Ripi Rosso Umbria
Leonardo Bussoletti€13.70
Anno: 2021
Vitigni: Ciliegiolo
Alcol: 13.5% Vol.
Abbinamenti: ottimo anche con salumi, formaggi semi stagionati, carni bianche e rosse, ma ottimo anche con il tartufo.
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Description
La nostra avventura nasce da una sfida: recuperare e valorizzare il meglio della tradizione vinicola umbra con uno spirito tutto nuovo, capace di regalare sensazioni ed emozioni che restano impresse nella mente e nel cuore.
Artigianalità, unicità, sostenibilità sono i valori in cui crediamo.
Ripi
Vino ottenuto dal vigneto di Penna in Teverina, vendemmiato in complantazione di uve Ciliegiolo, Merlot e Cabernet. Il terreno si trova a 250 mt slm ed è di tipo argilloso a medio impasto. Il vigneto ha 20 anni di età, allevato a guyot con una resa tra i 700 e 800 grammi per pianta. Le uve sono vendemmiate manualmente e raccolte in cassette da 20 kg.
La fermentazione è spontanea e dura circa 6-10 giorni. Dopo la svinatura affina in acciaio inox sui suoi depositi fini per circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il Ripi rimane nelle nostre cantine per altri 12 mesi. La produzione annua varia da 3.500/4.000 bottiglie.
Scheda tecnica
Denominazione: Umbria Indicazione Geografica Tipica Rosso
Varietà: Ciliegiolo, Merlot, Cabernet • Età media delle viti 20 anni
Viticoltura: biologico certificato Suolo e Salute
Sistema di allevamento: guyot
Tipo di suolo: argilloso medio impasto
Affinamento: in acciaio inox a temperatura controllata 6 mesi sulle proprie fecce fini, 12 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI E TEMPERATURA DI SERVIZIO
La sua eleganza e morbidezza ne consentono i classici abbinamenti con piatti di pasta, grigliate di carne, formaggi semi stagionati e con piatti di verdure tipo pomoodori ripieni e verdure grigliate.
Servire alla temperatura di 15/17 °C
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 15°-17°G |
| Denominazione | Umbria Igt |
| Abbinamenti | ottimo anche con salumi, formaggi semi stagionati, carni bianche e rosse, ma ottimo anche con il tartufo. |
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