Negroamaro Salento Rosato Cavarletta

Description

Una viticoltura d’eccellenza in mezzo a due mari, quest’azienda nasce nel 1984 dalla passione di Paolo “Don Pepé” per il buon vino e per il suo territorio. Nel 1999, è suo figlio Giovanni a prendere le redini dell’azienda, per proseguire la sua storia di dedizione, studio e lavoro nei campi, aggiornamento e riscoperta, di amore quasi filiale per i vitigni, in grado di dare uve autoctone quali Negroamaro e Primitivo di altissima qualità, curate da mani sapienti dell’arte della terra. Sono valo ri che Giovanni ha trasmesso alla figlia Chiara, che rappresenterà la terza generazione in questa azienda, che custodisce la peculiarità, il calore e la bellezza di un territorio generoso. Ettari vitati: 18

Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: acciaio 4 mesi bottiglia 4 mesi. Epoca di vendemmia: 2ª decade di settembre.

Zona ubicazione vigneti: agro di Carmiano
Altitudine: 32 m s.l.m.
Tipo di suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi/ha: 5000
Resa uva q.li/ha: 120 q.li

Abbinamenti: vino dalla grande versatilità si presenta bene con piatti della tradizione locale e mediterranea.
Temperatura di servizio: 8-10° C