Almerita Brut
Almerita BrutAnno: 2019
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12% Vol.
Colore giallo dorato.
Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas.
Gusto: Ricco, fragrante, fruttato.
Retrogusto: Morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico ed equilibrato,persistente e piacevole
€33.30
Perricone Guarnaccio
Perricone Guarnaccio
Il “Guarnaccio” nasce in quest’angolo di Sicilia dal carattere particolare, tra boschi e montagne, con un clima caldo e ventilato ma caratterizzato da notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte. Le vigne si trovano a 500 metri sul livello del mare, su suoli argillo-calcarei particolarmente vocati per le uve a bacca rossa. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 25/30 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa due settimane. Il vino si affina in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 12 mesi, in modo da preservare il carattere varietale del Perricone, senza troppe interferenze terziarie.
Affinamento: 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
€15.40
Friulano 2020
Friulano 2020Tradizione e natura
La storia e le tradizioni, per noi dell’azienda agricola Ronco Scagnet, sono un patrimonio prezioso di cui ricordiamo costantemente il valore e l’importanza. La natura è la protagonista suprema del nostro operato; l’esperienza dei nostri padri ed il lavoro che quotidianamente portiamo avanti ci hanno insegnato ad amarla, a rispettarla, a capirne la complessità e ad apprezzarne le potenzialità .
Fondata nel 1910, fa della storia e delle tradizioni tramandate da padre in figlio, il suo punto di forza.
€13.70
Brut Nature Mill. 2021
Brut Nature Mill. 2021Anno: 2020
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 12% Vol.
Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente con spuma morbida. Il profumo è ampio, con sentori di crosta di pane e frutta secca. Al palato è secco, fresco, di struttura elegante e con buona acidità.
€22.02
Manna Bianco 2022
Manna Bianco 2022Anno: 2022
Vitigni: Chardonnay ed il Sauvignon Bianco, Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner
Alcol: 13.5% Vol.
In gioventù il vino presenta note giallo-dorate, mentre dopo qualche anno di maturazione compaiono toni dorati intensi. Grazie alle sue particolari caratteristiche il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. Colpisce per la sua complessità e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Il Manna è un vino versatile, nel tempo non risulterà mai uguale, ma i diversi vitigni conferiscono a questo vino sempre note diverse e l’alta percentuale di Riesling contribuisce a mantenerlo vivo negli anni.
€27.40 €23.50
Longitude Blanc de Blancs 1er Cru
Longitude Blanc de Blancs 1er CruAnno: sa
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12,5% Vol
Il Longitude Premier Cru si apre nel bicchiere con un bouquet elegante e giovanile di olio di limone, pane appena sfornato , croccante frutta gialla del frutteto e gesso bagnato. Al palato, il vino è corposo, elegantemente.
Perfetto per l’aperitivo, la sua freschezza, la sua schiettezza, la sua mineralità stuzzicheranno il vostro appetito. Adatto ad essere conservato
€85.00
Verduzzo
VerduzzoAnno: 2021
Vitigni: Verduzzo Friulano
Alcol: 13% Vol.
Questo bianco dolce nasce da un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia;
dalla grande personalità, di colore giallo dorato, dal profumo intenso e fruttato, si colgono ben fusi tra loro il profumo di albicocca e pesca, robusto e di grande struttura al palato con un soffuso passaggio tannico, mai stucchevole.
€16.50
Champagne Brut Tradition Premier Cru MAGNUM
Champagne Brut Tradition Premier Cru MAGNUM€111.80
Champagne Brut Tradition Premier Cru MAGNUM
Champagne Brut Tradition Premier Cru MAGNUMBenvenuti nel cuore della Champagne !
Di generazione in generazione la nostra famiglia ha elaborato lo champagne nel rispetto di una tradizione adattata agli ultimi progressi qualitativi.
I vitigni
IL CHARDONNAY:Quest’uva bianca rappresenta circa il 40% dell’insieme dei nostri vitigni. Dà al vino finezza e freschezza. Viene coltivato sui terroirs di Dizy, Hautvillers e Aÿ. Gaston Chiquet fu uno precursore. Dopo avere saputo selezionare i viti di Chardonnay per i suoi terroirs della “Vallée de la Marne”, fu il primo ad elaborare la cuvée chiamata “Blanc de Blancs d’Aÿ”. Un vitigno Bianco su un terroir storicamente riservato ai Pinots Noirs. Si ritrovano così la finezza, la freschezza e gli aromi del Chardonnay con una lunghezza in bocca che caratterizza i vini di Aÿ.
IL PINOT NOIR:Uva nera con succo bianco, viene coltivata su circa il 20% del domaine. Dà struttura e « charpente ». È il vitigno dei millesimi.
IL PINOT MEUNIER:Quest’altra uva nera con succo bianco rappresenta circa il 40% dei nostri vitigni. È il vitigno tradizionale dei terroirs della “Vallée de la Marne”. Dà la rotondità necessaria ai “Bruts Sans Année” e permetta di apprezzarli onnappena la terza annata di maturazione.
Una produzione vitivinicola Champenoise certificata come sostenibile « Viticulture Durable en Champagne » e ad alto valore ambientale « Haute Valeur environnementale de niveau 3 » dal Ministero dell’Agricoltura e della pesca francese.
Che età hanno le nostre vigne ?
Ricerchiamo sempre un equilibrio tra aromi, freschezza, frutta ed espressioni del terroir.
Così la nostra vinificazione parcellare ci permetta di analizzare le particolarità di ogni terroir, di ogni vitigno e di ogni vigna.
I viti più giovani danno ai vini freschezza e leggerezza .
I viti più anziani danno dei vini più rotondi, più potenti e più concentrati.
In funzione delle specificità del terroir e del vitigno sarà scelta l’età ottimale della vigna.
Sulle parcelle molto aromatiche con vini molto robusti i viti non sono troppo anziani. Invece i viti più vecchi situati sui terroirs leggeri e sottili permettono ai vini di sbocciare.
Una storia di famiglia
1746 : Otto generazioni si sono seguite da quando Nicolas CHIQUET piantò il suo primo vito nel 1746.
1919 : I fratelli Fernand & Gaston CHIQUET – vignaioli di mestiere – si associano per creare la loro casa commerciale CHIQUET Frères. Furono dei « pionniers » in Champagne, i primi viticoltori a prendere una iniziativa audace per l’epoca : guardare la loro uva, lavorarla nel metodo champenois e poi commercializzare il vino. Nel 1923, ottengono la loro prima medaglia a PARIGI poi la loro « médaille d’or » a EPERNAY.
1935 : I fratelli si separano e Gaston CHIQUET crea la propria marca.
1950 : Gaston e il figlio Claude estendono il dominio familiare sui terroirs di Ay e Hautvillers. Così hanno nuove possibilità di assemblaggio, arte essenziale nell’elaborazione dello Champagne.
2003 : A loro volta, Antoine e Nicolas CHIQUET assicurano la continuità nel rispetto delle regole ancestrali : «Il nostro obiettivo essenziale è di garantire le esigenze di qualità delle cui siamo gli eredi» ; Anche se le tecniche si sono migliorate, la tradizione rimane.
Una storia di famiglia
1746 : Otto generazioni si sono seguite da quando Nicolas CHIQUET piantò il suo primo vito nel 1746.
1919 : I fratelli Fernand & Gaston CHIQUET – vignaioli di mestiere – si associano per creare la loro casa commerciale CHIQUET Frères. Furono dei « pionniers » in Champagne, i primi viticoltori a prendere una iniziativa audace per l’epoca : guardare la loro uva, lavorarla nel metodo champenois e poi commercializzare il vino. Nel 1923, ottengono la loro prima medaglia a PARIGI poi la loro « médaille d’or » a EPERNAY.
1935 : I fratelli si separano e Gaston CHIQUET crea la propria marca.
1950 : Gaston e il figlio Claude estendono il dominio familiare sui terroirs di Ay e Hautvillers. Così hanno nuove possibilità di assemblaggio, arte essenziale nell’elaborazione dello Champagne.
2003 : A loro volta, Antoine e Nicolas CHIQUET assicurano la continuità nel rispetto delle regole ancestrali : «Il nostro obiettivo essenziale è di garantire le esigenze di qualità delle cui siamo gli eredi» ; Anche se le tecniche si sono migliorate, la tradizione rimane.
https://www.gastonchiquet.com/it/home_47.aspx
€111.80
Bourgogne “En Lutenières” Pinot Nero
Bourgogne “En Lutenières” Pinot NeroAnno: 2022
Vitigno: 100% Pinot Noir. Appezzamento confinante con l’angolo più basso delle Appellations Vosne Romanée village. .
Alcol: 13% Vol.
Bouquet pepato di ciliegia nera, buona struttura, vellutato al palato, esprime le caratteristiche del terroir di Vosne
€43.30
Chablis 2022
Chablis 2022Anno: 2022
Vitigno: Chardonnay
Alcol: 12% Vol.
Fruttato di grande qualità tanto per un buon aperitivo che per una cena a base di pesce.
€38.20
Monfarina Bianco
Monfarina BiancoAnno: 2023
Vitigno: Jacques
Alcol: 12% Vol.
Colore giallo paglierino; Seduce per l’intensità degli aromi (note esotiche che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda gli agrumi e il cassis). Sapore rotondo e persistente.
Abbinamenti: Ottimo con i formaggi ma si sposa bene con pesce e crostacei. In Savoia è consuetudine berlo come aperitivo.
€23.50
Nascetta La Regina di Fiori 2022
Nascetta La Regina di Fiori 2022Anno: 2022
Vitigno: Nascetta da uve piantate nel 1990 nella Tenuta Serra dei Fiori.
Alcol: 12.5% Vol.
Il vino esprime in pieno tutte le caratteristiche olfattive della Nascetta, uva semi-aromatica: agrumi, mela, pera, fiori di acacia, vegetale fresco, frutta esotica, fieno, paglia e pompelmo! Non ha paura del tempo che scopre tutta la sua nota minerale. Con l’evoluzione infatti il naso evolve verso note di idrocarburi e pietra focaia e la bocca dal fruttato al salato. Per questo è stato già paragonato ai grandi vini bianchi del Reno.
€14.60 €12.50
Champagne Le Bourg Sud Grand Cru, Avize NV21
Champagne Le Bourg Sud Grand Cru, Avize NV21€139.00
Champagne Le Bourg Sud Grand Cru, Avize NV21
Champagne Le Bourg Sud Grand Cru, Avize NV21Anno: sa
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 13% Vol.
€139.00
Champagne Les Quatre Terrois
Champagne Les Quatre TerroisAnno: sa.
Vitigno: Chardonnay
ASlcol: 12% Vol.
€61.50
Durella IoCloe 2023
Durella IoCloe 2023Anno: 2023
Vitigno: Durella
Alcol: 11,5% Vol.
Abbinamenti: Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di pesce, primi alle erbe e formaggi freschi. L’abbinamento per eccellenza è quello con il Baccalà alla Vicentina.
Sono la terra, madre di tutto, sono il vulcano, che milioni di anni fa ha plasmato queste terre.
Sono la Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, vino bianco fermo di antica tradizione.
Note floreali delicate e minerali, in bocca note citrine e minerali
€12.50
Valdobiadene Prosecco DOCG. Matilde Spumante Extra Dry
Valdobiadene Prosecco DOCG. Matilde Spumante Extra Dry€12.90 €11.00
Valdobiadene Prosecco DOCG. Matilde Spumante Extra Dry
Valdobiadene Prosecco DOCG. Matilde Spumante Extra DryAnno: 2023
Vitigni: Glera
Alcol:11.4% Vol.
Vista Giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi. Olfatto Profumi di mela gialla matura e pesca, floreale con sentori di rosa e glicine, fiori di campo;
Gusto Armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente
€12.90 €11.00
Rosé Cote de Provence
Rosé Cote de ProvenceAnno: 2023
Vitigno:
Aòlcol. 13% Vol.
Rose’ Tradition della Provenza, vino di colore rosa salmone che profuma di fragola e lampone. Fragrante e buona freschezza, conquista con aroma fruttato e le note di agrumi.
€17.30
Chenin Blanc
Chenin BlancAnno: 2023
Vitigno: Chenin Blanc
Alcol:12% Vol.
Colore giallo chiaro e brillante con riflessi verdolini. Al naso esprime un bel bouquet di profumi fruttati con piacevoli e fresche
€13.60
Sauvignon Blanc
Sauvignon BlancAnno: 2022
Vitigno: Sauvignon Blanc
Alcol: 13% Vol.
Il nostro Sauvignon Blanc è molto sottile e floreale. È un rappresentante non rumoroso e intensamente aromatico nel suo genere. Il profumo è molto fine ed elegante con delicati sentori di fiori di pesca e albicocca. Al gusto mostra il suo chiaro carattere Sauvignon: fresco, minerale e persistente nel finale grazie alla sua corroborante acidità.
€22.90
Vinho Tinto Cedro Du Noval
Vinho Tinto Cedro Du NovalAnno. 2021
Vitigno: Syrah, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roiz
Alcol: 14.5% Vol.
Di un rosso rubino intenso, al naso sprigiona sentori di ciliegia e ribes nero, con tocchi di sottobosco e timo fresco che sul finale lasciano spazio a note di liquirizia. All’assaggio è denso e succoso, con tannini sapidi e una chiusura fruttata.
€29.50