Cremant de Bourgogne Blanc de Noir
Cremant de Bourgogne Blanc de NoirAnnata: sa.
Vitigno: Pinot Nero
Alcol: 12% Vol.
Dall’elegante potenza, gioca su note fruttate . La bollicina cremosa accompagna una iniziale freschezza che diventa gradualmente rotonda.Fruttato in bocca, chiude su note di mandorla e nocciola. Persidtente il finale che invita al bicchiere.
Birra American Red Ale
Birra American Red AleAnno: sa.
Vitigni: acqua , malto , orzo, luppolo e frumento
Alcol: 6% Vol.
Al naso prugna e arancia candita incrociano cenni di lieviti nobili e crosta di pane. In bocca è complessa ed equilibrata. Grande beva data dalla nota amarognola.Complessità mai ridondante
Brut Cremant de Loire Blanc
Brut Cremant de Loire BlancAspetto:Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Naso:Profumo intenso, marcato dai fiori gialli, la pera, la mela matura e dalle note tipiche della pasticceria francese (macaron, creme caramel ecc)
Bocca:Perlage preciso, corpo soffice e acidità delicata
Vinificazione:24 mesi sui lieviti
La vendemmia è rigorosamente manuale, in cassette di al massimo 10 kg. La prima fermentazione avviene in modo classico, nell’acciaio, mentre la seconda avviene in bottiglia.
Dosaggio:6 g/l
Madeira Bual 5YO.
Madeira Bual 5YO.Varietà di uva: Bual
Vigneti: Vari vigneti di qualità a Campanà¡rio e Calheta ad altitudini comprese tra 100 e 300 m.
Vinificazione: Cossart Gordon Bual 5 anni è stato sottoposto a fermentazione in bianco con lievito naturale a una temperatura compresa tra 18 ° C e 21 ° C in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo circa 3 giorni avviene la fortificazione con acquavite d’uva, arrestando la fermentazione al grado di dolcezza desiderato.
Maturazione: Bual Cossart Gordon 5 anni è stato invecchiato in botti di rovere americano nel tradizionale sistema “Canteiro”. Ciò comprende il riscaldamento dolce del vino nei loft dei lodge a Funchal. Con il passare degli anni il vino viene trasferito dai piani alti ai piani intermedi ed eventualmente al piano terra dove è più fresco. Dopo questo graduale “estufagem” il vino è stato sottoposto a travaso e affinamento prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.
Specifica: Alcool: 19% vol. PH: 3,45 Zuccheri residui: 85,0 g / l Acidità totale: 6,5 g / l acido tartarico
Commenti della stampa:
“Ambra media con un aroma contenuto di noci, caffè e cioccolato e persino un pizzico di olive quando il vino si apre. I sapori amplificano questi aromi, con l’aggiunta di una sottile e piccante qualità di lime per compensare la dolcezza del vino “.
Lyn Farmer – The Wine News, marzo 2001
Premi:
Medaglia d’argento – IWC 1999
Medaglia di bronzo – IWC 2003
Birra Bianca Do’Storieski
Birra Bianca Do’StorieskiIl nostro sogno nasce dalla passione per la Buona Birra.
Da oltre vent’anni promuoviamo la cultura della birra prodotta con metodi artigianali, esaltandone così le qualità e le caratteristi che organolettiche.
Tutte le nostre birre sono prodotte con con cetti tradizionali ma tecnologicamente avanzati. Non sono microfiltrate e pastorizzate. Il controllo di qualità e la ricerca delle materie prime sono quasi maniacali, vengono adottate tutte le misure necessarie a garantire il miglior prodotto. La fermentazione è monitorata costantemente da un sistema computerizzato e il prodotto viene tenuto a bassa temperatura per lunghi periodi di tempo, questo permette di ottenere un’otti ma pulizia naturale da lieviti e luppoli A questo punto la nostra birra viene lasciata a riposare in celle a temperatura controllata fino al momento della perfetta maturazione e , solo a questo punto, è pronta per essere gustata.
“Il tempo non rispetta quel che si è fatto senza di lui”.
Traminac Premium 2021
Traminac Premium 2021Regione: Hrvatsko Podunavlje •
Vigneti: Srijem •
Località : Vukovo •
Principovac è la zona più bella e importante della Slavonia orientale e la vicinanza del Danubio la rende particolarmente adatta alla produzione di vini con caratteristiche aromatiche di grande quilibrio.
Ilocki Podrumi: la cantina di Nicola il Grande di Ilok
La cantina originale di IloÄki Podrumi fu costruita attorno al 1450 sotto il castello di Ilok da Nicola il Grande, signore delle terre di Slavonia.
​​​​​​​Il castello di Ilok passò verso la fine del 1600, dopo la fine della reggenza ottomana, sotto il dominio della famiglia dei principi Odescalchi. Le prime piante di Traminer furono piantate da Livio Odescalchi nel 1710 attorno alla residenza estiva della famiglia sulla collina oggi denominata Principovac. Questa zona viticola è considerata il grand cru della Slavonia, dove fin dal 1700 viene prodotto e imbottigliato il Traminac (Roter Traminer) e il Grasevina (Riesling Italico).
Shiraz The Verse
Shiraz The VerseSITO: Superare i confini delle convenzioni con l’obiettivo di produrre un vino rosso con il minimo di solforosa, ma che mantenga la purezza e l’espressione delle uve e del territorio. Questo è un “vino alternativo” rosso del nostro vigneto del fiume Finniss, situato a 50 chilometri a sud di Adelaide, nella penisola di Fleurieu. Perché chiamiamo “Verve Red” apposta un vino “alternativo” e non un vino “naturale”? Il motivo è che l’opposto di un vino “naturale” dovrebbe essere un vino artificiale. E non consideriamo tutti i nostri vini classici vini “artificiali”.
L’area viticola Finniss River è situata in South Australia, a 45 km. a sud della capitale Adelaide, nella “Fleurieu Peninsula”, a sud della “Mclaren Valley”. Qui i vigneti si alternano a oliveti e ad alberi di eucalipto su dolci colline a un’altitudine di circa 100 metri slm. Finniss River ha un proprio particolare microclima: le alte temperature dei pomeriggi sono mitigate dalle brezze che provengono dalla costa a sud, che provocano notti piuttosto fresche e sbalzi climatici che aiutano lo sviluppo qualitativo delle uve. Il maggiore vantaggio climatico è dato comunque dalla forte influenza del mare, che apporta umidità e temperature più miti rispetto a quelle più alte delle zone interne.
Nel 1866 John Hinteroecker, un antenato della famiglia Salomon, emigrò da Wachau (Austria) in Australia. Dopo 4 anni, nella “Clare Valley”, fondò il collegio di “Ignatius” nel borgo di Adelaide in Norwood. Con una storia da viticoltori in Krems/Wachau dal 1792, la famiglia Salomon ha seguito le sue tracce cent’anni dopo.
Il proprietario attuale, Bertold Salomon, divide la propria attività tra la produzione dei famosi vini bianchi Austriaci di Salomon Undhof e i rossi Australiani di Salomon Estate. I risultati e il riscontro della critica, con punteggi molto spesso oltre la soglia dei 90/100, pongono i rossi di Salomon Estate tra i più reputati di questa regione.
I vini sono prodotti con uve provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà in Finiss River. I suoli sono composti da ghiaia e sabbia, tipici della zona, sopra strati di arenaria di color rosso e arancione. La vigna ha una delicata pendenza in direzione nord-ovest, dando così un’esposizione ideale. Riassumendo, Finiss River è un micro-clima unico nel sud dell’Australia.
Birra Golden Ale
Birra Golden AleLa Fabbrica Birra Perugia viene fondata nel 1875 ed è tra i primi birrifici a sorgere in Italia. In quegli anni l’azienda aveva sede nel centro cittadino e le birre venivano fatte maturare nei sotterranei della Rocca Paolina, utilizzati all’epoca come primordiali frigoriferi. Assorbito da un grande gruppo industriale nel 1927, il marchio è poi caduto in una specie di oblio per quasi un secolo.
All’inizio degli anni Duemila, un gruppo di amici comincia a progettare la “rinascita” del birrificio con l’obiettivo di rendere contemporaneo questo prestigioso pezzo di storia. Dopo anni di studi, ricerche e sacrifici, la Fabbrica Birra Perugia è di nuovo realtà . Un progetto che viene da lontano, dunque, che mira a raccogliere una grande eredità fondando le sue basi sulla professionalità , l’entusiasmo e la passione.
Le birre prodotte oggi sono autentiche e ricche di personalità . Artigianali, ovviamente: non pastorizzate, non filtrate, senza conservanti né additivi, rifermentate in bottiglia. Birre che sanno raccontare il legame tra le materie prime più naturali, l’acqua purissima delle sorgenti umbre, la competenza e il saper fare dei birrai. Che non seguono le mode o i capricci del mercato ma che cercano sempre di interpretare l’idea di originalità , sapore, equilibrio e bevibilità di chi le realizza.
“Antesignani della produzione brassicola nostrana, nel 2013 ha riaperto i battenti con l’attuale proprietà . Le produzioni degli ultimi anni e qualche collaborazione ben assestata lo hanno fatto diventare Birrificio dell’anno in un Premio importante.” – Dissapore, 10 birrifici artigianali che rendono gli italiani orgogliosi.
Riesling
RieslingSu circa 8 ettari di vigneto produciamo esclusivamente vini Riesling. Che si tratti dei vigneti Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst, Bernkasteler Bratenhöfchen o Wehlener Sonnenuhr: tutti i nostri vigneti offrono le condizioni ideali per coltivare la “regina” dell’uva da vino bianco – Riesling. La combinazione del terreno dominato dall’ardesia e dei pendii esposti a sud, così come il nostro clima e la mineralità sono unici al mondo.
Di conseguenza i nostri vini Riesling mostrano un meraviglioso equilibrio di frutta e acidità , hanno una bassa gradazione alcolica e un enorme potenziale di invecchiamento
Iago Chinuri
Iago ChinuriBianco macerato
Lavorazione in anfora
Vecchie vigne (oltre 50 anni)
ANNO DI FONDAZIONE: 1998
ETTARI COLTIVATI: 2
VITIGNI COLTIVATI: Chinuri
Bottiglie prodotte: 5.000
CERTIFICAZIONI: Biologico
La cantina Iago Bitarishvili è ubicata nel villaggio di Chardakhi, nella regione del Kartli, caratterizzata da un clima continentale. L’azienda è stata la prima in Georgia, nel 2005, ad ottenere la certificazione biologica.
Le vigne, di una cinquantina d’anni d’età , sono coltivate a Chinuri, una delle principali varietà a bacca bianca autoctona, si estendono su due ettari nella Valle Mukharani, una delle storiche e migliori aree vinicole della zona.
Iago dispone di anfore di oltre 300 anni, dalla capacità che varia dai 150 litri fino a raggiungere i 3.000 litri, da cui ottiene una produzione annuale che oggi si aggira sulle 5.000 bottiglie.
Sake Tokubetsu Junmai
Sake Tokubetsu JunmaiCome per i vini, esistono i tanti tipi di sake.
I diversi tipi di sake si distinguono in base al grado di raffinatura del riso impiegato (che non è lo stesso riso usato per l’alimentazione umana) e alla aggiunta (o meno) di alcol. Per quanto riguarda la raffinatura del riso, maggiore è il grado maggiore sarà il grado di pulizia del gusto del sake. Altri indicatori di differenza tra le varie tipologie sono la presenza di zucchero e l’acidità .
Durante la produzione dei diversi tipi di sake è possibile aggiungere alcol distillato. In base all’aggiunta o meno di alcol distillato si ottengono tipologie differenti di sake da ogni tipo di raffinatura del riso.
L’aggiunta di alcol non serve ad alzare il grado alcolico (infatti il sake viene poi diluito con acqua per riabbassare il grado), ma a fissare ed esaltare alcuni aromi e rendere il sapore del sake più pulito. Molti premium sake hanno alcol aggiunto, mentre i sake senza aggiunta di alcol, invece, tendono ad essere più saporiti e ricchi al palato e vengono definiti Junmai.
Blanquette de Limoux
Blanquette de LimouxLa Casa Guinot
Coltiviamo viti a Limoux dal 1875, vi garantiamo una produzione tradizionale, nel rispetto del know-how ereditato dalle sette generazioni che ci hanno preceduto.
Appassionati del nostro lavoro, ci impegniamo a condividere e scoprire con voi vini di qualità .
Grüner Veltliner Muhlpoint Smaragd
Grüner Veltliner Muhlpoint SmaragdDa secoli intorno a Loiben si producono Grüner Veltliner e Riesling di grande classe. Se il Riesling non ha bisogno di essere presentato, “La Grüner Veltliner è l’uva tradizionale del Wachau, con la quale si producono i vini più convincenti. Nelle annate migliori sono caratterizzati da sfumature verdi, esuberanti e audaci, quasi pungenti e reggono l’invecchiamento come un buon Borgogna.“
“Nel cuore di una delle più belle regioni vitivinicole d’Austria, Leo Alzinger elabora dei rieslings d’eccezione, sorprendentemente profondi e minerali” – La Revue du Vin de France, giu 2011.
“Spesso timidi in gioventù, dopo molti anni di adolescenza il loro vero carattere diventa evidente. Se si volesse davvero capire il carattere di un Grüner Veltliner fuoriclasse, si dovrebbe decantare una bottiglia matura di Alzinger e attenderla incantati.” – The Ultimate Austrian Wine Guide 2010/2011.
“Leo Alzinger si conta tra le stelle fisse nel firmamento dei viticoltori del Wachau” – Guida Falstaff 2009/2010.
“La famiglia Alzinger tramanda di padre in figlio la propria attività di viticoltura con “understatement” e convinzione, un atteggiamento che si riflette nei vini.” – Hugh Johnson e Neil Beckett, 1001 vini da provare nella vita.
vigneto
È situato ai piedi del versante delle Steinertals. Mentre nella parte superiore dell’influenza della montagna è chiaramente avvertibile anche e gneiss permea fino alla superficie, la metà inferiore sempre sempre più profonda dagli strati piani e argilla è in rilievo. questi fattori rendono aromatico principalmente da una speziatura pronunciato notevole pendolarismo stilistica i vini della Mühlpoint tra forti giochi a molla e smeraldi di luce.
Chiotico Krasero
Chiotico KraseroL’idea di fondare un’azienda che si occuperà della produzione del “vino Ariousios” nella parte settentrionale di Chios, lanciato nel 1999, in occasione di uno studio condotto per conto della società ENA Chios SA (società di sviluppo nella prefettura di Chios), nell’ambito del Dipartimento per il Cambiamento Industriale. La brezza marina del Mar Egeo durante l’estate, l’alto sole e le variazioni di temperatura favoriscono la maturazione e la qualità delle uve delle varietà Krassero di Chios, Ayiannitis, Assyrtiko e Athiri.
Crémant d’Alsace SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Crémant d’Alsace SENZA SOLFITI AGGIUNTIIl rispetto del territorio è certificato, la biodinamica infatti, è parte integrante della filosofia lavorativa di questa importante e prestigiosa cantina.
Cantina
Geschickt è una famiglia di vignaioli di Ammerschwihr, nel cuore dell’Alsazia, gestita dalla terza e quarta generazione, ovvero Frédéric e e il suo giovane nipote Arnaud e la sua compagna Aurélie, in azienda da pochi anni; i nonni di Arnaud gestivano qualche ettaro ad Ammerschwihr fin dai primi del Novecento, quella del 1955 è stata la prima annata imbottigliata dalla Domaine Geschickt.
Dal 1998 decidono di convertire i 12 ettari di proprietà prima a regime biologico e subito dopo lavorano e si certificano per la biodinamica. Dall’annata 2014 riescono ad uscire con tutti i loro vini completamente naturali, ovvero non filtrati e senza l’aggiunta di solfiti, frutto di un percorso partito dal vigneto ed ottenuto dopo anni di sperimentazioni in cantina.
Caratteristica fondamentale dell’azienda è la volontà di portare sempre a termine tutte le fermentazioni (anche la malolattica): avremo quindi vini secchi, diretti, con acidità naturali e non controllate, da uve mature e quindi anche carichi. Di certo un’espressione di Alsazia e delle sue varietà per nulla modaiola.
Il Cru più famoso di Ammerschwihr è il Grand Cru Kaefferkopf, dove tutta la forza del terreno calcareo sa dare il meglio di sé dai vigneti di Riesling e Gewurztraminer, i due rè alsaziani.
L’azienda produce degli ottimi Pinot blanc, Riesling, Gewurztraminer, Pinot noir, oltre al classico spumante Cremant d’Alsace, fatto con Pinot blanc e Chardonnay.
http://www.vininaturali.it/produttori/alsazia/geschickt/
Cremant Cuvee Passion Brut
Cremant Cuvee Passion BrutNel 1531, a pochi chilometri da Limoux, i monaci benedettini dell’abazia di Saint-Hilaire hanno scoperto che il vino bianco che avevano imbottigliato aveva delle bollicine:era appena nato il Blanquette de Limoux . Questo vino viene quindi considerato uno degli spumanti più antichi al mondo.
Dal 17 ° secolo, la reputazione di Blanquette de Limoux si è estesa al difuori della regione ed è stato usato come un prodotto di qualità e dono ai Lords, le autorità militari e alle personalità ecclesiastiche.
Tratto da 5 secoli di tradizione, il tipico sapore pronunciato della Blanquette de Limoux è dovuta al vitigno Mauzac.
Il nome “Blanquette de Limoux” deriva dal vitigno chiamato Blanquette di Limoux, il nome è dovuto al colore chiaro sotto le foglie Mauzac.
Vitigni:Ubicazione :Situato a sud di Limoux, vicino ai piedi dei Pirenei (Francia).
Clima – Altitudine: 300 m. s.l.m. Precipitazioni: circa 750 mm all’anno.
Composizione del terreno Argilloso-calcareo.
Resa per ettaro 50 hl/ha
Vinificazione
Zuccheri residui 10,00 gr/L
Albaclara Sauvignon Blanc
Albaclara Sauvignon BlancAnno: 2022
Vitigni: Sauvignon Blanc
Alcol: 13% Vol.
Albaclara offre un colore giallo chiaro luminoso. Il naso è intenso e mostra una vibrazione sorprendente e piacevole insieme a note di agrumi ed erbe e un’eccellente freschezza creata dall’influenza della zona costiera di coltivazione. Al palato è persistente con note di menta e agrumi sostenute da molto gusto e freschezza.
Chardonnay 2023
Chardonnay 2023LA REGIONE
La tenuta è situata a Pirque, una delle zone più prestigiose e storiche della valle del Maipo. Ai piedi della Cordigliera di Los Andes, nella zona centrale del paese, in una zona privilegiata per piantare vigneti.
Tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare si trova il Maipo Alto, un’area con lievi oscillazioni termiche in cui prosperano vegetazione autoctona come il mirto e il grassos, che in alcune occasioni conferisce ai vini note balsamiche distintive. Pertanto, i vini prodotti in questa zona raggiungono un’alta concentrazione di tannini, grande struttura e colore intenso.
IL TERROIR
I vigneti si trovano a sud del fiume Maipo, tra 550 e 660 metri sul livello del mare, ai piedi settentrionali delle Ande. Il clima è mediterraneo semi-arido, fortemente influenzato dalla vicinanza della catena montuosa e dell’anticiclone dell’Oceano Pacifico che sale attraverso la valle aperta, fornendo così caratteristiche specifiche a questa enclave che consentono l’interazione di fattori climatici unici. Le piogge hanno una marcata stagionalità e si concentrano principalmente tra i mesi di giugno e agosto. La posizione dei vigneti e la prominenza del terreno determinano una differenza di temperatura di oltre 20 ° C tra il giorno e la notte. Le grandi oscillazioni di temperatura favoriscono una lenta maturazione e, di conseguenza, un’eccellente qualità delle uve. Il terreno in cui sono piantati i vigneti è di origine alluvionale: la sua formazione è causata dall’eruzione vulcanica nell’area, il che spiega perché vi è una grande variabilità nelle trame e nelle strutture del suolo, essendo l’argilla la più predominante.
La gestione dei vigneti
Tutte le viti sono condotte in traliccio verticale (Vertical Shoot Position o VSP), un sistema che fornisce una migliore distribuzione di fogliame e carico, una buona ventilazione, la ricezione della luce solare e il giusto comfort necessario per eseguire varie operazioni durante la stagione di crescita. Dopo la vendemmia, che a Haras de Pirque termina generalmente a metà maggio, inizia il periodo di potatura per ottenere la corretta distribuzione dei grappoli sulla vite. Insieme all’efficiente tecnologia di irrigazione e all’uso appropriato dei fertilizzanti organici, la gestione del baldacchino inizia a ottobre per garantire la qualità ottimale durante il raccolto. Al fine di migliorare l’attenzione anche nei minimi dettagli, ad Haras the Pirque la raccolta viene effettuata a mano. Ciò significa che le uve arrivano in cantina in perfette condizioni per essere immediatamente lavorate, preservando tutto il loro potenziale di qualità .
Coltivazione biologica
Nel 2006, la proprietà ha iniziato a sviluppare la gestione biologica dei vigneti Maipo-Ande, che è stata completata nel 2016. Oggi tutte le uve e i vini di Pirque sono biologici, certificati dall’istituto CERES, il che significa che nel loro processo di produzione solo dal punto di vista ambientale- vengono utilizzati prodotti amichevoli. La gestione del suolo viene eseguita esclusivamente a macchina senza l’uso di erbicidi, mentre la concimazione viene effettuata con composti naturali come il compost. A loro volta, i vini vengono fermentati parzialmente con lieviti naturali selezionati dal vigneto, assicurandosi che le caratteristiche dei suoi dintorni si riflettano nei vini.
https://www.harasdepirque.com/vineyards
Cremant d’Alsace Riesling Brut
Cremant d’Alsace Riesling BrutColore: giallo pastello con riflessi brillanti
Profumo: molto bella mineralità , note al burro, tipiche del suo vitigno
Palato: bolla fine e regolare, mineralità fine e sensuale che esalta la nobiltà del Riesling, un sacco di classe.