Merlino 2007
Merlino 2007Anno: 2007
Vitigni: nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein
Alcol: 19% Vol:
HA un colore viola intensissimo.
Profumo: grande profumo varietale: piccoli frutti, soprattutto ciliegia marasca, mora, ribes che si integra a note speziate: vaniglia, caffè e cacao.
Sapore: caldo, dolce, molto strutturato e di grande armonia
Riesling Lorenzhofer Alte Reben ( Vecchie Vigne)
Riesling Lorenzhofer Alte Reben ( Vecchie Vigne)€26.80
Riesling Lorenzhofer Alte Reben ( Vecchie Vigne)
Riesling Lorenzhofer Alte Reben ( Vecchie Vigne)Già dei tempi di Napoleone la famiglia Geiben produce vino nel Ruwer (fiume affluente della Mosella). I vigneti Mertesdorfer Lorenzhöfer, Mà¤uerchen e Felslay sono in proprietà unica della famiglia. Non ci sono altri produttori che hanno questi vigneti. In tutto ha 12.5 ettari.
Karlsmühle possiede anche vigneti a Kaseler Nies’chen. Questi vigneti si trovano esposti a sud-ovest e sono i più ripidi della Ruwer. Il microclima è molto favorevole a produrre vini di altissima qualità .
La tenuta Karlsmühle si trova a Mertesdorf, sul fiume Ruwer (fiume affluente della Mosella) in un’area con un microclima unico. Con giornate calde e notti fresche. Le montagne hanno 400 m di altezza e procurano area fresca di notte.
Il terreno è caratterizzato da ardesia grigia con quarz con un sottile strato di terra nera sopra.
Nei vigneti c’è quasi solo il vitigno Riesling. Sono vigneti continuamente in una guerra con la natura. Le radici trovano l’acqua nella profondità delle rocce, da cui prendono la mineralità e profondità dell’ardesia. Questo terroir unico è la base dei vini unici di Karlsmühle.
Sotto questo stress il classico vitigno Riesling produce il meglio di sè.
I vini di Karlsmühle hanno una mineralità unica che non ha nessun altro vino nel mondo. Ma sono anche spiccamente fruttati, puri e dai contorni nitidi. Molti hanno una nota di Cassis, tipica della valle della Ruwer.
Karlsmühle usa le tecniche più moderne, senza dimenticare la tradizione che è il carattere più tipico dei suoi vini.
La stampa internazionale ha scoperto Karlsmühle da poco. Robert M. Parker lo ha definito un produttore straordinario. Wine Spectator ha dato 92/100 punti al suo Kaseler Nies’chen Kabinett 2005! Decanter 4* al Spà¤tlese Lorenzhöfer.
E’ un produttore da seguire molto attentamente perchè sta facendo dei bellissimi vini che non sono ancora stati scoperti dai giornalisti!
Champagne Brut Carte Blanche Gran Cru
Champagne Brut Carte Blanche Gran CruPierre Boever et Fils
Boever ha iniziato la sua attività negli anni ’50, sul fianco sud dellla Montagne de Reims. Ora si occupano della spumantizzazione Sebastien, enologo, e la sua compagna Anne Sophie che segue l’aspetto commerciale. Le vigne si trovano per la maggior parte nei villaggi Grand Cru di Bouzy, Louvois e Tours sur Marne. Le vigne si estendono su 5 ettari, ma solo le uve di un ettaro e mezzo vengono vinificate in proprio, mentre il resto viene ceduto a una grande maison. Il degorgement viene effettuato “a la volée” e il remuage a mano.
Piccola azienda tipica famigliare che produce poche bottiglie ma di alta qualità . I loro terreni sono situati a Louvois, piccolo paese nella Montagne de Reims con prevalenza del vitigno Pinot Noir Grand Cru 83%, Chardonnay Grand Cru 17%, quindi i loro champagne sono il risultato dell’assemblaggio dei due medesimi con riconoscimenti da tutto il mondo. Champagne Grand Cru 100% à Louvois – Récoltant Manipolant.
Champagne Brut Blanc de Blanc Gran Cru
Champagne Brut Blanc de Blanc Gran CruColore dorato e puro illuminato da alcuni riflessi verdi. Cuvée di elevata finezza che unisce ispirazione edelicatezza
Naso:Piacevoli e finissime note di pesca bianca e limone, con
un finale che richiama i lieviti e la crosta di pane
Bocca:Fresco, elegante, raffinato, cremoso, intenso, con una
buona mineralità .
Bourgogne Blanc Chardonnay 2022
Bourgogne Blanc Chardonnay 2022Anno: 2021
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12,5% Vol.
Parte di questa Cuvèe ha fatto un passaggio in barrique e una parte in acciaio. Il risultato è una combinazione di freschezza , frutto e struttura e un bel corpo.
Bourgogne Rouge Pinot Nero 2022
Bourgogne Rouge Pinot Nero 2022La Maison, fondata nel 1859 da Louis Jadot, diretta per tre generazioni dalla famiglia Jadot e per trent’anni da André Gagey, è attualmente condotta dal figlio Pierre Henry Gagey. Jadot possiede alcuni fra i più prestigiosi vigneti della Borgogna. La nuova cantina a Beaune, la fondazione della Tonnellerie Cadus ed il continuo acquisto di prestigiosi vigneti sono espressione della volontà di Jadot di operare un controllo sempre più meticoloso sulle risorse naturali ed umane e sugli strumenti volti alla realizzazione di vini di elevata qualità . La parte più prestigiosa della Borgogna, la Cà´te d’Or, è divisa nelle regioni della Cà´te de Nuits, dove si produce solo Pinot Noir, e della Cà´te de Beaune, che è invece terra anche di vini bianchi di grandissimo pregio. In Borgogna le classificazioni dei vini sono intrinsecamente legate ai singoli vigneti e quindi le due più elevate categorie del sistema di qualità (Grand Cru e Premier Cru) si riferiscono esclusivamente ad essi.
I terreni della Cà´te de Nuits sono generalmente argillosi-calcarei. I villaggi Cà´te de Nuits di Louis Jadot sono una miscela di diversi terroir dei villaggi di Fixin, Brochon, Comblanchien e Corgoloin.
Montepulciano d’Abruzzo
Montepulciano d’AbruzzoAnno: 2019
Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo
Alcol: 14% Vol.
Naso tra un Porto Vintage e un Amarone; frutto maturo solcato da spezie, torroncino, cuoio e sottobosco; bocca poderosa, tannini di classe, bella progressione. Perfetta tenuta a bottiglia aperta, crescono profumi edinamica del sapore. Se cercate carattere e originalità ,questa bottiglia fa sicuramente al caso vostro. Ci piace per la sua straordinaria personalità .
Calvados Pays d’Auge
Calvados Pays d’AugeMichèle e Patrice Giard Gli agricoltori sono al Domaine du Manoir de Montreuil nel Auge (Calvados).
Il Domaine du Manoir de Montreuil, nel cuore del Auge e nella Strada del Sidro, Con Michèle e Patrice Giard collabora la loro figlia Estelle.
La famiglia Giard produce da 13 generazioni Sidro, Pommeau e Calvados nel massimo rispetto della tradizione.
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Recioto della Valpolicella
Recioto della ValpolicellaAnno: 2019
Vitigni: Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
Alcol: 15% Vol.
Colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è suadente ed elegante con note di frutta matura in confettura, vaniglia, noce, spezie dolci e cannella. Al gusto è soave, morbido, avvolgente e molto persistente.
Champagne Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ – Brut MAGNUM
Champagne Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ – Brut MAGNUM€158.20
Champagne Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ – Brut MAGNUM
Champagne Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ – Brut MAGNUMAnno: 2009
Una storia di famiglia
1746 : Otto generazioni si sono seguite da quando Nicolas CHIQUET piantò il suo primo vito nel 1746.
1919 : I fratelli Fernand & Gaston CHIQUET – vignaioli di mestiere – si associano per creare la loro casa commerciale CHIQUET Frères. Furono dei « pionniers » in Champagne, i primi viticoltori a prendere una iniziativa audace per l’epoca : guardare la loro uva, lavorarla nel metodo champenois e poi commercializzare il vino. Nel 1923, ottengono la loro prima medaglia a PARIGI poi la loro « médaille d’or » a EPERNAY.
1935 : I fratelli si separano e Gaston CHIQUET crea la propria marca.
1950 : Gaston e il figlio Claude estendono il dominio familiare sui terroirs di Ay e Hautvillers. Così hanno nuove possibilità di assemblaggio, arte essenziale nell’elaborazione dello Champagne.
2003 : A loro volta, Antoine e Nicolas CHIQUET assicurano la continuità nel rispetto delle regole ancestrali : «Il nostro obiettivo essenziale è di garantire le esigenze di qualità delle cui siamo gli eredi» ; Anche se le tecniche si sono migliorate, la tradizione rimane.
Terreno Argilo-calcareo su gesso a belemnita.
Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il
drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’estate.
Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere.
Età media delle vigne : 25 anni.
Dagli 8 300 ai 10 000 ceppi per ettaro ; potatura Chablis e Cordon de
Royat.
Confezzionamento: Magnum da 1500 ml.
Gradazione : 12,5% vol.
Dosaggio : 8 g/l
https://www.gastonchiquet.com/Media/Rayon/Document/IT%20RE08%20RE08.pdf
Salina Bianco 2023
Salina Bianco 2023Anno: 2022
Vitigni: Inzolia e Catarratto
Alcol: 12.50% Vol
Colore:Giallo paglierino, con riflessi verdognoli
Profumo:Buona intensità con sentori di frutta matura (pesca) seguito da senzazioni floreali dell’ isola in cui nasce
Gusto:Fresco, con buona sapidità verso il succoso, fruttato.
Salina Rosso 2022
Salina Rosso 2022Anno: 2021
Vitigni: Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese
Alcol: 13% Vol.
Colore:Rubino intenso, tendente al granato
Profumo:Persistente, fruttato, con sentori di ciliegia matura e spezie come vaniglia e pepe nero, leggermente salato
Gusto:Caldo, armonico e persistente, buona intensità e perfettamente equilibrato. Il salina rosso può reggere alcuni anni di invecchiamento
Secca del Capo Bianco di Salina
Secca del Capo Bianco di SalinaAnno: 2022
Vitigni: Malvasia
Alcol: 13% Vol.
Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso floreale con note di frutta esotica e d agrumi. In bocca fresco, armonico ed elegantemente morbido
Barbaresco Prunotto
Barbaresco PrunottoEra il 1904, quando a Serralunga d’Alba venne fondata la cantina sociale “Ai Vini delle Langhe” la quale, però, dopo poco meno di vent’anni iniziò ad avere seri problemi di bilancio e fu messa in liquidazione. Nel 1922, Alfredo Prunotto scelse di rilevare la società , dandole nel contempo il proprio nome. Da allora, annata dopo annata, il successo è stato ininterrotto, e la cantina Prunotto ha iniziato a esportare vini in tutto il mondo. Nel 1954, lo stesso Alfredo Prunotto decise di cedere l’azienda all’amico enotecnico Beppe Colla, che a sua volta, quarant’anni più tardi, nel 1994, scelse di vendere la cantina alla famiglia dei Marchesi Antinori.
Attualmente, la tenuta Prunotto possiede in totale circa cinquanta ettari vitati, ripartiti tra alcune delle migliori zone vinicole piemontesi. Potendo contare sulle più moderne tecnologie enologiche, l’impresa vitivinicola propone un’importante gamma di etichette, suddivise tra la linea classica e la linea delle selezioni, quest’ultima creata per esaltare i singoli cru. Dal Barolo al Barbaresco, passando per il Grignolino, il Roero e il Moscato d’Asti, si arriva alla Barbera e al Dolcetto: è così che, contraddistinti da uno dei nomi piemontesi più pregiati e rinomati enologicamente parlando, i vini Prunotto ormai da anni si fanno celebri interpreti di alcune delle denominazioni più prestigiose, dimostrandosi profondamente eleganti e oltremodo raffinati.
Perché ci piace
Santenay Champs Claude
Santenay Champs ClaudeFINAGE di Santenay
Il Pinot franco e diretto
Superficie vitata: 330 ettari (85% rosso)
Con Santenay si va verso la parte finale della Cote d’Or trattandosi dell’ultimo comune appartenente al distretto della Borgogna. Questo consistente vigneto si sviluppa su due comuni, Santenay e Remigny, ed ha al suo interno oltre un terzo di climats classificati in premier crù. Nel Finage di Santenay, che ha la caratteristica originale di vedere i propri vigneti storicamente allevati in cordon royat, riappare il giurassico medio, molto calcarico e roccioso, estremamente favorevole
come in Cote de Nuits alla produzione del pinot noir. Il Finage di Santenay si estende tra i 215 e i 450 metri di altitudine in condizioni piuttosto ripide, sostanzialmente orientato verso sud e poggiato su terreni relativamente omogeni che danno vita a vini rossi solidi, decisi, piuttosto potenti e con un buon potenziale
aromatico.
Il Pinot Noir di Santenay è un vino solido dal frutto netto ed elegante e dalla struttura equilibrata. Nasce e brilla dentro un villaggio noto anche per le sue acque termali.
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazee
Chassagne Montrachet 1er Cru Les EmbrazeeIl Domaine Jean-Marc Morey si trova a Chassagne-Montrachet, che condivide con Puligny il privilegio di possedere nei territori del proprio comune una parte del Grand Cru di Montrachet. Il territorio presenta una sostanziale continuità con quello di Puligny, con una maggiore presenza di stratificazioni di calcare duro e di argilla, che donano allo chardonnay della zona, non solo eleganza, ma anche potenza, vigore e notevole potenziale d’invecchiamento. Il Domaine Jean-Marc Morey è stato creato nel 1981 e copre una superficie di 9 ettari, nei comuni di Chassagne-Montrachet, Santenay, Saint-Aubin e Beaune. I metodi di coltivazione e le pratiche di cantina sono legate alle antiche tradizioni della Borgogna e le vigne hanno un’età media di 30/35 anni. La produzione attuale si attesta su circa 60.000 bottiglie all’anno.
FINAGE di Chassagne-Montrachet
Lo Chardonnay franco e diretto Superficie vitata : 300 ettari ( 65% bianco )
Il Finage di Chassagne-Montrachet condivide con quello di Puligny il grande privilegio di possedere nel proprio comune una parte del grand crù del Montrachet, il cosi detto settimo cielo. E’ un territorio estremamente variegato che nasce come la naturale prosecuzione del Finage di Puligny ma che vede prepotentemente riaffiorare terreni originari di tipo giurassico con un calcare duro che assomiglia alla Cote de Nuits e con una crescente presenza di argilla congeniale al pinot noir Nei secoli l’affermazione della produzione di chardonnay si è rafforzata e l’eccellente immagine che questi hanno conseguito fra gli appassionati di tutto il mondo ha contribuito alla sua diffusione anche in climats dove la struttura e la solidità dei vini è una conseguenza diretta della natura dei
terreni. Gli chardonnay prodotti nel Finage di Chassagne sono maturi e potenti, con un gusto deciso e vigoroso ed un notevole potenziale di invecchiamento.
Nuits Saint Georges Vieille Vignes
Nuits Saint Georges Vieille VignesStruttura, muscolo, pienezza tannica, quindi una sostanziale potenza del vino. Queste alcune caratteristiche in linea del tutto approssimativa con le quali possiamo condensare il carattere che il territorio di Nuits-Saint-Georges conferisce al vino. Il Comune più grande della Cà´te d’Or dopo Beaune, porta di ingresso per la Cà´te de Nuits se venite da sud, altrimenti si tratta di un arrivederci.
300 gli ettari vitati, quasi esclusivamente a bacca rossa (ben 292), un Comune articolato sotto il punto di vista ampelografico, con ben 41 Premier Cru e nessun Grand Cru. Si dice che quando fu disegnata la legislazione dei vini borgognoni l’allora Sindaco, in prima linea nella stesura, nonché proprietario di una parcella nell’attuale Premier Cru “Les Saint-Georges”, per evitare un’accusa di conflitto di interessi non volle proporre nessuno dei vigneti del proprio Comune per il conseguimento della massima Appellation di Borgogna. Una lezione di civiltà o soltanto racconti? I palati che sanno assicurano che almeno un paio di vigneti di Nuits-Saint-George riproducono a livello qualitativo e di territorio il pari di un Grand Cru.
Dispute che in ogni caso non riguardano il vino oggetto delle degustazione, dove certamente non andremo a ricercare complessità e caratteri distintivi meritori di un riconoscimento di eccellenza, ma peculiarità del Comune che si lasciano pur sempre apprezzare con estrema soddisfazione. Parliamo della denominazione Village prodotta dal Domaine Chevillon-Chezeaux. Azienda proprietaria di 8,60 ettari, tutti a Nuits-Saint-Georges, divisi addirittura in 55 parcelle differenti! La rappresentazione del delirio, quindi massima solidarietà a chi pianifica e gestisce la vendemmia al Domaine, ma consapevolezza nel descrivere una dinamica assolutamente rappresentativa della Borgogna.
Whisky Single Malt
Whisky Single MaltLa distilleria si trova nella contea di Yilan, Taiwan, e il whisky single malt prodotto lì prende il nome dagli indigeni che abitavano in origine questo angolo nord-orientale dell’isola: la Kavalan.
Anche se la distilleria è stata portata solo in funzione nel 2005, il caldo clima sub-tropicale significa che il whisky matura in modo efficace in modo più rapido e una vasta gamma di whisky sono disponibili (finalmente in Gran Bretagna troppo!). Questo Kavalan Single Malt Whisky, per esempio ha ricevuto una medaglia d’oro all’International Wine & Spirits Competition International 2011.
La distilleria Kavalan è situata a Yuanshan, comune della contea Yilan, a Taiwan, e rappresenta l’unica distilleria di whisky del paese. E’ stata completata e messa a regime nel 2005 da Tian Tsai Lee, magnate del gruppo King Car, realtà che si occupa di beverage da decenni. La prima produzione è datata 2008 e da allora il whisky Kavalan ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali. Grazie al clima sub-tropicale del paese, la maturazione dei whiskies Kavalan è notevolmente accelerata: è sufficiente un periodo di appena due anni e mezzo o tre prima dell’imbottigliamento per ottenere un prodotto evoluto e pronto per il mercato. La distilleria possiede ben 35 mila botti per l’invecchiamento, tutte di rovere precedentemente usate per bourbon o sherry, per una produzione annuale di circa 9 milioni di bottiglie.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut€9.70
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg BrutAnno: sa
Vitigni: Glera
Alcol: 11.5% Vol.
Colore:Giallo paglierino chiaro
Profumo:Elegante, netto, sentori di mela e fiori di glicine e acacia
Sapore:Asciutto, gradevolmente acidulo, armonico
Perlage:fine e persistente