Pinot Nero Rosè 2023

Description

Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi di sottobosco.

Le uve per il Pinot Nero Rosé sono prodotte su impianti a Guyot tra 700
e 750 metri. I terreni sono di origine erosiva dolomitica. L’alta densità
di piante e la scelta di cloni attentamente selezionati garantiscono l’alta
qualità dell’uva.
L’uva in seguito alla diraspatura viene pressata, come per le varietà
bianche, ed il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. Segue poi la fermentazione malolattica dopodiché il vino
permane per alcuni mesi a maturare in vasca.
Il Pinot Nero Rosé si presenta con un colore rosso ciliegia chiaro. Il
bouquet fresco e fruttato si apre con aromi di bacche rosse, ciliegie e
lamponi per chiudere infine con note di erbe aromatiche ed una punta
di cacao. Al palato il vino stupisce per la sua fresca acidità, la lunga
sapidità e l’invitante finale rinfrescante.

Questo rosato, servito alla giusta temperatura, è ideale come aperitivo
e può essere abbinato a semplici piatti di pesce, primi della cucina
mediterranea ed infine si accompagna squisitamente a salumi e
formaggi freschi.