Sofì Rosso 2021
Franz Haas€12.50
Anno: 2021
Vigneto: Lagrein e Merlot
Alcol: 13.5% Vol.
Il Sofi Rosso si presenta di colore rosso granato intenso con note che ricordano frutta rossa matura e violette con fragranze speziate nel finale.
Descrizione
Il Sofi Rosso è un uvaggio costituito prevalentemente da Lagrein, coltivato su pergola tradizionale, e una piccola parte di Merlot, allevato invece con sistema a Guyot. Entrambi crescono tra 230 e 350 metri. I terreni sono soprattutto di origine sabbiosa e porfirica con esposizione sud e sud-ovest.
METODO DI VINIFICAZIONE
Le due varietà vengono vinificate separatamente e assemblate una volta pronte. La vinificazione di entrambe avviene unicamente in vasche d’acciaio.
ABBINAMENTO
Il vino si abbina perfettamente a piatti dai sapori decisi nonché a carni rosse grigliate.
I VIGNETI
Abbiamo un occhio di riguardo nei confronti delle nostre vigne di cui ci prendiamo cura esclusivamente con sostanze organiche per favorire il processo naturale di coltivazione e fertilizzazione. I nostri vigneti non sempre sembrano giardini impeccabili, spesso l’erba tra i filari è alta ma, così facendo, si porta avanti il processo naturale dell’impollinazione, la riproduzione di fiori e di insetti che altrimenti andrebbero ad estinguersi, e soprattutto si dà la possibilità ai figli dei nostri figli di vedere ancora dei campi fioriti.
Nel 1999, con i primi segnali di cambiamento climatico, abbiamo deciso di prendere in affitto diversi ettari in altitudine e nel 2000 iniziammo a piantare le viti; oggi i vari vigneti, arrivano fino a 1.150 metri sul livello del mare, e sono attualmente tra i più alti dell’Alto Adige. Coltivare a queste altitudini è più difficile e faticoso, ma i vini che nascono da queste terre si distinguono per caratteristiche molto peculiari che li rendono unici.
PIÙ AROMI E PROFUMI
PIÙ LONGEVITÀ
PIÙ STRUTTURA
PIÙ ACIDITÀ
PIÙ SAPIDITÀ E MINERALITÁ
Informazioni aggiuntive
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti IGT. |
| Temperatura | 16-18°C. |
| Abbinamenti | Carni rosse alla brace, carni rosse alla griglia, Piatti saporiti |
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