S.Antimo Rosso Doc. Sassomagno
Tenuta Fanti€10.30
SANT’ANTIMO ROSSO DOC «SASSOMAGNO»
L’abbazia di Sant’Antimo, proprio di fronte alla tenuta Fanti, rappresenta il simbolo di Castelnuovo dell’Abate, città natale della Famiglia Fanti da molte generazioni. Da sempre strettamente legati a questo territorio, questo vino rappresenta l’attaccamento della famiglia alla DOC Sant’Antimo, nata proprio in riferimento all’Abbazia.
SANT’ANTIMO ROSSO DOC «SASSOMAGNO»
Vitigno: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Estensione dei vigneti: 21 ettari
Età delle piante: 7–15 anni
Terreno: mediamente argilloso e ricco di scheletro
Altitudine: 150–420 m s.l.m.
Resa: 70 q.li/ha.
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA È STATA UNA SCELTA IMPORTANTE PER FILIPPO ED ELISA.
DOPO 10 ANNI DI CERTIFICAZIONE “AGRIQUALITÀ”, L’AZIENDA FA UN ULTERIORE PASSO AVANTI VERSO LA SALVAGUARDIA DEL TERRITORIO E IL MANTENIMENTO DEGLI EQUILIBRI NATURALI, CON L’OBIETTIVO DI MIGLIORARE LA QUALITÀ DEI PRODOTTI NEL RISPETTO DELLA SALUTE DEL CONSUMATORE.
Description
Colore: rosso porpora intenso.
Aroma: note di frutta rossa come amarena e prugna, accompagnate da spezie
dolci, chiodi di garofano e pepe bianco.
Sapore: equilibrato e strutturato, si percepiscono note erbacee con richiamo agli
aromi fruttati percepiti al naso. Ottima freschezza e persistenza.
Vendemmia: manuale, dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre.
Vinificazione: selezione dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita.
Fermentazione svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo
28°C). Maturazione in legno: 8 mesi, 50% in barrique da 225 l. e 50% in botti da 50 hl. Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Acidità : 5,7 g/l
Zuccheri: 0,5 g/
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 16-18°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | Alcool: 14 % |
;
