Incrocio Manzoni Bianco Novalis
Incrocio Manzoni Bianco NovalisAnnata: 2020
Vitigni: 100% Incrocio Manzoni
Alcol: 13 % Vol.
Colore giallo paglierino non molto carico, profumo delicatamente aromatico, floreale e leggermente agrumato. Adeguata struttura che non fa venir meno una buona bevibilità grazie dalla freschezza legata alla giusta acidità.
Manzoni Bianco IGT 2021
Manzoni Bianco IGT 2021Anno: 2021
Vitigni: 100% Manzoni Bianco (incrocio fra Pinot Bianco e Riesling Renano)
Alcol: 13.5 % Vol.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino intenso.
Il suo profumo, a seconda delle annate, può variare ed essere decisamente aromatico con accentuati sentori di frutta esotica, fino ad arrivare a note di moscato, oppure sempre mantenendo le note di tipicità, averne uno meno intenso, più gentile e fine.
D’ottima struttura ed elevata alcolicità è un vino sapido ed equilibrato.
Garganega macerata IGT 2019
Garganega macerata IGT 2019Annata: 2020
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 12 % Vol.
Il primo approccio alla fermentazione spontanea dei vini e alla macerazione su un vino bianco della cantina Quota 101. “È il nostro vino di sperimentazione” con il quale è iniziato un percorso di rinnovamento per tutti i prodotti. In bocca ti fa felice, senza tante pretese lascia sempre una sensazione di piacere.
Casa Belfi Bianco
Casa Belfi BiancoAnnata: sa.
Vitigni: Incrocio Manzoni e Chardonnay
Alcol: 11.5 % Vol.
Dorato con riflessi ocra, leggermente velato. Fruttato e minerale al naso. Albicocche mature, nettarina gialla, zest di arancia, biancospino e pietra focaia. Vaghe note di pasticceria. Succoso, sapido, vellutato. Finale agrumato che chiude sul lime in una gradevole scia amarognola. Bella persistenza. Grande piacevolezza.
Brut Nature
Brut NatureUno spumante Brut Nature che esprime le caratteristiche di questo luogo in delicati note floreali e fruttate, che si declinano al palato in sensazioni fresche e minerali.
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP€18.80
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOPAnnata: 2022
Vitigni: Prié Blanc 100%
Alcol: 12 % Vol.
Colore: limpido, giallo paglierino con riflessi dorati;
Profumo: sono evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (pere williams) e tono speziato di pepe bianco;
Sapore: fresco intenso, persistente con evidenti note minerali.
Muller Thurgau
Muller ThurgauAnno: 2020
Vista: giallo paglierino brillante, di buona consistenza.
Olfatto: intenso e persistente, fruttato. Si riconoscono mele mature, fichi e banane
Gusto: l’impatto gustativo è molto fresco, secco, la pienezza del corpo ci riserva sensazioni di piacevole sapidità.
Trebbiano Terra dei Preti
Trebbiano Terra dei PretiAnnata: 2020
Vitigni: Trebbiano Spoletino
Alcol: 12 % Vol.
Un bianco vinificato come un rosso, con una lunga macerazione delle bucce. Il colore dorato verde dichiara già l’originalità del suo carattere che richiama con grande energia aspetti di macchia mediterranea raffinati e selvaggi al tempo stesso. E’ il vino che più si allinea con le radici storiche del luogo e testimonia la vocazione del vitigno alle fermentazioni prolungate dove la spessa buccia del vitigno riesce a regalare tutto il patrimonio aromatico derivante dalla perfetta maturazione.
Trebbiano Spoletino
Trebbiano SpoletinoAnnata: 2022
Vitigni: Trebbiano Spoletino
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fruttato con sentori agrumati, frutta tropicale e note minerali
Gusto: avvolgente, e pieno; mantiene una lunga persistenza fruttata e un finale assai rinfrescante.
Pinot Grigio Igt
Pinot Grigio IgtAnnata: 2022
Vitigni: Pinot grigio
Alcol: 12 % Vol.
Bianco secco di bella struttura, giallo paglierino deciso con evidenti riflessi verdognoli, profumo intenso con note di ginestra, fiore di acacia e miele; ha un’elegante vena acidula, bella mineralità e finale lungo e gradevole.
Grechetto IGT
Grechetto IGTAnnata: 2022
Vitigni: Grechetto 100%
Alcol: 13 % Vol.
Bianco secco di bella struttura, giallo paglierino intenso con evidenti riflessi verdognoli; di buona intensità aromatica, ricorda la frutta esotica, ananas e agrumi; fruttato, di equilibrata vena acidula, è leggermente amarognolo nel retrogusto.
Cervaro della Sala
Cervaro della SalaAnnata: 2019/2020
Vitigni: Chardonnay 85% Grechetto 15%
Alcol: 13 % Vol.
Esprime un profumo intenso di note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia che fondendosi insieme ai sentori di vaniglia ne aumentano la complessità. Ha un gusto pieno e ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale. Il vino è destinato ad evolvere ed invecchiare molto bene.
Terlaner DOC 2022
Terlaner DOC 2022Annata: 2022
Vitigni: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: giallo paglierino scintillante con sfumature verdi
Profumo: il Terlaner classico si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta.
Sapore: Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato.
“Quest’uvaggio storico, ottenuto da una miscela delle tre varietà più tradizionali coltivate a Terlano, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon, è prodotto fin da quando fu fondata la cantina, ed è un vino estremamente strutturato. Il Pinot bianco – la varietà presente in percentuale maggiore – gli dà freschezza e una buona acidità, mentre lo Chardonnay gli conferisce morbidezza e calore, e il Sauvignon aggiunge all’uvaggio le sue raffinate caratteristiche aromatiche.”
Sauvignon Winkl 2022
Sauvignon Winkl 2022Annata: 2022
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Alcol: 14 % Vol.
Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
Profumo: spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.
Sapore: al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.
Olltre agli abbinamenti consueti, ci sono due ricette che valgono la pena di essere provate:Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara – Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini).
Salmerino su letto di asparagi bianchi, fondo di piselli e menta e caviale di salmerino – Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)
Sauvignon
SauvignonAnnata: 2022
Vitigni: Sauvignon 100%
Alcol: 13.5 % Vol.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo netto, intenso, tipicamente varietale (sentore di fiori di sambuco, fico, foglie di pomodoro) con delicate sfumature fruttate che ricordano la pesca, l’albicocca e il ribes nero. Al palato è armonico, fresco, equilibrato e particolarmente persistente. Il Sauvignon delle Dolomiti IGT di Pojer e Sandri, è vino adatto ad ogni occasione.
Sauvignon Blanc DOC
Sauvignon Blanc DOCAnnata: 2020
Vitigni: Sauvignon Blanc
Alcol: 13 % Vol.
Dal colore giallo paglierino tenue, esalta uno spettro olfattivo intenso con ricordi marcati di ortica, sambuco e albicocca. Al gusto è fresco, persistente e di buona stoffa.
Souvigner Gris Naran
Souvigner Gris NaranAnnata: 2020
Vitigni: Solaris e Cabernet Cortis
Alcol: 13.5 % Vol.
Un vino particolare, in tutto. Caratterizzato da un olfatto incredibilmente fruttato. Ricorda il ribes bianco, le mele selvatiche ed il gelsomino. In bocca è intenso, dotato di una piacevolissima nota minerale finale, morbido ed equilibrato con una punta di acidità che lo rende mai stucchevole.
Riesling Renano Cembrani d’Autore
Riesling Renano Cembrani d’AutoreAnnata: 2019
Vitigni: Riesling Renano
Alcol: 12.5 % Vol.
Colore paglierino con riflessi verdolini.
Al naso si evidenziano note floreali, vegetali e speziate. in bocca è intenso con note minerali e fresche. Persistente, equilibrato.
Riesling Villscheider
Riesling VillscheiderAnnata: 2019
Vitigni: Riesling 100%
Alcol: 13 % Vol.
Da verdastro a giallo chiaro. Fiore delicato, piacevolmente fruttato.
Fresco con gradevole aciditá e dolcezza residua, vivace, elegante. Le note minerali si amalgamano armonicamente con i sapori iodati del pescato.
Moscato Giallo Bio Secco Igt
Moscato Giallo Bio Secco IgtAnnata: 2020
Vitigni: Moscato giallo cloni vari
Alcol: 13 % Vol.
Tipico profumo varietale, melone, pesca sciroppata.