€23.40
. VISIVA – colore giallo paglierino tenue. Bollicine fini e persistenti.
. OLFATTIVA – fine, lievi sentori fruttati e floreali.
. GUSTATIVA – buona persistenza, sentori di pera e pesca.
Il vino base svolge la prima fermentazione in acciaio inox. Rifermentazione in autoclave.
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 11.5%Vol. |
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Il padre di Giacomo Bologna selezionava in cantina la botte di Barbera piu’ ribelle ed esuberante, la chiamava “La Monella” e si riconosceva per il suo caratteristico ed incontenibile frizzare.
Anno: sa.
Vitigno: 60% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero
Alcol: 12.5% Vol.
Invecchiamento: min. 20 mesi sui lieviti
Acidità totale: 6,5 gr litro
Zuccheri: ‹ 1 gr litro
3000 btg prodotte
Zucchero alla raccolta 180.0 gr/lt.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densita viti per ettaro: 6000 piante
€49.00
Giallo dorato, dal perlage molto fine e persistente. Al naso esprime note decisamente agrumate che nel giro di pochi istanti lasciano spazio a sentori di frutta a polpa gialla, quasi in confettura, e di crosta di pane. Una traccia candita apre ad un assaggio solare, profondo e lunghissimo. Tracce di mandorla ne accompagnano lo svolgimento fino ad una chiusura di impeccabile persistenza.
