Prosecco Superiore DOC: Conegliano Valdobiadene
Prosecco Superiore DOC: Conegliano Valdobiadene€9.30
Prosecco Superiore DOC: Conegliano Valdobiadene
Prosecco Superiore DOC: Conegliano ValdobiadeneCaratteristiche del vigneto: suolo con elevata percentuale di calcare con presenza di marne frammiste e conclomerati e ghiaie. Viti allevate con forma a doppio capovolto (densità 3000 – 3500 ceppi per ettaro) .
Amarone della Valpolicella Classico
Amarone della Valpolicella ClassicoAnno: 2018
Vitigni: 70% Corvina e Corvinone Veronese 20% Rondinella 10% Sangiovese Croatina e Oseleta.
Alcol: 17% Vol.
Rosso granato carico, profumo persistente di frutta rossa matura, ciliegia, prugna e mandorla, sapore pieno ed elegante con note di vaniglia, caffè e cioccolato
Amarone della Valpolicella Classico Riserva del Maestro Fornaser
Amarone della Valpolicella Classico Riserva del Maestro Fornaser€98.70
Amarone della Valpolicella Classico Riserva del Maestro Fornaser
Amarone della Valpolicella Classico Riserva del Maestro FornaserAnno: 2015
Vitigni: 70% Corvina e Corvinone Veronese 20% Rondinella 10% Sangiovese Croatina e Oseleta.
Alcol: 17% Vol.
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato dopo l’invecchiamento.
Profumo: Intenso, persistente di frutta rossa matura, prugna,ciliegia, marasca con sentori speziati.
Sapore: Avvolgente che richiama nettamente le sensazioni olfattive Aprendosi si esaltano le note speziate cannella caffè cioccolato e vaniglia
Amaro Praga
Amaro PragaDescrizione: Oltre 120 anni fa nella sua azienda di aromi a Praga, Joseph Janousek creò una miscela di estratti che diedero vita all’ Amaro Praga, che ancor viene prodotto seguendo l’antica ricetta e le medesime sequenze e metodi operativi di allora. La sua ricetta è particolarmente complessa e comprende quaranta tra infusi di erbe e spezie, olii essenziali e distillati, lasciati amalgamare ed incorporare per un periodo non inferiore ai quattro mesi prima di essere riposti nella loro elegante bottiglia. Tutto ciò permettete all’Amaro Praga di raggiungere un grande equilibrio ed armonia, tanto che nessuno dei suoi componenti predomina sull’ altro.
Tequila Ocho Reposado
Tequila Ocho Reposado Tequila Ocho Reposado
Tequila Ocho ReposadoSTORIA DI FAMIGLIA
Siamo nel 1937, quando la famiglia Camarena comincia a produrre Tequila nella zona di Jalisco. Questa è terza generazione come produttori di Tequila, loro lavorano in modo lento e artigianale, Le bottiglie sono prodotte esclusivamente con agave proveniente dai campi di proprietà . Un’azienda al 100% messicana
Questa Tequila ha ricevuto molti premi e da ben cinque anni consecutivi nella top ten nella categoria Tequila nella classificata dei Drinks International Brands Annual Report.
Vin Santo del Chianti BIOLOGICO
Vin Santo del Chianti BIOLOGICOAnno: 2014
Vitigni: Trebbiano e Malvasia
Alcol: 15.5% Vol.
Colore giallo ambrato. Al naso dominano sentori di frutta secca, candita e disidratata, seguono poi note di miele. Al palato è dolce, morbido e di buona persistenza.
Zero infinito
Zero infinitoQuesto particolare tipo di vino sur lie, si presenta con una colorazione gialla paglierino torbido ed è un vino leggermente frizzante.Vino bianco frizzante col fondo, dal colore giallo paglierino.
Profumo leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco, fiori di montagna, fruttato: mela golden, pera, albicocca, pesca, note fresche tropicali.
Succoso, fragrante, fresco.
Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale Bio è una tipologia di vino bianco spumante biologico a impatto 0, realizzato con uno metodo ancestrale pas dosé.Questa tipologia di vino biologico, è prodotta da Pojer e Sandri in Trentino Alto adige, in Italia.Il vino Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale, è il frutto di ben ottant’anni di lavoro in Francia poi in Russia e in Germania e trentanove vendemmie nella cantina ubicata a Faedo, ci è voluto così tanto tempo per arrivare ad ottenerne la purezza della vite che successivamente si è tramutata in vino, senza l’aiuto di alcuna sostanza esogena; il vitigno di questo vino pregiato è al 100% solaris.
La produzione è stata effettuata in alta val di Cembra, 800/900 m. s.l.m con l’esposizione molto pendente a sud-sud/ovest in un’ubicazione fortemente ventilata.
Il sistema di allevamento deriva da rocce vulcaniche, un porfido disfatto dalla colorazione bruna scura.
Il processo di vinificazione è il risultato di una fermentazione in bottiglia sopra lieviti indigeni. Il vino in questione non è stato filtrato in nessun modo e ha la certificazione biologica.
Spumante Brut Metodo Classico Rosé Rosanna
Spumante Brut Metodo Classico Rosé RosannaDosaggio: 1 gr. litro.
Bottiglie Prodotte: 5.000.
Capacità d’invecchiamento: 4-5 anni.
Recensioni: “finale fragrante sulla frutta matura, ben persistente… invoglia subito un altro sorso”.
STORIA
La famiglia Germano è proprietaria dal 1856 di 6 ettari sulla collina della Cerretta, a Serralunga d’Alba, nel cuore della zona del Barolo. Il bisnonno Francesco, poi con il nonno Alberto, hanno coltivato l’azienda viticola, producendo piccole quantità di vino, ma principalmente vendendo l’uva, mercato predominante all’epoca nella zona. Ettore, figlio di Alberto, continua l’opera del padre, diventando anche abile innestatore, e comincia a ristrutturare i vigneti dagli anni ’50 in poi, usando selezioni massali curate personalmente, con densità comunque non inferiori alle 4000 piante per ettaro, con le classiche varietà locali, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. Nel 2001, con la nascita della nuova DOC Alta Langa, spumante metodo classico, viene impiantato un ettaro di Pinot Nero adatto a produrre spumante, con un po’ di Chardonnay. Ora l’azienda consta di 10 ettari di vigneto a Serralunga, dove si coltivano esclusivamente varietà di uve rosse, e 5 ettari a Cigliè, dove si coltivano varietà esclusivamente dedicate a produrre vini bianchi. La gestione oggi è di Sergio e sua moglie Elena, che si occupano della coltivazione dei vigneti, vinificazione e commercializzazione, mantenendo intatta la tradizione ereditata dalla famiglia.
evoluzione
piccoli dettagli che possono variare il risultato finale
In vigneto:
• monitoraggio tramite stazioni meteorologiche aziendali, per essere tempestivi ed essenziali nei trattamenti fitosanitari;
• conversione biologica;
• taglio dell’erba nel sottofila con sfalcio manuale dove la pendenza ostacola le macchine;
•potatura, legatura manuale;
• zappatura manuale;
• concimazioni con stallatico;
• lotta biologica tramite confusione sessuale per le tignole;
• utilizzo di sovescio con leguminose e crocifere per ottimizzare la sostanza organica;
• vendemmia manuale in cassette arieggiate;
• in conclusione occorrono circa 800 ore di lavoro per ettaro di cui oltre il 90% sono manuali.
In cantina:
• operazioni delicate con diraspatrice e pressatura soffice con pressa polmone;
• controllo della temperatura durante la fase di fermentazione per preservare gli aromi primari.
• rimontaggi e travasi con pompaggi delicati, in modo da non maltrattare i mosti ed i vini;
• controllo qualità tempestivo con analisi chimiche e degustazioni frequenti per monitorare l’evoluzione delle fermentazioni e delle fasi di affinamento, grazie ad un laboratorio interno;
• approfondita ricerca e sperimentazione sulle chiusure con capsula a vite ( stelvin ) che ci permette di aggiungere meno solfiti all’imbottigliamento e mantenere inalterati il più possibile gli aromi .
Vino Passito liquoroso Moscato di Samos“Vin Doux”
Vino Passito liquoroso Moscato di Samos“Vin Doux”€16.70
Vino Passito liquoroso Moscato di Samos“Vin Doux”
Vino Passito liquoroso Moscato di Samos“Vin Doux”Anno: 2021
Vitigni: Moscato
Alcol: 15% Vol.
Di un bel giallo dorato luminoso nel bicchiere. Naso intenso e intrigante di marmellata di albicocche, frutta a polpa gialla matura, arricchite da dolci note burrose e di miele. Al palato entra fresco e avvolgente, dolce e aromatico, offrendo un sorso intenso e di lunghissima persistenza.
Single Malt Scotch Whisky 18 Years
Single Malt Scotch Whisky 18 YearsRiconoscimenti:
– Medaglia D’Oro 2009 (San Francisco World Spirits Competition)
Prodotto da: Highland Park whisky Distilleria
La distilleria di Highland Park, la più settentrionale della Scozia e tra le più remote al mondo, sorge su una collina non molto lontana da Kirkwall, capoluogo delle isole Orcadi. Il sito sul quale si trova è probabilmente lo stesso in cui Magnus Eunson, un cappellano che contrabbandava whisky nascondendolo nella chiesa locale, distillava già negli ultimi decenni del XVIII secolo. Sull’arcipelago, a causa dell’esposizione a forti raffiche di vento e all’interazione con il sale marino, la presenza di alberi è pressochè nulla.
Vegetano orzo ed erica selvatica: due elementi essenziali per la produzione di questo single malt. Le isole erano sommerse dai mari nelle precedenti ere geologiche, ne consegue che la torba, nei suoi strati più antichi, presenti note salmastre e sviluppi aromi diversi dalle torbe delle altre regioni scozzesi.
Il processo di maltazione viene operato tradizionalmente su pavimenti di pietra e per l’essiccazione si utilizza la torba locale, dalla vicina Hobbister Moore, mista all’erica selvatica. La distillazione si esegue per mezzo di due pot still in rame. Per tutta la durata dell’invecchiamento, da 12 a 40 anni, il distillato riposa in botti di rovere spagnolo ex-sherry oloroso. La temperatura sull’arcipelago, per quanto esposto agli agenti atmosferici, è piuttosto costante e con piccole escursioni termiche tra estate ed inverno. Questo fattore permette al Single Malt di invecchiare lentamente.
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old€175.70
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years oldBalvenie è una distilleria situata a Dufftown, nella parte nord-est della Scozia: Speyside. La distilleria ha una storia di oltre 100 anni nella produzione di whiskies single malt. E’ stata fondata nel 1892 da William Grant, accanto al castello di Balvenie. La famiglia Grant è tuttora proprietaria della distilleria. Alcune attrezzature sono quelle originarie e nei locali di distillazione si opera una parte del maltaggio dell’orzo. Nel 2008, i Grant hanno aggiunto due nuovi alambicchi. La gamma dei whiskies prodotti è ampia e tutti di qualità elevata
Grappa di Barbera Affinata in Botti di Sherry
Grappa di Barbera Affinata in Botti di Sherry€35.40
Grappa di Barbera Affinata in Botti di Sherry
Grappa di Barbera Affinata in Botti di SherrySibona
“La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F, l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie.
Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.
In origine, la distillazione si portava avanti grazie ad una vecchia locomotiva a vapore che ha, poi, lasciato spazio ad alambicchi in rame.
Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un’attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un’accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità .
La distilleria Sibona vanta, poi, un’estesa e caratteristica cantina d’invecchiamento, con botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, come le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le speciali grappe riserva, nonché l’esclusiva Grappa XO Sibona.
Grappa di Nebbiolo Riserva Affinata in Botti di Porto
Grappa di Nebbiolo Riserva Affinata in Botti di Porto€35.40
Grappa di Nebbiolo Riserva Affinata in Botti di Porto
Grappa di Nebbiolo Riserva Affinata in Botti di Porto“La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F, l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie.
Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.
In origine, la distillazione si portava avanti grazie ad una vecchia locomotiva a vapore che ha, poi, lasciato spazio ad alambicchi in rame.
Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un’attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un’accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità .
La distilleria Sibona vanta, poi, un’estesa e caratteristica cantina d’invecchiamento, con botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, come le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le speciali grappe riserva, nonché l’esclusiva Grappa XO Sibona.
Grappa Bianca di Arneis
Grappa Bianca di ArneisSibona
“La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F, l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie.
Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.
In origine, la distillazione si portava avanti grazie ad una vecchia locomotiva a vapore che ha, poi, lasciato spazio ad alambicchi in rame.
Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un’attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un’accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità .
La distilleria Sibona vanta, poi, un’estesa e caratteristica cantina d’invecchiamento, con botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, come le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le speciali grappe riserva, nonché l’esclusiva Grappa XO Sibona.
Grappa di Barolo Millesimata 2008
Grappa di Barolo Millesimata 2008Sibona
“La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F, l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie.
Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.
In origine, la distillazione si portava avanti grazie ad una vecchia locomotiva a vapore che ha, poi, lasciato spazio ad alambicchi in rame.
Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un’attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un’accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità .
La distilleria Sibona vanta, poi, un’estesa e caratteristica cantina d’invecchiamento, con botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, come le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le speciali grappe riserva, nonché l’esclusiva Grappa XO Sibona.
Grappa di Barbaresco Millesimata 2008
Grappa di Barbaresco Millesimata 2008La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, tanto da possedere la licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F, l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie.
Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria.
In origine, la distillazione si portava avanti grazie ad una vecchia locomotiva a vapore che ha, poi, lasciato spazio ad alambicchi in rame.
Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un’attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un’accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità .
La distilleria Sibona vanta, poi, un’estesa e caratteristica cantina d’invecchiamento, con botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, come le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano le speciali grappe riserva, nonché l’esclusiva Grappa XO Sibona.
Piave Malanotte 2010
Piave Malanotte 2010Terra di Antichi Valori. Tessère esplora, raccoglie, costruisce nuovi tasselli di vita e di storia. La sensazione è di essere avvolti da mosaici di natura e territorio uniti da una calda matassa di lana, un legame che si rafforza di giorno in giorno ed ha origine da una passione di famiglia quando, nel 1979, Ilario Bincoletto decide di dare vita all’azienda. Oggi è Emanuela che prosegue con impegno e passione il lavoro del padre e, con ogni bottiglia prodotta trasmette il profondo legame con le terre di Venezia ed il fiume Piave. Tessère reinterpreta i mosaici dell’epoca romana che raccontano la vita della sua gente e rivivono in ogni suo vino.
Vino Nobile di Montepulciano Asinone
Vino Nobile di Montepulciano Asinone Vino Nobile di Montepulciano Asinone
Vino Nobile di Montepulciano AsinoneDopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto “Asinone”, il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.
Prima annata di produzione : 1983 (nasce come riserva)
N. bottiglie prodotte mediamente: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell’annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è “declassato” a Nobile di Montepulciano base
Varietà Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto.
Superficie dei vigneti :14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990)
Altimetria:350 m.s.l.m.
Esposizione:Sud/Sud-Ovest
Tipologia dei terreni:di natura argillo-limosa con presenza di scheletro
Densità di impianto 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova
Vermouth Verdejo 61
Vermouth Verdejo 61Il vermut, o vermutte, oppure vermouth in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è un vino liquoroso aromatizzato creato nel 1786 a Torino. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano ed è un ingrediente primario di numerosi cocktail. Dal 2017 è un’indicazione geografica registrata.
Vermouth 61 è preparato solo con Verdejo, seguendo le tradizioni popolari di aromatizzare il vino con erbe spontanee e piante aromatiche raccolte nel territorio nei dintorni di Valladolid, nella Rueda, luogo di nascita del Verdejo. Roberto L. Tello è l’enologo che ha saputo fondere il Verdejo con gli aromi di oltre 50 essenze botaniche, selezionandole per esaltare le caratteristiche varietali dell’uva.
Cantina: La nostra storia risale al 1935, 80 anni di storia e sforzi hanno reso Cuatro Rayas la cantina di riferimento dei vini bianchi spagnoli oggi.
Cuatro Rayas produce oggi quasi il 20% del vino imbottigliato della Denominazione di Origine Rueda, che ci rende il più grande della denominazione, con un livello di produzione annuale di circa 15 milioni di bottiglie. I vini, principalmente della varietà Verdejo, sono leader nel consumo di vini bianchi in Spagna e, inoltre, hanno una grande influenza sui mercati esteri, essendo presenti in più di cinquanta paesi come Giappone, Cina, Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Olanda o Messico.
Vigne, clima e suolo
Gli oltre 2150 ettari della cantina Cuatro Rayas sono controllati meticolosamente dal reparto tecnico durante tutto il suo ciclo di coltivazione, al fine di ottenere la massima qualità al momento del raccolto. Sono principalmente della varietà Verdejo, ma anche Sauvignon Blanc, Viura, Palomino Fino e Tempranillo.
Tra questi 2.150 ettari, la cantina possiede una piccola parte di vigneti centenari piantati in “vetro” o “piede basso” e, in larga misura, prefiloxéricos. Quest’area, con un livello di produzione più basso, viene raccolta manualmente. Da queste uve ben curate nasce Cuatro Rayas Centennial Vineyards, il “capriccio” del nostro enologo àngel Calleja, un Verdejo in tutto il suo splendore.
strutture
Cuatro Rayas vanta in questi momenti di avere strutture moderne situate in due magazzini nel cuore del Verdejo, La Seca. La cantina è stata certificata con gli standard di qualità BRC (British Retail Consulting) e IFS (International Food Standard), essenziali per il marketing nei mercati europei. Queste certificazioni garantiscono l’interesse che deve raggiungere una qualità eccellente in ciascuna delle fasi di elaborazione dei suoi prodotti.
Franciacorta Ravarini Pas Dosè
Franciacorta Ravarini Pas DosèGianluigi Ravarini è una delle rare testimonianze che dimostra come l’agricoltura e la viticoltura in Franciacorta era un’arte vissuta sia in prima persona che dalla collettività , come passione e sostegno alla famiglia.
Ufficialmente l’Azienda agricola nasce nel 1971 grazie al padre, Bortolo detto Piero (Infermiere), come mezzadro di 1,5 ettari piantati a vite.
In quel periodo però pian piano iniziarono i primi movimenti imprenditoriali che cambiarono gli equilibri, fino agli anni Novanta, quando iniziò ad andar di moda il Franciacorta.
Nel 2002, dopo varie esperienze in altre cantine ed anni da conferitore di uve, prende ispirazione e coraggio dall’amico Giovanni (Gigi) Balestra ed inizia così il suo percorso di Vignaiolo Artigiano, riappropriandosi dell’espressione che vuol trasmettere del suo territorio, il Vino di Monticelli.
Ad oggi Gianluigi segue personalmente 6 ettari in maniera naturale (dal 2015 anche certificato bio) tra cui 4 a vite e 2 tra oliveto e bosco, dove ricava i pali per i sui vigneti. Crede inoltre che la piccola zona di Monticelli, che spazia da origini moreniche ed alluvionali ricche di minerali, argille, calcare, torrenti e venti, si distingua bene dal resto della Franciacorta e per esprimere al meglio queste differenze, sceglie di produrre in maniera naturale utilizzando solo acciaio e cemento.
Il suo Franciacorta, un solo vino (meno di 3000 bott./anno), fermentato spontaneamente, senza dosaggi ed integralmente figlio di un annata (aspettando minimo 30/40 mesi sui lieviti), lo ripropone in quantità limitate per altri due anni, prolungando l’affinamento ed evidenziando il carattere in evoluzione di ogni annata.
Una soddisfazione, per noi, trovare finalmente una realtà Franciacortina Artigiana che, senza paura e senza seguire regole di mercato, sperimenta liberamente territorio e vitigno sperando di trasmettere passione e cultura agricola vissuta.