Recantina Montello e Colli Asolani
Serafini e Viodotto€15.90
Anno: 2022
Vitigni: Recantina
Alcol: 13% Vol.
Di colore rosso rubino lucente. Il bouquet è esuberante, immediato, e spiccatamente fruttato; si riconoscono note di amarene, lamponi maturi, mirtilli, in alternanza sentori floreali di viola, speziati di pepe bianco, liquirizia. Al palato ritroviamo gli stessi sentori percepiti all’olfatto. Si fa apprezzare per la sua succosa bevibilità dove ben si integrano i tannini un po’ rustici, tipici del vitigno.
Description
Frutto di un lavoro attento di ricerca per un vino di carattere, grande energia, esuberanza e generosità.
Zona e comune di produzione: Montello e Colli Asolani
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 5/6.000 v/ha
Epoca della vendemmia: metà ottobre
Affinamento in acciaio: almeno 6 mesi
Immissione nel mercato: almeno 8 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: un piatto di salumi, carni rosse: bistecca alla fiorentina, petto d’anatra alle erbe aromatiche, faraona al forno; ottimo su costolette d’agnello “scottadito” e su formaggi vaccini di mezza stagionatura.
Curiosità: la Recantina è l’unico vitigno autoctono del Montello arrivato fino a noi. Dimenticato per molti anni, è stato recentemente riscoperto e ricoltivato grazie al lavoro di alcuni produttori, tra cui Serafini e Vidotto. Attualmente ci sono solamente 30 ettari coltivati con questo vitigno, esclusivamente nella zona Asolo-Montello.
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 16-18°C. |
| Denominazione | Montello – Colli Asolani DOC. |
| Abbinamenti | Antipasti di salumi, bistecca alla fiorentina, Carni rosse, costolette d'agnello scottadito, faraona al forno, formaggi vaccini di media stagionatura, petto d'anatra alle erbe |
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