Refosco dal Peduncolo Rosso 2020

Description

Anno Di Impianto:1972

Resa Per Ettaro: 60 q/Ha

Allevamento: cappuccina a due tralci capovolti

Geologia Del Terreno: ponca termine friulano per definire la marna.

Vendemmia:manuale in cassetta con selezione in vigna la prima decade di ottobre

Maturazione E Affinamento: si fanno macerare le uve per circa 90 giorni, con rimontaggi manuali ogni 4 ore. La fermentazione primaria e malolattica avvengono naturalmente, senza nessuna aggiunta di lieviti e batteri lattici. Successivamente si passa alla svinatura e pressatura soffice con una resa del 50-55%

Note e Curiosita’
vino inserito nel progetto “Interpretazioni”. “Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispens abile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.” – Stefano Novello