Prosecco Millesimato 20.10 Brut Magnum

Description

Azienda nata a metà del 900 Le Manzane società agricola situata a San Pietri di Faletto nella zona del Valdobbiadene, azienda a conduzione familiare che dura da ben tre generazioni, tradizione la loro portata avanti grazie alla passione per il vino ma anche all’amore per la propria terra.
L’azienda produce principalmente Prosecco di varie tipologie ma anche vini fermi bianchi e rossi.

Solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello
stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di
16/17°C. Successiva sosta sui lieviti per 2 mesi circa con un unico travaso.
Presa di spuma in autoclavi con una rifermentazione di circa 50 giorni a
temperatura di 13°C. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi e mezzo con
sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento in bottiglia di
30 giorni prima dellʼimmissione nel mercato. Acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore paglierino scarico ravvivato dal perlage fine e persistente. Profumo
delicato con elegante intensità floreale, note agrumate, accenni di mela
acerba e leggeri sentori di panificazione. Sapore pieno e cremoso, al
palato mostra un attacco deciso che si allunga in fresche note sapide e
minerali. Retrogusto gradevole e persistente. Si esalta con frutti di mare,
cruditée di pesce. Ottimo come aperitivo. Servire a 5-7 °C.