Rosso di Montalcino Doc
Poggio di Sotto€56.40
Annata: 2017
Vitigno: Sangiovese 100%
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: rosso rubino brillante, tipico del Sangiovese.
Aromi intensi e puliti. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso. Notevole freschezza ma anche eleganza e persistenza. È definito da molti “un piccolo Brunello”.
Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
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Description
Vino prodotto da vigne poste a 200, 300 e 450 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e su terreni ricchi di scheletro e molto poveri. La zona di produzione è quella di Castelnuovo dell’Abate, nella vallata del fiume Orcia. La forma di allevamento del vigneto è a cordone speronato. La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15-20 kg, nella seconda metà di settembre. La resa ad ettaro è di 30-35 q.li. Le uve vengono selezionate con lo stesso criterio applicato per il Brunello. Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto lunghe, con rimontaggi all’aria. L’affinamento ha luogo in botti di rovere da 30 hl per 24 mesi e in bottiglia per 6 mesi. Il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento
Additional information
| Abbinamenti | Arrosti di carni rosse, Brasato, Cacciagione, Formaggi stagionati, Piatto consigliato: tordi allo spiedo. |
|---|---|
| Temperatura | 16°-18° G |
| Denominazione | Rosso di Montalcino Doc |
| Cantina | Poggio di Sotto |
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