Aglianico del Vulture ‘Gricos’
Grifalco della Lucania€15.20
Tutti i vini rossi della cantina sono prodotti utilizzando esclusivamente uve di Aglianico del Vulture: antico vitigno dal grappolo piccolo e acini di intensissimo colore, che predilige le pendici vulcaniche di alta e media collina del Monte Vulture.
Numero di bottiglie: circa 40.000
Area di produzione: Vulture, i vigneti si trovano nei comuni di Venosa, Maschito e Forenza.
Uvaggio: Aglianico 100% Certificato biologico
Età del vigneto: 10-30 anni
Altitudine: 450-550 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: il capo a frutto si trova a circa 70 cm da terra con potatura a Guyot lasciando circa 10/12 gemme.
Densità : 5,000 piante per ha
Descrizione
Colore: rosso rubino, con sfumature violacee.
Profumi: sentori di frutta rossa croccante, minerale, profumi floreali, di ciliegia e pepe con un sottofondo di sottobosco.
Palato: sentori di grafite caratterizzato da una leggera ed elegante struttura con una spiccata acidità che ne invoglia la beva.
Scelta manuale dei grappoli in campo, i grappoli sono messi in cassetta e portati in cantina entro poche ore, segue selezione secondaria effettuata dalla nostra Selectiv’ Process Winery della Volentieri-Pellenc, il sistema di diraspatura lineare che ci permette di eliminare ogni residuo verde mantenendo la migliore integrità degli acini e permettendoci di utilizzare solo gli acini che anno raggiunto la perfetta maturità fenolica.
igiodiraspatura soffice in vasche di acciaio dove avviene la fermentazione con temperatura controllata mai superiore ai 28 gradi. Successivamente il vino viene svinato e sgrossato lasciando solo le fecce fini con le quali inizia l’affinamento in barrique di rovere americano e tonneau di rovere francese di secondo passaggio nei quali avviene la fermentazione malolattica. Qui sostano per i successivi 612 mesi, al termine del quale periodo viene preparata la massa e posta in acciaio fino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi
Informazioni aggiuntive
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 15-18° C.Potenziale vita: almeno 5/10 anni. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 13% Vol. |
;
