Come se….2012
Il Colle di Carli€52.90
Description
“Mio padre aveva piantato viti di merlot alla fine degli anni ‘90. Non essendo io amante di questo vitigno, ho scelto di divertirmi stando a guardare. Rigorosamente in purezza, il Come Se invecchia a lungo in botti di rovere, fino a quando non perde ciò che a me piace meno del Merlot: una baldanza esagerata, una prepotente mascolinità che rischia di stufare al primo bicchiere. “Il tempo è galantuomo”, si sa, e io naturalmente aspetto, fino ad avere un vino che riporta al territorio di Montalcino e che negli anni perde durezza e acquista una curiosa, raffinata eleganza. COME SE… fosse una donna!”
Caterina Carli gestisce con grande passione questa piccola cantina a conduzione familiare, cercando di valorizzare il carattere più autentico del Sangiovese di Montalcino, qui declinato in vini di naturale eleganza, capaci spesso di sfruttare la finezza aromatica offerta dal territorio del Matrichese. Tecniche di cantina poco interventiste concorrono a delineare dei rossi ‘lenti’ a carburare ma dotati di una finezza tannica notevole.” -Guida Espresso Vini d’Italia 2011
Il Rosso ha la stessa selezione di uve e il medesimo blend del Brunello. Pur avendo meno tempo per crescere, questo rosso beneficia del privilegio di non rispettare le scadenze imposte dal mercato e dalle vendite perché ho scelto di farlo uscire solo quando è veramente pronto (di solito dopo 18-22 mesi).
Additional information
| Abbinamenti | Arrosto di cinta senese, Le annate vecchie anche con formaggi invecchiati sapidi e pungenti., Lepre in umido |
|---|---|
| Temperatura | 18°-20°G |
| Cantina | Il Colle |
| Vitigno |
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