veneto IGT

Produttore

Temperatura

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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