Rhum Finest Demerara 21 years old “Special Reserve”
Rhum Finest Demerara 21 years old “Special Reserve”€131.60
Rhum Finest Demerara 21 years old “Special Reserve”
Rhum Finest Demerara 21 years old “Special Reserve”Il Beverage Tasting Institute di Chicago ha insignito l’El Dorado 21 anni della prestigiosa Platinum Medal con un rating di 98 punti su 100 e l’International Wine & Spirits Competitions di Londra ben 4 medaglie d’oro e una d’argento.
Ricoperto quasi per intero dalla foresta vergine amazzonica, la Guyana è forse uno dei paesi al mondo meno contaminati in assoluto, in cui la natura prevale ancora di gran lunga sulle opere artificiali dell’ingegno umano.
La Demerara Distillers, situata nei pressi della capitale del paese, a Georgetown, è l’unica distilleria a produrre i Rum El Dorado. Fondata nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 per la precisione, la Demerara Distillers, a seguito della chiusura di ben otto distillerie nazionali che hanno cessato la loro attività dopo il secondo conflitto mondiale, è oggi l’unica distilleria rimasta operativa in Guyana.
L’azienda, grazie alla lungimirante decisione del leggendario amministratore Yesu Persaudk, oltre a possedere il più grande stock al mondo di vecchi Rum, può vantare una combinazione di alambicchi unica, in grado di poter raccontare tutte le sfumature e le tipicità appartenenti alla tradizione del Rum stesso. Nel dettaglio, nella distilleria è possibile incontrare tre doppie colonne coffey still, due moderne colonne multiple di tecnologia indiana, due savalle still, un wooden double pot still – chiamato anche Port Mourant – un wooden single pot, un alambicco a colonna coffey in legno, un alambicco di rame Wedderburn style, un alambicco di rame tradizionale e uno small gin still batch: tredici alambicchi in totale, grazie ai quali vengono distillati Rum dalle caratteristiche peculiari e specifiche, che uniti in blend danno origine a uno stock di circa 100mila barili. Distillati ognuno dallo stile unico e ineguagliabile, che dal 1992 vanno sotto il brand “El Dorado”, con l’ambizione di esaltare in tutte le forme possibili la qualità della canna da zucchero migliore del mondo.
Nessun’altra distilleria di Rum può vantare un tale patrimonio, costituito da un’ampia gamma di etichette di Rum, tutti di alta qualità , aldilà che siano giovani o da lungo invecchiamento. Rum che nel complesso, oltre a essere sinonimo di eccellenza assoluta, rappresentano un’identità unica, in cui convivino ineguagliabili diversità , che unite insieme danno vita all’inimitabile gamma dei Rum El Dorado.
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )€64.90
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )Gli aromi audaci e complessi di Glengoyne sono il risultato di secoli di sapienza artigianale. Da quasi 200 anni “coccoliamo” il nostro whisky con gli alambicchi più lenti della Scozia e lo facciamo maturare nelle migliori botti di rovere, rimanendo così fedeli allo spirito di Glengoyne.
Sei principi guida ci mantengono fedeli al passato e al nostro gusto.
Cambiare anche un solo elemento significherebbe alterare i sapori audaci e complessi di Glengoyne.
ORZO ESSICCATO ALL’ARIA, MAI CON TORBA – WHISKY NON TORBATO
I nostri fondatori cominciarono questa tradizione per necessità : non c’è torba nel suolo attorno a Glengoyne.
Ciò significa che non c’è affumicatura nel nostro whisky e nessun posto in cui i sapori rozzi o le botti mediocri possano nascondersi.
GLI ALAMBICCHI PIà™ LENTI DELLA SCOZIA – PAZIENZA
Gli aromi audaci di Glengoyne sono il risultato di un impegno altrettanto audace: quello di “coccolare” il nostro distillato attraverso gli alambicchi più lenti della Scozia. I nostri aromi formano a poco a poco il distillato liscio e complesso che ci ha reso famosi. È stravagante ma non abbiamo intenzione di cambiare nulla.
RARE E COSTOSE BOTTI DI ROVERE
Ci occupiamo direttamente dell’intero viaggio di 6 anni che le nostre botti di sherry impiegano dalle foreste di quercia fino alla distilleria sull’altipiano. Ci occupiamo di ogni fase, dalla scelta all’essiccazione, alla stagionatura.
CURA METICOLOSA – INVECCHIAMENTO
Ogni botte di Glengoyne viene trattata con cura meticolosa. Tutte sono protette da sbalzi di temperatura dai muri di pietra e pavimenti di terra dei nostri magazzini tradizionali. Diamo loro spazio per maturare sistemandole in pile di 3. Facciamo tutto ciò per creare l’evaporazione giusta, botte e distillato in una unione perfetta.
IL PERCORSO PIà™ DIFFICILE – COLORE NATURALE
Il legno per la produzione delle botti viene selezionato dalla foresta della Spagna settentrionale dove viene poi essiccato al sole e all’aria per 3 anni , procedendo infine verso la produzione. Una volta terminata la fase produttiva viene usata per l’invecchiamento dello sherry per altri 3 anni , il quale rilascia le sue note di colore e aroma alla botte.
TRADIZIONE
Il nostro progresso non si misura in anni o decenni ma in secoli. Siamo rimasti fedeli ai nostri principi fondamentali stabiliti nel 1833 e tramandati per generazioni.
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )€93.90
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )Gli aromi audaci e complessi di Glengoyne sono il risultato di secoli di sapienza artigianale. Da quasi 200 anni “coccoliamo” il nostro whisky con gli alambicchi più lenti della Scozia e lo facciamo maturare nelle migliori botti di rovere, rimanendo così fedeli allo spirito di Glengoyne.
Sei principi guida ci mantengono fedeli al passato e al nostro gusto.
Cambiare anche un solo elemento significherebbe alterare i sapori audaci e complessi di Glengoyne.
ORZO ESSICCATO ALL’ARIA, MAI CON TORBA – WHISKY NON TORBATO
I nostri fondatori cominciarono questa tradizione per necessità : non c’è torba nel suolo attorno a Glengoyne.
Ciò significa che non c’è affumicatura nel nostro whisky e nessun posto in cui i sapori rozzi o le botti mediocri possano nascondersi.
GLI ALAMBICCHI PIà™ LENTI DELLA SCOZIA – PAZIENZA
Gli aromi audaci di Glengoyne sono il risultato di un impegno altrettanto audace: quello di “coccolare” il nostro distillato attraverso gli alambicchi più lenti della Scozia. I nostri aromi formano a poco a poco il distillato liscio e complesso che ci ha reso famosi. È stravagante ma non abbiamo intenzione di cambiare nulla.
RARE E COSTOSE BOTTI DI ROVERE
Ci occupiamo direttamente dell’intero viaggio di 6 anni che le nostre botti di sherry impiegano dalle foreste di quercia fino alla distilleria sull’altipiano. Ci occupiamo di ogni fase, dalla scelta all’essiccazione, alla stagionatura.
CURA METICOLOSA – INVECCHIAMENTO
Ogni botte di Glengoyne viene trattata con cura meticolosa. Tutte sono protette da sbalzi di temperatura dai muri di pietra e pavimenti di terra dei nostri magazzini tradizionali. Diamo loro spazio per maturare sistemandole in pile di 3. Facciamo tutto ciò per creare l’evaporazione giusta, botte e distillato in una unione perfetta.
IL PERCORSO PIà™ DIFFICILE – COLORE NATURALE
Il legno per la produzione delle botti viene selezionato dalla foresta della Spagna settentrionale dove viene poi essiccato al sole e all’aria per 3 anni , procedendo infine verso la produzione. Una volta terminata la fase produttiva viene usata per l’invecchiamento dello sherry per altri 3 anni , il quale rilascia le sue note di colore e aroma alla botte.
TRADIZIONE
Il nostro progresso non si misura in anni o decenni ma in secoli. Siamo rimasti fedeli ai nostri principi fondamentali stabiliti nel 1833 e tramandati per generazioni.
Gin Dray Rutte
Gin Dray RutteLa famiglia Rutte proviene dall’Olanda meridionale e si trasferì a Rotterdam nel XVIII secolo. Fin dalla metà dello stesso secolo i Rutte iniziarono ad occuparsi di distillazione.
Tradizione:
I nostri attuali distillati sono il risultato di sette generazioni di padri che hanno insegnato meticolosamente ai propri figli l’arte della distillazione, sempre con profonda passione per la produzione artigianale.
Produciamo i nostri gin e genevers ancora a mano nella stessa piccola stanza sul retro in cui il nostro fondatore, Simon Rutte, creò il suo primo distillato nel 1872.
Simon, con l’accesso alle spezie e ai frutti esotici delle Indie Orientali Olandesi, ne fece subito buon uso nella distillazione.
Ben presto i suoi spiriti divennero così popolari che egli trasformò la caffetteria di famiglia in un negozio di liquori.
Nacque così la Rutte Distillateurs e non abbiamo fatto molti cambiamenti dal momento della sua nascita.
L’antico soggiorno di famiglia continua ancora ad accogliere gli ospiti come sala degustazione Rutte.
Nel retro, pareti di spezie e botaniche circondano il Vulkaan 4, il nostro quarto alambicco di rame.
Siamo i custodi di un grande retaggio, il nostro zelo per la produzione artigianale può essere raggiunto solo attraverso la nostra produzione diretta. Siamo la più piccola distilleria in Olanda, ma è proprio così amiamo essere.
https://www.rutte.com/the-tasting-room/distillery/
Grappa Le Grive
Grappa Le GriveL’azienda agricola Forteto della Luja e’ giunta all’attuale proprietario Giancarlo Scaglione dalla famiglia materna. L’accorpamento aziendale e’ documentato dal 1826, mentre la grotta-cantina in pietra, risale al 1700. Fino al 1985 l’azienda veniva gestita nella produzione di uve per la vendita e solo una piccola parte vinificata per il consumo familiare, le uve delle vigne erano tenute in alta considerazione da parte degli acquirenti ricevendo premi per la loro eccellente qualita’. Nel 1985 su incoraggiamento di Giacomo Bologna, iniziava con la surmaturazone di uva Moscato, la produzione del vino omonimo Forteto della Luja Piasa Rischei che raggiungeva prestigiosi riconoscimenti e la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale del 19 Maggio 1992 della DOC Loazzolo vendemmia tardiva. Il proprietario Giancarlo Scaglione, dopo il diploma di enologo, si e’ laureato alla facolta’ di scienze biologiche dell’ Universita’ di Torino
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured€55.60
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask MaturedLa famiglia HYDE è impegnata nel settore delle bevande irlandesi da oltre dodici generazioni dal 1640. HYDE è un whisky irlandese di qualità presidenziale chiamato in onore del primo presidente irlandese Douglas Hyde. Il presidente HYDE è stato una figura ispiratrice che ha contribuito a definire l’identità nazionale dell’Irlanda.
In HYDE selezioniamo accuratamente solo il miglior whisky irlandese, prodotto solo dalle migliori distillerie di whisky irlandesi, che finiamo in botti di rovere vintage che provengono direttamente da distillerie e bodegas di tutto il mondo. Il whisky irlandese premium HYDE è imbottigliato in piccoli lotti in edizione limitata e filtrato senza freddo per un carattere più originale. Applichiamo livelli specifici di carbonizzazione alle nostre botti di rovere vintage per creare un whisky ricco di carattere e davvero unico nel gusto.
A HYDE IL NOSTRO MANTRA È “È TUTTO IL LEGNO”
Per essere chiamato “whisky irlandese”, il whisky deve essere distillato e maturato sull’isola d’Irlanda. Deve inoltre invecchiare in botti di legno per tre anni con un minimo del 40% di alcol
PREPARAZIONE:Vari chicchi vengono macinati e cotti. L’orzo è maltato, un processo di ammollo dell’orzo e diffusione per circa tre settimane, che gli consente di germogliare, asciugarlo e riscaldarlo.
MASHING : Il grano cotto e l’orzo maltato vengono aggiunti all’acqua calda, che si trasforma in un liquido noto come purè.
FERMENTAZIONE: Il purè viene aggiunto a una vasca di fermentazione, insieme al lievito. il lievito converte lo zucchero in alcool. dopo tre o quattro giorni, il liquido risultante è circa il 10% alcolico ed è noto come la birra del distillatore o lavaggio.
DISTILLAZIONE:Il lavaggio viene riscaldato al punto in cui l’alcool si trasforma in vapore, ma l’acqua rimane liquida. L’alcol viene quindi raccolto in un secondo contenitore. Questo processo si ripete per produrre “vino alto” o “nuovo whisky”.
INVECCHIAMENTO: L’acqua viene aggiunta all’alto vino, che viene invecchiato in botti di legno, di solito a base di quercia bianca carbonizzata. Qui il whisky matura almeno tre o quattro anni e alcuni hanno un’età fino a dieci o quindici anni.
IMBOTTIGLIAMENTO: Il whisky risultante viene conservato in bottiglie di vetro, che non reagiscono con il sapore del whisky.
https://hydewhiskey.ie/
Jameson Black Barrel
Jameson Black BarrelPremi e / o citazioni stampa
2010 Vincitore della medaglia d’argento all’International Spirits Challenge
2009 Vincitore della medaglia d’oro al San Francisco World Spirits Competition; Vincitore della medaglia d’argento all’International Spirits Challenge
Amaro Jefferson
Amaro Jefferson Amaro Jefferson
Amaro JeffersonJefferson è il liquore migliore del pianeta. E anche migliore liquore alle erbe, nelle categorie dei World’s Drink Awards: a Londra, qualche settimana fa, ha conquistato per due volte il podio più alto del contest internazionale che seleziona e premia i migliori liquori e distillati del mondo.
Ivano Trombino è l’autore della ricetta perfetta di Jefferson. E non solo. Ha passato sette anni a ricostruire la storia della sua famiglia (mentre lavorava come rappresentante di liquori per la Compagnia dei Caraibi) sperimentando miscele, tra una fioritura e l’altra delle sue botaniche. Ora le coltiverà in un grande giardino a Montalto Uffugo, in provincia di Cosenza, dove ricostruirà per intero il Vecchio magazzino doganale: un’area pensiero, una sala delle spezie, una per gli infusi. A suo padre Francesco ha affidato la cura degli agrumi. «Diciamo pure che sarà uno speakeasy contemporaneo dove promuovere la cultura del bere e ricevere visite da tutto il mondo», annuncia Trombino. Che con i suoi prodotti (imbottigliati vicino Cuneo, nell’antica distilleria Quaglia) vanta un target internazionale di nicchia, intenditori tra i 30 e i 70 anni.
J.M. Rhum Agricol Reserve special XO
J.M. Rhum Agricol Reserve special XOLa distilleria:
Si trova nella Martinica del nord, ai piedi del monte Pelée. Nel 1914 Gustave Crassous de Médeuil rileva la distilleria che viene tuttora governata dai suoi eredi. La canna da zucchero cresce su terreni vulcanici battuti dalle brezze marine. Entro un’ora dalla raccolta viene processata per estrarne il succo nello stile agricole. La distillazione è affidata a due alambicchi di rame per preservare gli aromi floreali e fruttati di cui è ricca la materia prima. L’acqua è purissima e proviene dalle viscere del vulcano, fattore chiave per avere un distillato di altissima qualità . L’invecchiamento avviene in botti di rovere, che vengono tostate all’interno e poi parzialmente raschiate per dosare al meglio i tannini del legno
Merlet Creme de Cassis
Merlet Creme de CassisLa giuria dell’International Wine & Spirits Competition 2011 ha concordato e assegnato al liquore francese una medaglia d’oro.
Al momento che Merlet ha guadagnato una reputazione per i cognac di alta qualità durante il 19 ° secolo, la casa ora produce una varietà di liquori aromatici per il tuo divertimento, compresi i liquori.
http://merlet.fr/la-production/la-fabrication-des-liqueurs/
LA FABBRICAZIONE DI LIQUORI:La qualità dei liquori dipende dalla rigorosa selezione dei frutti, sempre raccolti alla piena maturità . La famiglia Merlet coltiva il ribes nero sulla proprietà di famiglia. Questa esperienza informa il processo di selezione dei produttori partner che forniranno frutti di qualità impeccabile.
1. TRASFORMAZIONE:Un buon liquore è un concentrato di aromi e sapori. Per il miglior risultato, la famiglia Merlet utilizza una grande quantità di frutta per saturare completamente il liquore. Le procedure variano a seconda del frutto e possono essere raggruppate in tre categorie:
– Macerazione,
– distillazione,
– Estrazione
La macerazione:Questo processo rimane il processo di base della trasformazione dei frutti da parte della famiglia Merlet. I frutti macerano in alcool fine da due settimane (per frutti fragili) a tre mesi (per quelli con pietre). Quando l’estrazione degli aromi viene giudicata ottimale, la filtrazione viene eseguita per ottenere un’infusione alcolica.
DISTILLAZIONE:Per catturare l’essenza di alcuni frutti, la distillazione è un eccellente alleato.
ESTRAZIONE A volte, è il succo puro che fornirà il più necessario affinché il liquore trovi il suo equilibrio. Questo è particolarmente vero per il liquore alla ciliegia di Soeurs Cerises.
2. MONTAGGIO:Un liquore può essere prodotto nel modo più semplice possibile: macerazione di frutta in alcool fine e aggiunta di zucchero. Ma può anche essere il risultato di una combinazione di diversi tipi di estratti. È il caso di SÅ“urs Cerises, che combina un’infusione di macerazione, un distillato e un succo. Inoltre, alcuni liquori sono anche miscelati con brandy e cognac. L’importante per la famiglia Merlet è rispettare il frutto e trovare il metodo che darà il miglior risultato per offrire il prodotto più autentico possibile.
*Aggiunta di zucchero: senza zucchero, senza liquori. La quantità utilizzata in ciascuno di essi dipende dalla natura del frutto ma anche dalla legislazione. Un liquore contiene almeno 100 g di zucchero / litro, una crema di frutta almeno 250 g di zucchero / litro e una crema di cassis almeno 400 g di zucchero / litro. La quantità aggiunta dipenderà sempre dalle specifiche del prodotto, lo zucchero è al servizio della frutta e del sapore. Saintonge Crème de Cassis, ad esempio, ha 550 g di zucchero / litro a causa dell’intensa concentrazione del frutto e della sua acidità naturale.
Grappa 15YO.
Grappa 15YO.Gustarla per gradi, amarla per sempre. Dalla distillazione di vinacce selezionate nasce la grappa Nardini. La tradizione del processo produttivo si fonde con l’innovazione in un unico blend che, nelle sue declinazioni, racchiuse nella storica etichetta, svela le naturali sfumature della grappa.
Guatemala Gran reserva
Guatemala Gran reservaAnno: sa.
Distillato: Di melassa di canna da zucchero
Alcol: 40% Vol.
È facile da bere, con note fragranti di vaniglia e uva sultanina, e il suo calore latino e la grande bottiglia lo rendono ideale da mettere in mostra nei bar di ogni nightclub alla moda, o per ravvivare le feste casalinghe. Rum del Guatemala leggero e dolce, in modo che la festa non si debba mai interrompere. Questo rum di melassa, invecchiato per almeno 4 anni in botti di rovere bianca che precedentemente hanno contenuto bourbon, è maturato in una delle zone più calde e umide del Guatemala.
Whiskey Blended Paddy
Whiskey Blended PaddyPaddy è un marchio di whisky irlandese miscelato prodotto da Irish Distillers, presso la distilleria Midleton nella contea di Cork, per conto di Sazerac, una società americana privata. I distillatori irlandesi possedevano il marchio fino alla sua vendita a Sazerac nel 2016.
Ledaig 2010 Unchillfiltred Islay Single Malt Scotch Whisky
Ledaig 2010 Unchillfiltred Islay Single Malt Scotch Whisky€56.50
Ledaig 2010 Unchillfiltred Islay Single Malt Scotch Whisky
Ledaig 2010 Unchillfiltred Islay Single Malt Scotch WhiskyLa Signatory Vintage è stata fondata da Andrew Symington nel 1988 con l’acquisto di un Cask venduto poi in Giappone. In seguito ha sviluppato il suo business sia sul mercato inglese che nel resto del mondo diventando il leader dei selezionatori dei grandi Single Malts. Dal primo anno di attività è distribuito in Italia dalla nostra società . Nel 2002 e nel 2003 ha ricevuto il prestigioso premio di “Best indipendent Bottler” da The Whisky Magazine. La gamma di selezioni è cresciuta nel tempo e Andrew si è specializzato nell’imbottigliamento di Single Cask a 43%, 46% o Cask Strength. Le recenti aste di suoi prodotti hanno rilevato un significativo apprezzamento del valore che riflette un costante aumento dell’interesse nei rari Single Malts.
Whisky Caol Ila 2011-1st fill Bourbon Barrel
Whisky Caol Ila 2011-1st fill Bourbon Barrel€50.40
Whisky Caol Ila 2011-1st fill Bourbon Barrel
Whisky Caol Ila 2011-1st fill Bourbon BarrelLa storia della Wilson & Morgan inizia del 1992: è giunta quindi al 20° anno di attività . Da subito è stato chiaro l’obiettivo: selezionare whisky di rari di ottima qualità . E il lavoro svolto in tanti anni è stato premiato perché oggi il marchio è sinonimo di eccellenza. Se il whisky parla anche italiano il merito è anche di Fabio Rossi e dei suoi collaboratori, sempre attenti a selezionare con gusto. Durante la nostra recente esperienza milanese abbiamo potuto sentire proprio dalle parole di uno dei più stretti collaboratori della società , Luca Chichizola, quanto questo sia sentito come una missione, come un impegno non solo di commercianti, ma di veri appassionati. Alla Wilson & Morgan si imbottigliano solo whisky in cui si crede fortemente. 2 Selezionatori, ma non solo, visto che in molte occasioni gli whisky selezionati vengono fatti passare, per alcuni mesi di affinamento, in botti di porto o addirittura di marsala (aprendo a quella che adesso sembra essere abitudine di molti, ma prassi che è stata resa possibile grazie alle intuizioni della W&M). Capacità quindi di vedere oltre, di capire dove e come andare a impreziosire un malto che in partenza è giù ottimo. Dimostrazione ulteriore dell’ottimo lavoro sono i premi che spesso vengono assegnati agli imbottigliamenti W&M, premi di livello internazionale (Malt Maniacs Awards), a premi nostrani, assegnati da veri esperti del settore, da gente che di whisky vive ogni giorno (Milano Whisky Festival).
Whisky Cask Strength Caol-Ila 2008 15 YO.Oloroso Fonish 54°
Whisky Cask Strength Caol-Ila 2008 15 YO.Oloroso Fonish 54°€120.00
Whisky Cask Strength Caol-Ila 2008 15 YO.Oloroso Fonish 54°
Whisky Cask Strength Caol-Ila 2008 15 YO.Oloroso Fonish 54°Aroma: ricco di cuoio, con note di canfora e sandalo, un carattere di legno piacevole, e bitter a base di erbe. C’è una nota vinosa, ma abbastanza trattenuta. L’influenza del Pedro Ximenez è molto meno fruttata del previsto. Palato: si mantiene verso un profilo secco: immensamente affumicato, con note di barbecue e carbonella, leggermente terroso, pieno di radice di liquirizia. Solo una nota di marmellata di arance tradisce il vino. Finale: la forte torbatura lascia trasparire anche note di aceto balsamico e menta.
Islay Single Malt Scotch Whisky
Islay Single Malt Scotch WhiskyJack Wiebers è un imbottigliatore indipendente tedesco che dal 1999 ha iniziato ad imbottigliare diversi single malt cask di altissima qualità . Il trionfo del suo Whisky è sicuramente iniziato con la serie “Scottish Castle” a partire dalla metà del 2013. Per gli amanti di imbottigliamenti Islay robusti a grado pieno Jack esce con la linea “Classic of Islay” che ha riscosso tra gli appassionati internazionali grande
successo.
Calvados Pays d’Auge Les Verges de la Moriniere
Calvados Pays d’Auge Les Verges de la Moriniere€47.00
Calvados Pays d’Auge Les Verges de la Moriniere
Calvados Pays d’Auge Les Verges de la MoriniereLa famiglia Hubert produce sidro dal 1855
Per i giorni del patrimonio agricolo, Astrid Huger del Vergers de la Morinère a La Fresnaie-Fayel presenta gli strumenti e le macchine utilizzate dai suoi antenati.
Nelle profondità del Pays d’Auge Ornais, nel piccolissimo comune di Fresnaie-Fayel, dove vivono una cinquantina di abitanti, Astrid Hubert e suo marito Rodolphe Le Veillé possiedono 40 ettari di meli e alcuni alberi di pere. “Rappresento la quinta generazione della famiglia Hubert, che gestisce i frutteti della Morinière dal 1855, afferma con orgoglio, Astrid Hubert. Ho preso il posto di mio padre nel 2008. ”
In questa storica fattoria, Astrid ha fatto tesoro di tutti gli strumenti e le macchine che si sono evoluti nel tempo. “È importante per me mantenere tutto questo”, afferma. Nel giardino puoi trovare tre pompe a pistoni di diverse generazioni. “Questo è usato per trasferire il sidro o il calvados da una botte all’altra”, afferma Astrid Hubert. Deve risalire agli anni 1950. Puoi vedere l’evoluzione. Sono sempre meno grandi e sempre più efficienti. ”
l Calvados Pays d’Auge – deve il suo nome alla regione in cui è fatto, Pays d’Auge, e comprende oltre il 20% della produzione totale di calvados. Per la sua elaborazione vengono utilizzate le mele delle regioni di Lisieux e Deauville. Ha un invecchiamento molto più lungo ed è considerato un calvados di qualità superiore rispetto a quello classico.
Vermouth Volume Primo
Vermouth Volume PrimoI Ragazzi dell’Archivio Insieme a Federico Ricatto, il loro Maestro vermuttista, hanno scelto per Volume Primo una strada “mediterranea”.
Per quelli di voi che non sono mai stati a Verona e hanno visitato il bar Archivio, vi perdete. Questo piccolo gioiello misterioso e meraviglioso è incastonato al largo di Piazza Della Erbe, nella curva del fiume Adige. I clienti si riversano sulle strette stradine di ciottoli, con gli americani e i negri in mano, fumando i carrelli e aspettando la luna. L’atmosfera e i cocktail sono inebrianti!
Dal bar e dal cervello dell’Archivio arriva Volume Primo Vermouth . L’idea dei due baristi veronesi di Archivio, Raffaele e Tommaso, era quella di produrre un vermouth versatile per il loro programma di bar e non solo. Mentre MULTIPLE altri vermouth sono prontamente disponibili, molti hanno un carattere troppo dolce, troppo amaro o troppo balsamico. Raffaele & Tommaso hanno iniziato a produrre un vermouth equilibrato, a partire da ingredienti di qualità , tenendo presente la miscelabilità e la quaffabilità , in un buon pacchetto e con un buon prezzo.