Vermouth Mancino Rosso Amaranto
Vermouth Mancino Rosso AmarantoGiancarlo Mancino
è un barman di nota fama mondiale originario di Pignola, un piccolo paese della Basilicata. Grazie alla sua esperienza, nel 2011, ha creato e portato sulla scena internazionale una collezione di tre Vermouth artigianali di qualità eccezionale e dall’impronta classica secondo la tradizionale formula risalente agli inizi del 1900.I Vermouth Mancino sono elisir sofisticati, complessi ed equilibrati, prodotti con infusi di erbe aromatiche altamente selezionate e sviluppati in collaborazione con un’importante realtà piemontese del settore. La bottiglia ha forma classica e l’etichetta vintage riproduce la Piazza Vittorio Emanuele di Pignola, dove Giancarlo in gioventù giocava a calcio e le monete d’oro risalenti al 1900.Il tappo in legno ed il mix dolce-amaro contribuiscono alla raffinatezza, al carattere ed al fascino old style di questi Vermouth
Sono ottimi per la creazione di cocktail classici ed innovativi, ma anche lisci, serviti freddi oppure on the rocks. Disponibili nelle versioni Secco, Bianco Ambrato e Rosso Amaranto.
€26.90
Vermouth Mancino Secco
Vermouth Mancino SeccoGiancarlo Mancino
è un barman di nota fama mondiale originario di Pignola, un piccolo paese della Basilicata. Grazie alla sua esperienza, nel 2011, ha creato e portato sulla scena internazionale una collezione di tre Vermouth artigianali di qualità eccezionale e dall’impronta classica secondo la tradizionale formula risalente agli inizi del 1900.I Vermouth Mancino sono elisir sofisticati, complessi ed equilibrati, prodotti con infusi di erbe aromatiche altamente selezionate e sviluppati in collaborazione con un’importante realtà piemontese del settore. La bottiglia ha forma classica e l’etichetta vintage riproduce la Piazza Vittorio Emanuele di Pignola, dove Giancarlo in gioventù giocava a calcio e le monete d’oro risalenti al 1900.Il tappo in legno ed il mix dolce-amaro contribuiscono alla raffinatezza, al carattere ed al fascino old style di questi Vermouth
La bottiglia ha forma classica e l’etichetta vintage riproduce la piazza di Pignola (Potenza), paese d’origine di Mancino, e monete d’oro risalenti al 1900. Il tappo in legno che completa il packaging contribuisce al fascino old style di questi Vermouth
€28.80
Vodka Konik’s Tail
Vodka Konik’s TailKonik’s Tail, la vodka nata in cucina
Pleurat Shabani come un alchimista clandestino d’altri tempi ha trasformato la propria cucina in una distilleria mignon, finché non ha trovato la ricetta perfetta per la vodka dei suoi sogni, che ha poi battezzato Konik’s Tail e di cui oggi produce in proprio 4 mila bottiglie, un numero assai limitato, ma destinato a un mercato ristretto ed esclusivo di ristoranti, alberghi e locali notturni d’altissima classe. Uno dei segreti della sua vodka davvero strepitosa per la consistenza in bocca e la sua freschezza al palato (quest’anno è stata premiata come la miglior vodka al mondo da Drinks International e quindi da una giuria composta da i migliori 50 bartender del pianeta), consiste certamente nella accurata selezione e combinazione di tre cereali di eccellente qualità coltivati in Polonia, farro, segale e grano tenero, che Pleurat ha cercato e ricercato per mesi girando il Paese con tenda e zaino in spalla. La distilleria si chiama Polmos e si trova a Bialystok, non lontano dalla foresta di Bialowieza in Polonia.
€46.70
Almerita Brut
Almerita BrutAnno: 2019
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12% Vol.
Colore giallo dorato.
Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas.
Gusto: Ricco, fragrante, fruttato.
Retrogusto: Morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico ed equilibrato,persistente e piacevole
€29.00
Ferrari Perlè Nero 2011
Ferrari Perlè Nero 2011Ferrari Perlè Nero 2011
Ferrari Perlè Nero 2011La sfida del Pinot Nero in purezza per un Blanc de Noirs millesimato
straordinariamente diverso e orgogliosamente unico.
Un Pinot Nero selezionato nei migliori vigneti della famiglia Lunelli,
racconta la straordinaria vocazione delle alte colline del Trentino.
STORIA
Il mito Ferrari nasce da un uomo, Giulio Ferrarie dal suo sogno di creare in Italia un vino ispiratoal migliore Champagne di Francia. Enologocapace e rigoroso, già allievo della prestigiosa Scuola di Viticoltura di Montpellier, nel 1902
Giulio diede il la all’opera Ferrari: poche,selezionatissime bottiglie dal costo proibitivo,ma che tuttavia non bastavano mai a soddisfare le richieste degli estimatori. Nel1952 Bruno Lunelli, titolare della mescita di
vini più conosciuta di Trento, rilevò la Ferrarida Giulio, che continuò a lavorare in cantina fino alla sua morte. Grazie a un lavoro
minuzioso in cantina, combinato con l’innato piglio imprenditoriale, Bruno Lunelli incrementò la produzione fino a centomila bottiglie l’anno.
Nei decenni a seguire i figli di Bruno Lunelli Gino,Franco e Mauro, condurranno l’azienda, che produce esclusivamente Metodo Classico, all’apice della qualità e della notorietà . In una parola: dell’eccellenza.
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Millesimato
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Millesimato€162.00
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Millesimato
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore MillesimatoIl Giulio Ferrari Collezione nasce solo nelle annate perfette,da un vigneto di montagna unico quale quello di Maso Pianizza,per vincere la sfida del tempo e portare ancora più in alto il vertice assoluto delle bollicine italiane.
€162.00
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne€112.80
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande ChampagneCognac Frapin Propriétaire-Distillateur à Segonzac
La Distilleria Il miglior Cru di tutta la regione del Cognac si chiama Grande Champagne e nel cuore di questo Premier Cru, la più grande tenuta si chiama Château de Fontpinot, di proprietà della famiglia Frapin. È senza dubbio grazie a questi privilegi, alla costante preoccupazione e al rispetto delle migliori tradizioni che i Domaine Frapin sono oggi famosi a livello internazionale. La tenuta della famiglia Frapin si estende su 300 ettari, di cui 200 di un unico vitigno, l’Ugni Blanc, ed è situata proprio sul territorio della Grande Champagne. Nessuno può pretendere di controllare l’integrità della propria produzione come la Maison Frapin può fare;
Riserva molto vecchia del Castello. Trofeo e Medaglia d’Oro nella categoria XO, al “Wines & Spirit International Challenge” di Londra nel 1998. Cognac unico, che può rivendicare l’appellazione Château poiché la sua raccolta è esclusivamente vendemmiata, distillata, invecchiata e messa in bottiglia al Castello.
.
https://www.cognac-frapin.com/fr/cognac-fontpinot-xo-frapin/
€112.80
Rhum Jamaica Pappagalli 21 YO.
Rhum Jamaica Pappagalli 21 YO.Rum Nation, nasce nel 1999 da un’idea di Fabio Rossi dopo aver raccolto tutta l’esperienza maturata in anni di ricerca, di rigorosa selezione, di accurate degustazioni fra il Tropico del Cancro e l’Equatore.
I distillati vengono acquistati giovani e invecchiati dapprima presso i luoghi di produzione, dove il caldo tropicale favorisce la formazione di aromi dolci e fruttati, quindi arrivano in Europa, dove le temperature più fresche assicurano una evoluzione più lenta e graduale.
Ci spieghi in modo più approfondito il discorso della maturazione in due luoghi diversi?
È tutto un discorso di interazione con il legno e dei fattori climatici che lo favoriscono o rallentano.
Ritengo molto importante il discorso dell’invecchiamento in due fasi, la prima spesso a livello del mare e a temperature tropicali e quindi piuttosto accelerata, e la seconda in Europa (Gran Bretagna o Italia a seconda del prodotto) più lenta. Entrambe le fasi di maturazione sono importanti, e fanno emergere aromi differenti. La prima è sicuramente più drastica, e aiuta il distillato a perdere le note “giovani” e a prendere ulteriore dolcezza e carattere fruttato (spesso anche perché le botti usate sono in larga percentuale di rovere ex-bourbon). Il problema è che se il rum viene maturato per troppi anni al clima dei Caraibi, rischia di scendere troppo di gradazione e di prendere un’influenza di legno troppo monocromatica. E qui viene in aiuto la seconda maturazione, che fa emergere gli aromi più fini, e ci permette di controllare meglio il profilo aromatico utilizzando botti di dimensioni diverse, più piccole o grandi a seconda che vogliamo caratterizzare maggiormente il rum o invece lasciarlo semplicemente riposare e ammorbidirsi lasciando che il tempo faccia il suo corso conferendo quell’eleganza che solo la lunga attesa può dare.
Selezione Moon Import
Il Rum (in francese Rhum, in inglese Rum, in spagnolo Ron) si produce distillando un infuso di zucchero fermentato, proveniente dalla canna da zucchero ed acqua. Se si utilizza come zucchero il puro succo di canna si ottiene un Rum Agricolo, di qualità decisamente superiore, normalmente distillato con un alambicco discontinuo, come per i migliori Cognac e Scotch Whisky. Se invece si utilizza per l’infuso la melassa, che è il residuo dell’estrazione dello zucchero dal succo di canna, si ottiene un Rum industriale, per il quale si usa normalmente un distillatore a colonna. Tutti i Rum della selezione Moon Import provengono da barili originali, invecchiati in Scozia e da noi selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore de Rum è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo Sherry, il Rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del Whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande Rum.
€191.30
Rhum Fiji Patent Still
Rhum Fiji Patent StillSecondo una legenda del Sud Pacifico, sette canoe attraversarono l’oceano in cerca di terre sconosciute, fin quando trovarono le isole Fiji. Le loro uniche guide erano sette Tiki, spiriti scolpiti nelle prue di ciascuna canoa. Durante il loro viaggio essi scoprirono la canna da zucchero, che nasceva spontaneamente in queste terre da oltre 6000 anni. Grazie all’eccezionale qualità di questa canna da zucchero e alla purezza delle acque di Fiji, nasce un rum di carattere e un vasto assortimenti di aromi.
Selezione Moon Import
Il Rum (in francese Rhum, in inglese Rum, in spagnolo Ron) si produce distillando un infuso di zucchero fermentato, proveniente dalla canna da zucchero ed acqua. Se si utilizza come zucchero il puro succo di canna si ottiene un Rum Agricolo, di qualità decisamente superiore, normalmente distillato con un alambicco discontinuo, come per i migliori Cognac e Scotch Whisky. Se invece si utilizza per l’infuso la melassa, che è il residuo dell’estrazione dello zucchero dal succo di canna, si ottiene un Rum industriale, per il quale si usa normalmente un distillatore a colonna. Tutti i Rum della selezione Moon Import provengono da barili originali, invecchiati in Scozia e da noi selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore de Rum è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo Sherry, il Rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del Whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande Rum.
Pepi Mongiardino
€161.00
Paleo
PaleoAnno: 2019
Vitigni: 100% Cabernet Franc
Alcol: 14.5% Vol.
Capostipite dei rossi della casa, per espressività, continuità qualitativa, rappresentatività, per quel misto di eleganza e temperamento che da sempre è la sua cifra. Gioca sulla verticalità mantenendo un carattere mediterraneo ed un sorso potente ed appagante. Complessità magnetica. L’eleganza e la raffinatezza.
€115.30
Cà´te de Nuits Villages « Aux Faulques »
Cà´te de Nuits Villages « Aux Faulques »“Il 50enne Jean-Marc Millot ha ereditato buona parte del domaine da sua madre, nata a Gouroux, di Flagey-Echézeaux. La vinificazione è tradizionale, nel miglior senso della parola: rese basse, usando un po’ di raspi, e macerazione da 2 a 3 settimane o più. I vini sono pieni, ricchi e solidi.
“… lo stile Millot, vini leggeri ma precisi che portano un reale impatto di sapori.” – Allen Meadows, Burghound.com, gennaio 2008
Viti di 60 anni
Bottiglie prodotte 2800
€51.30
Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots »
Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots »“Il 50enne Jean-Marc Millot ha ereditato buona parte del domaine da sua madre, nata a Gouroux, di Flagey-Echézeaux. La vinificazione è tradizionale, nel miglior senso della parola: rese basse, usando un po’ di raspi, e macerazione da 2 a 3 settimane o più. I vini sono pieni, ricchi e solidi. Il Grands-Echézeaux è maturato in barrique nuove 100% ed è concentrato e proviene da vigne vecchie. Ha bisogno di tempo. (…) Sarà una futura star, credo.” – Clive Couts, The wines of Burgundy
“… lo stile Millot, vini leggeri ma precisi che portano un reale impatto di sapori.” – Allen Meadows, Burghound.com, gennaio 2008
€196.40
Bas Armagnac 1987 Brut de Fut
Bas Armagnac 1987 Brut de FutPur rispettando le tradizioni ancestrali d’elaborazione del Bas Armagnac, Clos Martin dispone di un’originale e rara selezione monovitigno 100% Folle Blanche, distillato nel 1989 secondo un innovativo concetto alla gradazione naturale della botte n.78 b, di 49,7 gradi ed imbottigliato nel 2015 presso il Domaine Courros (Salles d’Armagnac).
IL DISTILLATO PIU’ ANTICO DI FRANCIA
L’armagnac è un distillato di vino francese, prodotto nella regione della Guascogna a sud di Bordeaux, con diversi vitigni a bacca bianca composti da: UGNI BLANC (il nostro trebbiano di Romagna) per il 75%, BACO per il 18%, COLOMBAR per il 4%, FOLLE BLANCHE per il 3%.
Clos Martin è distillato in alambicchi continui, chiamati “Armagnacais” e invecchiato in botti di quercia da 500 litri, provenienti dalla foresta Monlezun in Guascogna.
È considerato l’acquavite più antica in Francia e forse anche d’Europa.
Le prime tracce risalgono al 1400, anteriori anche a quelle del cognac (1549).
Il distillato gode oggi, della AOC (DOC francese) e le zone di produzione tipiche si dividono in tre aree: BAS ARMAGNAC (considerata la migliore per garantire lunghissimi invecchiamenti), TENAREZE, HAUT ARMAGNAC.
Distillazione: alambicco Charentais
€101.70
Cuvée Les Chenes Monbazillac
Cuvée Les Chenes MonbazillacAnno: 2018
Vitigni: 100% Semillon
Alcoil: 13% Vol.
Color oro profondo, con una sfumatura verde debole. Ampio al naso con note di mela, pesca, pera e un fondo di vaniglia crema. In bocca buona corrispondenza con il naso assieme a note di un bel mix di frutta e la vaniglia sembrava più intensa. Sentori di arancia candita, e una buona nota minerale nel finale. Buon corpo, abbastanza dolce, morbido e cremoso, ben equilibrato, con una modesta acidità .
€13.80
Chablis « La Fourchaume » 1er Cru
Chablis « La Fourchaume » 1er Cru“Claude ha un formidabile atout nella manica: vigne vecchie. “Da molti anni, Jean-Claude Bessin ci regala chablis di una purezza e di una perfezione esemplari, marcati da una mineralità incisiva.” – Bettane & Desseauve 2013
“Il vigneto è stato ristrutturato, la produzione si è affinata. I vini hanno perso il loro carattere austero e hanno preso densità e polpa pur restando di una mineralità rimarchevole. La gamma è corta ma senza macchia dalla cuvée Vieilles Vignes – un rendez-vous annuale da non mancare.” – Les meilleurs vins de France 2012
€45.10
Chablis « Valmur » Grand Cru 2020
Chablis « Valmur » Grand Cru 2020Valmur è uno dei sette Grands Crus di Chablis , tutti situati sulla riva destra del Serein, sulle più belle terreni Kimmeridgiano della denominazione. Chardonnay di zona Bessin , di età compresa tra 50, esprime perfettamente su 2,08 ettari di un territorio.
Vinificazione e l’affinamento avvengono in botti nonché in vasche a temperatura controllata, e solo dopo 18 mesi che vengono assemblati i vari componenti di questo vino.
Il lavoro rigoroso e preciso di Jean-Claude Bessin nelle vecchie vigne dona originalità e la complessità , mescolando in una sola bottiglia finezza, ricchezza , fruttato e mineralità . A seconda delle annate, si trovano note di limone, mela, vaniglia o burro. Un vino scolpito per 10 anni di invecchiamento.
“Claude ha un formidabile atout nella manica: vigne vecchie. “Da molti anni, Jean-Claude Bessin ci regala chablis di una purezza e di una perfezione esemplari, marcati da una mineralità incisiva.” – Bettane & Desseauve 2013
“Il vigneto è stato ristrutturato, la produzione si è affinata. I vini hanno perso il loro carattere austero e hanno preso densità e polpa pur restando di una mineralità rimarchevole. La gamma è corta ma senza macchia dalla cuvée Vieilles Vignes – un rendez-vous annuale da non mancare.” – Les meilleurs vins de France 2012
€81.90
Crozes-Hermitage Rouge 2021
Crozes-Hermitage Rouge 2021Anno: 2021
L’azienda produce i suoi vini ispirandosi alla tradizione. Utilizza solo concimi organici. Nessun erbicida. Nessun fungicida anti-muffa. I trattamenti in vigna sono riservati alle emergenze. I lieviti utilizzati sono quelli autoctoni, al fine di esaltare l’espressione del territorio.
Yann privilegia nei suoi vini la ricerca di finezza ed eleganza. Vini dunque capaci di accostarsi discretamente ai piatti – come si dice in Francia “vins de gastronomie”. Non potenza, ma equilibrio; e quando l’equilibrio sposa la complessità , ecco che ci avviciniamo ai grandi vini.
“Più gli anni passano, più i vini si dirigono verso uno stile naturale. Il frutto prende il primo posto, le tessiture sono digeribili e il piacere rinfrescante e rinvigorente. Ma attenzione, sono vini veri, con equilibrio alcolico e dei tannini grassi e speziati.” – Gault Millau 2010
“I vini sono ambiziosi, privilegiano l’espressione naturale del frutto e del territorio, tanto in rosso quanto in bianco. I progressi sono netti in questi ultimi anni; i rossi si posizionano oggi a un livello molto buono.” – Les meilleurs vins de France 2013
“La purezza di frutto dei rossi è interessante.” – Les meilleurs vins de France 2013
€33.30
Hermitage Rouge 2019
Hermitage Rouge 2019Anno: 2019
Vitigni: Syrah 100%
Alcol: 15.8% Vol.
Potenza e concentrazione ben gestite. Frutta nera e cioccolato.
Ci immamoriamo della sua a persistenza.
€128.10
Saumur-Champigny Coup d’Douze
Saumur-Champigny Coup d’DouzeAnno: 2022
Vitigno: Cabernet Franc
Alcol: 13% Vol.
Colpisce per la classe. Vino adatto a tutti.
“Il colore evoca più la ciliegia del cassis. Al naso, molti frutti rossi e neri sottolineati da un tratto di vaniglia e torrefazione. Il palato è conseguente. Malgrado la sua struttura tannica ben marcata, questo vino equilibrato e lungo lascia un’impressione di scioltezza e di facilità .” – Guide Hachette des vins 2013
“Bellissima finezza, della freschezza e della seta. Un nuovo vigneto da scoprire.” – La Revue du vin de France, Giugno 2011
Si consiglia di scaraffare prima di servire.
€23.90
Amarone Case Vecie
Amarone Case VecieAnno: 2017
Vitigni: Corvinone 40%, Corvina 30%, Rondinella 15%, altre 15%. Vigneto di provenienza: Grezzana “Case Vecie” 7,5 ha (450 mt/slm, esposizione sud-est), Grezzana
Alcol: 17.5% Vol.
Rosso granato, con profumi di frutta in confettura, spezie, ciliegie, amarene, sentori di appassimento e con sfumature di tabacco e cacao. E’ un vino di grande struttura, è complesso, elegante e vellutato
€56.50