Dettaglio prodotto

Sauvignon Blanc 2021

Attems

12.20

Anno: 2021

Vitigni: Sauvignon Blanc

Alcol: 12% Vol.

Al calice si presenta con un bel colore brillante, dai riflessi verdi. Le fragranze di questo vino sono tanto decise quanto caratteristiche; foglia di pomodoro, kiwi e verbena incalzano seguite da pompelmo bianco e crosta di pane.
Al gusto emerge una acidità esuberante e un retrogusto di menta e lime che dona al finale
una freschezza sorprendente

Descrizione

TERRITORIO E PRODUZIONE
PROVENIENZA: I vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, ad
una altimetria media di 60 m s.l.m.
TIPOLOGIA SUOLO: In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal
sollevamento dei fondali marini 50 milioni di anni fa ed in parte terreni alluvionali ricchi in
ciottoli, profondi.
ALLEVAMENTO: Guyot singolo e doppio
DENSITA IMPIANTI: 5500 piante per ettaro
ETÀ VIGNETO: Impianti del 2002
NOTE TECNICHE
RESA HA: 80 q.li
VENDEMMIA: A mano, dagli ultimi giorni di Agosto alla terza decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve macera-
zione a freddo, evitando il contatto con l’ossigeno. Il succo ricavato dalla soffice pressatura
delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la
fermentazione alcolica, condotta a 18-20°C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti
d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la fermentazione
malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono
regolarmente messe in sospensione.

Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

Antipasti caldi di pesce, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco pesce in umid , crostacei al vapore, pesce alla griglia, formaggi stagionati ed erborinati.

Denominazione

I.G.T. Venezia Giulia

Temperatura

8-10 °C

Produttore

I prezzi dei prodotti sono momentaneamente in aggiornamento. Per informazioni contattate Vetrina Sapaio.
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