Schiava

Description

Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale.

Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. Architetto di professione, Elena Walch ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell’azienda tradizionale. Oggi la conduzione aziendale viene affidata nelle mani delle figlie Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia.
La schiava è da sempre il cuore della storia viticola altoatesina e anche se negli ultimi anni ci si è focalizzati
su altri vitigni autoctoni ed internazionali, rimane sempre un nostro classico. Con la sua convivialità,
giovinezza e simpatia riflette appieno la sua terra, l’Alto Adige, e la nostra tenuta. Questo vitigno, pilastro
della viticoltura altoatesina, è parte integrante della nostra storia, delle nostre tradizioni, ma soprattutto
costituisce una parte fondamentale della nostra identità

VITIGNO
100% Schiava
VINIFICAZIONE
Contatto con le bucce per circa 6 giorni. Lenta fermentazione a temperatura
controllata. Affinamento in serbatoi di acciaio e maturazione in grandi botti di
rovere.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino brillante, piacevoli sentori di mandorla amara. In bocca
tannini appena percettibili. Vino di media struttura, beverino.
TERROIR
Suoli calcarei su media altitudine, dove le uve possono trarre i maggior vantaggi
dal clima mediterraneo con calde giornate estive abbinati a fresche notti montane.