Extra Brut Metodo Classico
Extra Brut Metodo ClassicoFilari di Pinot Nero e Chardonnay punteggiano da oltre vent’anni i vigneti della nostra azienda. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Metodo Classico fresco e aromatico.
Vitigno:Pinot nero e Chardonnay
Vigneto di produzione:attiguo alla cantina
Età media dei vigneti:20 anni
€22.50
Franciacorta Saten Brut Millesimato
Franciacorta Saten Brut MillesimatoAnno: 2018
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: Lucido paglierino, con perlage delicato ma ben persistente in bocca.
Profumo: Sottile e delicato, note di fiori bianchi e mielato da acacia, sentori di ananas e mela. Forte è il riconoscimento varietale, che lo rende molto elegante in combinazione con gli aromi soavi di crosta di pane dovuti alla lunga permanenzza sui lieviti, come da tradizione della Tenuta.
Sapore: In bocca è giustamente morbido, delicato, setoso e con un bell’equilibrio tra struttura e acidità . Fondamentale la continuità tra le percezioni olfattiva e gustativa. Ciò crea un’armonia totale, che fa della degustazione di Satèn Castello Bonomi un’esperienza unica.
€31.30
L’U Umbria IGT. Rosso
L’U Umbria IGT. RossoAnno: 2022
Vitigni: Merlot, Sangiovese
Alcol: 13% Vol.
Colore: rosso rubino brillante e intenso con sfumature violacee.
Profumo: complesso e caldo con note di marasca, visciola e frutta sottospirito;
delicati richiami al caffè, cacao e spezie dolci.
Gusto: buona struttura, sostenuta da fresca acidità e tannini armonici; chiusura
su frutta rossa fresca e retrogusto lungo e persistente dalla piacevole morbidezza
finale.
€12.30
Rosso di Torgiano
Rosso di TorgianoUve: Sangiovese e Colorino raccolte tra fine settembre e inizio ottobre.
Potatura: cordone speronato; densità di impianto: 4.000-5.000
ceppi/ha; resa media: 70q.li/ha.
Terreno: di medio impasto, più sciolto in alta collina, di media profondità è dotato di
buona struttura e sottosuolo calcareo.
Focus:vino perfetto sia per la buona tavola di tutti i giorni che per piatti di alta
cucina.
DOC fin dal 1968, è il più diffuso nel mondo tra i vini Lungarotti.
Curiosità : “Rubesco” è un marchio Lungarotti che deriva dal verbo latino rubescere,
arrossire.
€12.90
Gattinara Osso San Grato
Gattinara Osso San GratoGattinara Osso San Grato
Gattinara Osso San GratoL’azienda Antoniolo è stata fondata dal Cav. Mario Antoniolo negli anni 40, successivamente fu condotta dalla figlia Rosanna. Ora sono i nipoti Alberto e Lorella alla guida dell’azienda .
I vini prodotti dall’azienda si distinguono per austerità , coerenza territoriale ed eleganza. La sede originaria era presso un monastero del ‘400, di proprietà della famiglia, poi negli anni 70, per necessità logistiche, fu trasferita dove è attualmente.
Collocata nell’area dell’Alto Piemonte, l’azienda conduce attualmente circa 14 ettari con una produzione annua attestata intorno alle 55.000 bottiglie, i vigneti sono interamente di proprietà e tutti i vini sono prodotti solo da uve proprie.
I migliori risultati sono stati ottenuti escludendo dalla nostra viticoltura i terreni poco vocati ed in nostri nebbioli beneficiano quindi di collocazioni ideali su terreni vulcanici ed esposizioni sud – sud/ovest. Un approccio naturale in vigna, tramite utilizzo di metodi non invasivi e l’adozione di pratiche esclusivamente naturali in cantina completano la nostra filosofia produttiva
Rosso di Valtellina 2020 Matteo Bandello
Rosso di Valtellina 2020 Matteo BandelloIo soleva questi anni a dietro, come sapete, il tempo de la state andarmene in Valtellina, e quivi a Morbegno, ma più spesso a Caspano e ai bagni del Masino diportarmi. In quelle terre sono di molti gentiluomini, i quali, ancor che stiano su quell’alta montagna vivono nondimeno molto civilmente con delicati cibi e vini preziosissimi, di tutta eccellenza”.
Così scrive Matteo Bandello (1485-1561), il maggior novelliere della letteratura italiana dopo Boccacio, nella lettera dedicatoria con cui si apre una delle sue più divertenti novelle, narrata nello scenario dei Bagni del Masino, ospite di “messer Parravicino”.
A questo frate e vescovo domenicano, che fu anche un raffinato gourmet, é intitolato questo Rosso di Valtellina, ottenuto da uve Nebbiolo della zona più pregiata del Grumello, quella dei “Dossi Salati”, che col suo carattere fresco, giovane e allegro, come le sue Novelle, ne avrebbe certamente deliziato il palato.
VIGNETO DI PROVENIENZA:all’interno della sottozona Grumello nei comuni di montagna in Valtellina e Sondrio. Esposizione: Sud. Altitudine: 400-650 m/slm
RESA PER ETTARO: 65 q/ha
TERRENO: composti da sabbia e ghiaia; poco profondo e con uno strato superficiale molto compatto. Terreno con reazione sub-acida
€16.50
Solinero Syrah Terre Siciliane
Solinero Syrah Terre SicilianeTenute Rapitalà , azienda storica che si estende per 225 ettari nel territorio che da Camporeale declina verso Alcamo, su dolci colline fra i 300 e i 600 metri, su una terra dove si alternano argille e sabbie. La perfetta esposizione e la composizione del suolo la rendono ideale per la coltivazione dei vitigni più pregiati. Rapitalà è un nome vero, viene dall’arabo (Rabidh-Allah: fiume di Allah dal torrente che scorre tra i vigneti), e sta a testimoniare che queste campagne furono coltivate fin dall’antichità . Nel corso dei secoli generazioni di agricoltori hanno disegnato la forma attuale e l’identità della tenuta. Su questa terra antica, domina un paesaggio di vigne che si inseguono e disegnano geometrie di filari, che il sole e i colori del mediterraneo trasformano in colline dorate. Vini eccellenti e tecnicamente perfetti ma soprattutto unici, dotati di quella personalità che solo la tenuta può dare. La filosofia di Rapitalà vuole vini che mantengono sapori e profumi della terra di Sicilia, senza trascurare l’eleganza del gusto dei palati più raffinati
Per le condizioni climatiche, le temperature miti, le terre collinari, la leggera brezza marina e il sole, la Sicilia presenta un ambiente perfetto per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Il vigneto siciliano è suddiviso in tre grandi distretti: quello occidentale del Trapanese con i celebri vini di Marsala, quello nord-orientale con i vini dell’Etna e quello meridionale con i prodotti del Ragusano.
Con i suoi vini, questa regione testimonia una secolare vocazione alla viticoltura, che affonda le proprie radici già ai tempi dei Greci. La produzione enologica siciliana sta vivendo oggi una svolta importante: la valorizzazione delle potenzialità ancora non del tutto espresse dell’isola.
€13.50
Ornellaia
OrnellaiaAnno: 2021
Vitigni: 56% Cabernet Sauvignon; 27% Merlot; 12% Cabernet F.5% Petit Verdot
Alcol: 14.5% Vol.
La principale caratteristica di Ornellaia è senza dubbio la sua Esuberanza. Vino concentrato, potente e di un’intensità immediatamente percepibile. Ricco di profumi, tannini, con una buona acidità e con tutti i componenti perfettamente bilanciati tra loro. L’espressione finale risulta di grande eleganza.
€208.40
Gaerganega MACERATA 2019
Gaerganega MACERATA 2019Gaerganega MACERATA 2019
Gaerganega MACERATA 2019Anno: 2019
Vigneti: Garganega
Alcol: 12.5% Vol.
È il nostro vino di sperimentazione. Con questo vino, prima di tutti, abbiamo iniziato un percorso di rinnovamento per tutti i prodotti. Per noi rappresenta il primo approccio alla fermentazione spontanea dei vini e alla macerazione su un vino bianco. È un vino che in bocca ti fa felice, senza tante pretese lascia sempre una sensazione di piacere.
Gewurztraminer
GewurztraminerL’azienda si estende sul conoide di Faedo (TN), nota zona vocata per la coltivazione della vite. Nasce nel 1989 per mano dell’attuale proprietario Fontana Graziano che da allora non ha mai smesso di ricercare il meglio nei suoi vini.
L’azienda conta circa 10 ettari di superficie coltivata, 25000 bottiglie anno prodotte, 7 varietà diverse coltivate e una conduzione esclusivamente famigliare.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Traminer in purezza
Zona ubicazione vigneti: Faedo (TN), località Masi Canazzi e Maso Belvedere
Altitudine: 400 metri s.l.m
Tipo di suolo: ghiaioso, sassoso
Tipo di allevamento: guyot
Vendemmia: manuale e con selezione visiva a settembre
€15.30
Nosiola
NosiolaAnno: 2020
Vitigni: Nosiola
Alcol: 12% Vol.
Ha un bel color paglierino maturo, di una densità che mi porta subito a pensare ad un affinamento in legno.Un legno che deve essere grande, perché non entra minimamente nei profumi.
Emerge la tipicità evidente, che non poteva certo mancare, della nocciola tostata a cui si unisce il ricordo di roccia e frutta gialla matura.
Direi melone e ananas, conditi da una nota piccante di pepe bianco.
In bocca entra con un certo spessore, forse un indizio dell’aiuto del legno, ma é la freschezza che domina le sensazioni gustative.
Dissetante…Il floreale, meno evidente nei profumi, emerge in modo deciso, e assolutamente inattese, come aroma.
€16.10
Pinot Bianco Worberg
Pinot Bianco WorbergAnno: 2020
Vitigni: Pinot Bianco
Alcol: 14% Vol.
Colore: giallo paglierino lucente
Profumo: È un bouquet assai variegato e ricco di sfaccettature quello che si coglie in questo vino, con note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne e frutta essiccata, pera, arancia e ananas, cui si affiancano sentori di grafite e un tocco di gelsomino tendente al minerale.
Sapore: La combinazione tra le componenti gustative fruttate, aromatiche e salate si ripropone anche al palato, dove le caratteristiche morbide e cremose emergono più vigorose, fino a far percepire un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.
€30.80
Vermentino di Sardegna
Vermentino di SardegnaAnno: 2022
Vitigni: Vermentino
Alcol: 13.5% Vol.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo delicatamente fruttato e floreale. Sapore secco e fresco.
€9.40
Colline Vermentino di Sardegna 2021
Colline Vermentino di Sardegna 2021Anno: 2021
Vitigni: Vermentino
Alcol: 13% Vol.
Colore giallo paglierino tenue brillante. Profumo tipico delicatamente fruttato e dal sapore secco, fresco con piacevole aroma di frutta
€8.20
Diletto Colli Tortonesi DOC
Diletto Colli Tortonesi DOCAnnata: 2021
Vitigni: Timorasso 100%
Alcol: 14 % Vol.
Dai vigneti aziendali coltivati secondo i dettami della coltivazione biologica, nasce questo vino bianco da uve Timorasso che si presenta con un bel colore paglierino carico e con vivaci riflessi dorati. Vinificato esclusivamente in acciaio si esprime con sentori fruttati che ricordano la mela renetta e la confettura di susine per evolvere su note minerali suadenti ed intriganti. La grande struttura del vitigno si esprime in maniera evidente durante l’assaggio che evidenzia note calde ed avvolgenti di frutta secca e liquirizia. Il finale piacevolmente amarognolo di mandorla dolce e la grande persistenza aromatica, rendono questo vino decisamente interessante e dal grande fascino. Il Diletto va servito a 14°C in calici di medie dimensioni, e grazie al perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, si distingue per la grande versatilità a tavola.
€23.30
Ribolla Gialla
Ribolla GiallaRibolla Gialla
Ribolla GiallaAnno: 2021
Vitigni: Ribolla Gialla
Alcol: 12.5% Vol.
Giallo paglierino con riflessi verdi, al naso si percepiscono profumi di timo limone, nocciola e fiori bianchi. Nel corpo leggero di questo vino colpisce l’acidità vivace che accompagna sensazioni di chinotto e mela cotogna. Il finale secco e minerale è preciso e netto.
Collio Sauvignon 2022
Collio Sauvignon 2022Anno: 2022
Vitigno: Sauvignon
Alcol: 13.5% Vol.
Colore Giallo dorato con riflessi verdognoli.
Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano, nelle diverse annate, principalmente gli agrumi, l’albicocca, la salvia, il peperone fresco ed il sambuco.
Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità e mineralità . Equilibrato e di buona struttura.
€22.20
Dudes Spumante Brut Rosato
Dudes Spumante Brut RosatoAnnata:
Vitigni: Uve rosse
Alcol: 12.5 %
Inebriante profumo di frutta fresca con sentori di ciliegia, fragola, lampone e tra i fiori la rosa. Perlage fine e persistente. Il sapore è fragrante, delicato e allo stesso tempo deciso con un leggero tannino a chiusura.
Vendemmia: Manuale tra fine settembre ed inizio ottobre
Vinificazione: LSi lascia il grappolo intero in pressa per qualche ora di criomacerazione. Pressione in modo soffice selezionando solamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a circa 15-16° C.
La spumantizzazione viene effettuata con il metodo Martinotti detto anche Charmat. Bâtonnage su fecce fini. Imbottigliamento a fine estate.
€16.00
Morellino di Scansano Vigne a Porrona
Morellino di Scansano Vigne a PorronaAnnata: 2021
Vitigno: Sangiovese 80%, altre varietà autoctone 20%
Alcol: 13.5 % Vol.
Degustazione: gli aromi fragranti e vinosi si allacciano alle dolcezze della ciliegia sfumatamente eteree. Al gusto è equilibrato e piacevole con un finale persistente, sapido ed estremamente secco.
€12.40
Brunello di Montalcino La Fuga Docg MAGNUM
Brunello di Montalcino La Fuga Docg MAGNUMAnnata: 2016
Vitigno: Sangiovese: 100%.
Alcol: 15 % Vol.
Color rosso rubino scuro. Intenso di frutti di bacca rossa. Aromi di grande complessità, al gusto è equilibratamente austero e potente con un finale molto persistente e tannini aristocratici.
€96.90
