Pinot Nero

Description

Pian delle Vette Benvenuti nella cantina delle Dolomiti Bellunesi

Situata all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ai piedi delle Vette Feltrine, a 600m circa sul livello del mare l’Azienda Agricola Pian delle Vette ha progettato il proprio lavoro facendo dell’impegno e della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del proprio operare e credere. Per rispettare questi principi, si è data una dimensione a misura d’uomo, tale da permettere una completa autonomia nella gestione operativa, affinché tutte le operazioni colturali siano mirate alla qualità ed alla salvaguardia della fragilità dell’ecosistema. Coscienti di operare in un ambiente difficile, ma appartenente a quelle realtà enologiche italiane di grande prestigio storico, culturale e paesaggistico, ogni decisione è stata ed è dettata da precise regole. Ad esempio, la scelta varietale ha fatto ricorso a quelle selezioni che più si adattano all’ambiente di montagna e che maggiormente possono farsi portavoce dei rigidi inverni, dei sensibili sbalzi termici notte/dì e delle ristrettezze nutritive dei suoli. La gestione annuale del vigneto privilegia la salubrità delle uve, tanto che i vini ricordano l’armonia del paesaggio, la quiete dei luoghi, il benessere del vigneto e la ricca biodiversità naturale che li arricchisce di profumi e di aromi garantendo tipicità e unicità.

UVE: Pinot Nero in purezza

ETA’ MEDIA DELLE VITI: 20 anni

DENSITA CEPPI: 4.000ha

RESA: 1,0kg/Pianta

ESPOSIZIONE: SUD

SUOLO: Calcareo argilloso

ORIGINE: Glaciale/Morenica

VENDEMMIA: Manuale in cassetta con selezione in vigna.

VINIFICAZIONE: inox

AFFINAMENTO: 24 mesi in Botte.

MATURAZIONE: 8 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia

ZONA DI PRODUZIONE:Feltre, località Vignui (altitudine 580 m/slm).

Abbinamenti carni rosse, carpaccio d’anatra con spuma di radicchio di treviso e asparagi croccanti.