Valpolicella Ripasso Superiore Campi Magri
Corte S.Alda€23.80
Valpolicella Sup. Campi Magri
Il vigneto Cavallero fiancheggia la strada irta e sassosa che porta alla cantina e rappresenta per l’azienda la vera rivoluzione agronomica.
Le barbatelle provengono da una selezione massale del vecchio vigneto, l’impianto con pali in castagno, ha densità di 9200 viti per ha. (1.30 x 0.70) Il sistema di allevamento è ad alberello già utilizzato in altri fondi dell’azienda.
Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.
I vigneti sono situati nei fondi “Pra Alto 3, Retratto 8, CAMPI MAGRI 11, Cavallero 1” per complessivi 5 ettari.
Il vigneto Cavallero fiancheggia la strada irta e sassosa che porta alla cantina e rappresenta per l’azienda la vera rivoluzione agronomica.
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Description
profumo dolce ed intenso di frutta matura In degustazione ritroviamo questa frutta, ciliegie e marasche accompagnate da una grande morbidezza ed equilibrio
In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone.
Questa tradizionale tecnica e l’utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 18 mesi.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | Si consiglia di servirlo ad una temperatura 16°C |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 13,5%Vol. |
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