Sangiovese di Romagna Zero Solfiti aggiunti
Sangiovese di Romagna Zero Solfiti aggiunti€12.70
Sangiovese di Romagna Zero Solfiti aggiunti
Sangiovese di Romagna Zero Solfiti aggiuntiAnno: 2020
Vitigni: Sangiovese
Alcol: 14.5% Vol.
Rosso rubino. Partenza giusta, concentrazione su valori medi, frutto giovanile e nitido senza essere invadente e un tocco minerale che non guasta. L’intelaiatura gustativa, scandita da un alcol prepotente, non manca di esporre una frazione meno rotonda e più di carattere. Finale sapido.
Refosco dal Peduncolo Rosso
Refosco dal Peduncolo RossoAnno: 2019
Vitigno: Refosco dal peduncolo Rosso
Alcol: 14% Vol.
Rosso rubino intenso il colore. Il naso percepisce sentori fruttati e profumi speziati, che compongono un bel bouquet olfattivo. All’assaggio risulta di corpo e asciutto, nuovamente speziato e abbastanza tannico. Buona la persistenza.
Gin Westbourne Strenght Martin Miller’s
Gin Westbourne Strenght Martin Miller’sOltre al London Dry, Martin Miller’s produce anche la variante Westbourne Strength, creata nel 2002-2003 in risposta alla richiesta dei barman di un gin con una gradazione alcolica maggiore. Le botaniche sono le stesse – anche perché Miller disprezzava l’uso di ingredienti esotici – ma combinate in maniera differente. Il creatore ci teneva inoltre a sottolineare che per gli “estremisti del gin” il suo non può essere chiamato “London Dry” per via dei suoi innovativi metodi di distillazione.
Oltre al ginepro le botaniche sono:
Prima distillazione – coriandolo, angelica, liquirizia, cassia, iris fiorentino e un pchino di buccia di lime.
Seconda distillazione – Bucce di arancia amara, limone e lime.
C’è poi un ingrediente segreto che veniva un tempo utilizzato, ma Miller era pessimo nel mantenere i segreti e nel 1999 si diffuse la notizia che si trattasse del cetriolo, che da allora è diventato molto popolare nel gin. L’idea era dei partner di Miller, che prima del gin avevano creato Polstar, la prima vodka aromatizzata al cetriolo, anch’essa prodotta con l’acqua islandese. Quella vodka piaceva così tanto a Miller che ancora oggi viene aggiunta al gin una piccola parte del distillato usato per produrre la vodka, così da donargli un lungo finale fresco e secco.
Sabbie di Sopra il Bosco
Sabbie di Sopra il BoscoSabbie di Sopra il Bosco è una perla enologica, ammantata di rarità per diversi fattori che la contraddistinguono. Nasce dalla svolta professionale di Giovanni Ascione, degustatore ammirato per talento e capacità comunicativa che per un decennio ha girato in lungo e in largo per il Sud Italia raccontandone con passione i vini, fino a decidere di fermarsi a produrre egli stesso vino fondando l’azienda Nanni Copè. Perchè far si che ciò accadesse, Giovanni Ascione ha messo radici in un luogo tra i più antichi per vocazione vitivinicola, abbracciando l’interesse per vitigni dalla diffusione circoscritta, forti di una relazione indissolubile con il terroir d’appartenenza cristallizzata dalla storia.
Lo scenario produttivo dell’azienda Nanni Copè è quello di Castel Campagnano, un piccolo borgo dell’alto Casertano affacciato sul fiume Volturno a 215 metri d’altitudine, dove i vigneti sugli scoscesi pendii si alternano a macchie di bosco a poca distanza dal mare e i terreni si caratterizzano per una spiccata sabbiosità derivata dalle Arenarie di Caiazzo, sorte circa 7 milioni di anni fa. Da questi spunti geografici di assoluta unicità nasce il nome Sabbie di Sopra il Bosco, con un uvaggio che unisce la prestanza dell’Aglianico ai caratteri sottili di altri due vitigni autoctoni della zona, solo recentemente riscoperti: il Pallagrello, che originava i vini preferiti dai Borboni, caduto in disgrazia dopo le infestazioni di inizio secolo scorso e rimasto in uso nelle vigne di sparuti contadini come uva da taglio, fino alla recente rinascita; il Casavecchia, che i contadini del luogo amavano così tanto da vinificarlo in purezza solo per uso personale, riservando solo dei piccoli tagli a quanti venivano dalle città per acquistarne, con delle percentuali sostanzialmente riproposte nel Sabbie di Sopra il Bosco.
Nascono da qui le vicende enologiche di Nanni Copè, vero e proprio enfant prodige della viticoltura Campana: con Sabbie di Sopra il Bosco Giovanni Ascione ha inteso cercare, fin dalle prime annate, un legame forte con il terroir, volendo creare un vino che parlasse della vigna da cui proveniva. Il risultato è un campione di armonia inarrivabile, con una mineralità esplosiva e una fitta trama tannica di estrema morbidezza, seguendo note timidamente legnose che cedono il passo a una freschezza di grande impatto. Questo è Sabbie di Sopra il Bosco di Nanni Copè: un vino da narrare, che non smette di mostrarsi in tutta la sua eleganza, un assaggio dopo l’altro.
Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
Vino da invecchiamento ma che già regala grandi soddisfazioni il Terre del Volturno Rosso IGT “Sabbie di sopra il bosco” di Nanni Copè. La materia prima è di ottima qualità e si sente nel bellissimo frutto polposo e succoso. L’assaggio è trascinante, la scia sapida elegante e precisa. Un rosso che ricorda la Francia e non può assolutamente mancare nella cantina di un vero appassionato.
Muscadet Sèvre et Maine sur lie “Chambaudière” 2020
Muscadet Sèvre et Maine sur lie “Chambaudière” 2020€13.70
Muscadet Sèvre et Maine sur lie “Chambaudière” 2020
Muscadet Sèvre et Maine sur lie “Chambaudière” 2020Anno: 2021
Vitigni: Melon de Bourgogne
Alcol: 12% Vol.
Giallo paglierino, dai sentori intensi e fruttati di pesca bianca e limone con ricordi di pietra focaia. In bocca si esprime con grande ricchezza aromatica e minerale su una bella tensione acida che vivacizza il sorso.
Gin Old English
Gin Old English Gin Old English
Gin Old EnglishOld English Gin
Old English Gin è un Gin creato ispirandosi a un’antica ricetta del 1780.
Fonda le sue radici nella tradizione Inglese, collocandosi, seppure non ufficialmente nella categoria “Old Tom”, che si contraddistingue per una leggera aggiunta di zucchero.
I dettagli che compongono questo prodotto sono tutti meticolosamente studiati: dalla bottiglia di champagne riciclata, così come si faceva alla fine del ‘700, l’etichetta con stampa ecologica, il tappo in sughero e la cera naturale. Per arrivare al distillato stesso…
Creato in una delle principali distillerie del Regno Unito (dove si producono anche altri importanti Gin), l’Old English offre la possibilità di creare cocktail che siano coerenti con le ricette originali, per assaporare i sapori che li contraddistinguevano alla loro creazione. Il sito internet di questo Gin (www.oldenglishgin.com) ci consiglia di degustarlo liscio, un’opzione valida se volete cercare gli undici botanici (ginepro, coriandolo, limone, arancia, angelica, cassia, liquirizia, cannella, radice di iris, noce moscata e cardamomo) che lo compongono, giocando a individuare le note che lo caratterizzano.
A quel tempo l’Inghilterra era il più grande importatore di champagne francese e poiché le bottiglie erano costose e il gin era in origine uno “spirito povero dell’uomo”, le bottiglie di champagne sarebbero state riutilizzate e riempite di gin per i consumatori da acquistare nei negozi di gin.
Vouvray Methode Traditionelle Brut
Vouvray Methode Traditionelle BrutAnno: 2017
Vitigni: Chenin Blanc
Alcol: 13% Vol.
Giallo paglierino luminoso con perlage fine e compatto. Al naso si esprime su belle note fruttate e minerali con sentori di frutta tropicale, agrumi e mela verde accompagnate da sfumature erbacee e caratteristiche note di lievito. La scia minerale è netta con sentori di pietra bagnata e fumo. In bocca si presenta ben teso, con una cremosità acida e rinfrescante che sostiene il sorso fruttato. Chiude con un finale agrumato e persistente.
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio dei Castelli di JesiAnno: 2021
Vitigni: Verdicchio
Alcol: 14% Vol.
l Verdicchio Superiore “Il Coroncino” della Fattoria Coroncino è un bianco che ci sentiamo di suggerire a tutti i nostri amici, un Verdicchio perfetto per una cena in compagnia. Agli occhi si presenta con un bel colore giallo paglierino chiaro, mentre i suoi profumi richiamano quelli dei fiori di acacia e delle pesche. In bocca il Verdicchio Superiore “Il Coroncino” della Fattoria Coroncino in bocca ha una mineralità esaltante e una bella sapidità che lo differenziano da altri.
Single Malt Scotch Whisky Speyside -Tamdhu Sherry Cask 12 YO.
Single Malt Scotch Whisky Speyside -Tamdhu Sherry Cask 12 YO.€67.50
Single Malt Scotch Whisky Speyside -Tamdhu Sherry Cask 12 YO.
Single Malt Scotch Whisky Speyside -Tamdhu Sherry Cask 12 YO.Invecchiamento:12YO.
Distillato: Single Malt
Alcol: 40% Vol.
Naso: frutti rossi, uva sultanina, noci, note speziate di legno, biscotti alla vaniglia. Palato: potente grazie alla gradazione piena, caratterizzato dalla nota vinosa delle botti di sherry. Spezie, frutta secca, albicocche, arance, creme brulèe. Finale: Biscottoso, con piacevoli note di malto e marmellata d’arance. Molto fruttato,e ovviamente speziato.
Rhum Panama 10YO.
Rhum Panama 10YO.Aspetto: Miele di castagno chiaro.
Profumo: Delicato, fresco, leggero, dolce e fruttato.
Palato: Leggero di corpo, ma con una certa untuosità . Prevale la dolcezza della canna da zucchero, ma senza essere stucchevole. Miele d’acacia, uva sultanina, cioccolato al latte. Un accenno di arancia e albicocca.
Retrogusto: Pulito, morbido, con una dolcezza che non stanca.
Commento: Diretto e accessibile, ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei rum o semplicemente ama lo stile latino dolce e spensierato.
Prodotto dalla più celebre distilleria di Panama secondo la ricetta tradizionale, questo rum è particolarmente fresco e leggero, nel tipico e facile stile latino. L’uso di alambicchi a colonna per distillare la dolcissima melassa, e la maturazione in botti ex-bourbon, conferiscono un aroma particolarmente fragrante e piacevole, con note di uvetta e cioccolato.
Gin Sul
Gin SulNel Altona spiriti Manifattura è l’unico gin distillato a Amburgo fatto con amore a mano. Ma le sue radici GIN SUL quasi 3.000 chilometri al sud: sul robusto Costa Vicentina nel sud-ovest del Portogallo.
GIN SUL viene imbottigliato in bottiglie tipiche argilla bianca. Sono realizzati in gres, smaltato e infine stampate con sette.
L’antenato di gin, il gin è stato riempito quasi esclusivamente in anfora. Anche distillati sono quindi spesso conservati a maturare in grandi vasi di terracotta.
Solo con l’avvento della produzione di vetro industriale è stato il materiale naturale di moda. A torto, a nostro avviso, perché protegge i delicati sapori di gin da fluttuazioni di luce e temperatura.
Sud: Il tipo di navi.
Ad Amburgo conosce quasi tutti i bambini – e anche a Lisbona: il tipo di navi. Nel porto di Amburgo a partire dagli anni ’50 dal HADAG sull’Elba di trasportare passeggeri (traghetti HADAG) utilizzati, hanno colpito con il volto della città anseatica. Alla fine degli anni Settanta, tuttavia, le navi muscolosi erano così lenti a costosi da mantenere e sono stati presi uno per uno. Sei di loro sono stati venduti in Portogallo. Per la società Transtejo traghetto si sono uniti ora in Lisbona con il comune meridionale di Cacilhas. Popolarmente le navi orgogliosi stati quindi chiamati “Cacilheiros”.
A “cacilheiro” o un “HADAG traghetto” – a seconda di come la si guarda – che abbellisce la bottiglia di gin-SUL. Di più sulla storia del tipo di navi si trova la strada per il sito web con amore fatta elbdampfer-hamburg.de
I vegetali.:Limoni appesi nei giardini del dell’Algarve occidentale, spesso le dimensioni di pompelmi, buccia spessa come un pollice e un sapore di limone, che sa ancora se necessario, fin dall’infanzia. La qualità dei prodotti vegetali utilizzati si attesta al nostro macerazione per la moltitudine di varietà botaniche. La bellezza della semplicità sono per GIN SUL, per esempio, essere un eccellente ginepro organico o rosmarino fresco. Ma un ingrediente rende GIN SUL qualcosa di molto speciale: il cisto .
Cistus Ladanifer (Cistus ladanifer)
La lacca Cistus è chiamato anche labdanum cisto, in quanto produce il labdanum resina. Sotto il sole caldo dell’Algarve occidentale, una resina oleosa dalle foglie e ramoscelli esce e sembra come se sudare la pianta. Ma protegge contro i raggi del sole.Intorno al Mediterraneo e la costa atlantica portoghese è cisto. La pianta preferisce sterile, sassosi e ben drenato e riprese sole-caldo. Il tipico profumo mescola sulla scogliera con la brezza del mare salato e il profumo dei cespugli di ginepro per un profumo meraviglioso.
L’acqua.:L’acqua fredda, chiara e morbida dal Luneburg Heath è sposato negli spiriti produttori di Altona con i nostri SUL GIN distillato di portarlo alla forza di bere del 43 per cento in volume. Trentatré Bene con una profondità di fino a 326 metri di sostenere la nostra acqua dalle sabbie e ghiaie dell’età del Saale-Ice e dalle sabbie lignite inferiori. Meglio non poteva correre per GIN SUL.
La distillazione:Il nostro piccolo, il rame di distillazione è stato realizzato a mano da maestri del loro mestiere. Nella distillazione eventuali vapori di alcool devono passare attraverso la gabbia di metallo attraverso lo spirito, che è, tra l’altro, pieno di buccia di limone fresco, rosmarino e petali di rosa. Piano, piano e con qualsiasi quantità di erbe fresche il risultato è una multa di gin, con note di agrumi e al tempo stesso un corpo vasto. Solo un vero e proprio Gin Gin.
https://www.gin-sul.de/start
Pinot Nero
Pinot NeroAnno: 2022-2023
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 12.5% Vol.
Rosso granato trasparente, ha poco colore ma tanto profumo: ciliegie sotto spirito, chiodi di garofano, tabacco e rabarbaro. Morbido ed equilibrato al gusto, delicatamente tannico e con elegante scia speziata sul finale.
Calvados Reserve
Calvados ReserveI Calvados Comte Louis De Lauriston sono prodotti, in Normandia, nel villaggio di Domfront caratteristico per l’importante presenza di frutteti di peri e meli. La storia narra che sino al 1962 nella zona detta Domfrontais, il Calvados fosse prodotto per lo più clandestinamente: in quell’anno, per ovviare a tale situazione, il Conte Louis de Lauriston decide di fondare la cooperativa Les Chais du Verger Normand per affinare e distribuire i Calvados distillati in zona. Nel 1992 il produttore di AOC Calvados Pays d’Auge, Christian Drouin, avvia una collaborazione con Les Chais du Verger Normand per motivare i produttori locali a rivendicare la denominazione per i Calvados prodotti in zona: tale decreto arriverà nel dicembre 1997. Nell’ambito di questo accordo, il Conte de Lauriston decide di concedere a Christian Drouin anche il marchio suo omonimo ponendo come condizione che venisse utilizzato esclusivamente per Calvados di grande qualità . I Calvados Comte Louis de Lauriston, prodotti con pere e mele locali, affinano lentamente in fusti di rovere, acquisendo progressivamente, oltre al colore ambrato, una grande finezza e una lunga persistenza caratterizzata da sentori di frutta fresca con note di frutta candita e spezie, peculiarità che, da sempre, conferiscono agli AOC Calvados Comte Louis De Lauriston un carattere unico nel suo genere.
Grappa di Carmenere
Grappa di CarmenereLa prima grappa di Sapaio, una combinazione di qualità e precisione per rendere omaggio al raccolto 2016.
Nel 2016, Sapaio ha voluto fare un passo importante ed incominciare a produrre il distillato con le sue preziose vinaccie. Il processo della produzione della grappa è molto complesso, ci vogliono tecnica e precisione sono le chiavi per un prodotto di qualità .Secondo filosofia di Sapaio – quella di monitoraggio costante e l’attenzione al dettaglio, la distillazione delle vinacce non potesse essere affidato a nessun altro.
Tuttavia, in agosto 2016 Massimo ha avuto un incontro casuale con Priscilla Occhipinti, titolare della rinomata distilleria Nannoni. C’è stato uno scambio di idee, e Massimo presto si rese conto ha fatto lui e Priscilla aveva qualcosa in comune – quella stessa cura e dedizione ai loro prodotti respectivement – cui ancora nuovo per Sapaio, potrebbe essere aggiunto in merito ai prodotti distillati competenza e l’esperienza di Priscilla,.
E così ha cominciato questa nuova avventura nel mondo della grappa.
A Sapaio, grappa nasce da un incontro di menti.
Prima di tutto un unico vitigno, il Carmenere varietà quello selezionato. Priscilla quello dotato delle migliori vinacce non pressato e ben baciata, e la produzione è iniziata nel distilleria utilizzando al sistema a vapore artigianale Le vinacce, che distillate da sola, e, soprattutto, lo stesso giorno, come la svinatura -. Chiave per raggiungere un prodotto di qualità .
Le bottiglie 632 mezzo litro thatwere prodotti saranno disponibili a partire da aprile 2017. Una piccola selezione thatwill essere inclusi tra gli altri prodotti Sapaio eccellenti.
Barolo
BaroloAnno: 2020
Vitigno: Nebbiolo
Alcol: 14,5% Vol.
Alla vista il Barolo è rosso rubino, aggraziato da riflessi granata. Al naso si avvertono sentori floreali di rosa canina e glicine che sfumano su sensazioni di viola mammola, a tratti balsamico, con un finale di terra bagnata e tabacco. Al palato il vino è nitido, di meglio non si può chiedere, sapido, complesso e dal finale rinfrescante avvolto da un tannino equilibrato. Un vino che racconta la tradizione e che fa rivivere i ricordi.
Rosso ZEROSOLFITI
Rosso ZEROSOLFITIRadicalmente innovativo, Zerosolfiti è frutto di un lavoro maniacale sulla qualità delle uve e i processi di vinificazione. Non solo «zero solfiti aggiunti», ma minimi trattamenti in vigna, nonché un energico lavaggio delle uve prima della pigiatura al fine di eliminare ogni residuo solforoso.
Vigneto di produzione:Monforte d’Alba e Dogliani
Età media dei vigneti:21 anni
Primo anno di produzione:2007
Marziano Abbona
“La storia della cantina Abbona nasce da coraggio e fatica, da passione e tradizione, da territorio e qualità . Nel cuore della DOCG Dogliani, da sempre a conduzione strettamente familiare, l’azienda Marziano Abbona è stata tra le prime a credere nella potenzialità e nell’eccellenza del dolcetto, varietà vitata che, di più tra le altre, ha regalato soddisfazioni e riconoscimenti alla cantina stessa. Gestita attualmente dalla quarta generazione, l’impresa vitivinicola dispone di oltre cinquanta ettari vitati, in cui trovano spazio, oltre al dolcetto, uve di nebbiolo, barbera, favorita, arneis e viognier, coltivate seguendo norme sostenibili e rispettose dell’ambiente e dell’ecosistema, ma soprattutto condotte ricalcando il metodo francese di classificazione degli appezzamenti, per cui ogni singola parcella viene esaltata nella sua qualitativa peculiarità . Arrivano quindi in cantina grappoli schietti e pregiati, che sono interpretati sfruttando le migliori tecnologie in fase di vinificazione, applicate sempre nel rispetto massimo di tipicità e terroir di provenienza. Vengono prodotte in questa maniera etichette espressive, profonde ed eleganti, caratterizzate da uno stile ormai inconfondibile, che affonda le proprie radici in antiche e lontane tradizioni.
Fumin “Esprit Follet”
Fumin “Esprit Follet”La Cooperativa La Crotta di Vegneron nasce nel 1980 con circa 25 soci. Oggi con più di 70 soci è arrivata a produrre 200.000 bottiglie.
La Cooperativa raccoglie le uve di due importanti zone di produzione che danno il nome alle denominazioni di origine Chambave (che comprende anche i comuni di Châtillon, Saint Vincent, Saint Denis e Verrayes) e Nus (che comprende anche i comuni di Quart e Fénis).
La nostra è prima di tutto una storia di uomini profondamente radicati in questa meravigliosa regione alpina. Generazioni di abili “Viticulteurs” da sempre impegnati ad ottenere il massimo della qualità dai nostri vitigni e dai nostri pendii. La Crotta di Vegneron continua la tradizione ancestrale dei “campagnards cercando nell’antico rapporto tra vitigni autoctoni e territorio il suo punto di forza.
La nostra cantina è a Chambave, piccolo borgo della Valle d’Aosta, confinante ad ovest con la Francia e a nord con la Svizzera. Le aziende viticole che fanno parte della cooperativa gestiscono spesso piccole proprietà , sparse su un territorio dove non è sempre possibile attuare una razionale meccanizzazione delle operazioni di vigna, con il conseguente incremento delle ore di lavoro.
I vini Valle d’Aosta Doc di nostra produzione nascono in un ambiente montano con forti pendenze e vigneti molto frammentati, la cui esposizione è prevalentemente a sud. La filosofia di La Crotta di Vegneron è marcatamente votata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni come Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus oltre, a quelli tradizionali come Muscat de Chambave e Nus Malvoisie. La produzione dell’azienda verte anche su vitigni dai nomi più internazionali come Pinot Noir, Gamay e Müller Thurgau che perfettamente si adattano ai nostri terreni ed al nostro clima.
L’altezza dei vigneti de La Crotta di Vegneron è significativa: da 500 a 850 m slm, il microclima è particolarissimo con scarse precipitazioni e temperature medie diurne elevate contrapposte a notti fresche, quasi fredde nel periodo estivo. Queste caratteristiche morfologiche e climatiche favoriscono perfette maturazioni delle uve e limitano gli attacchi dei parassiti. Ne consegue la necessità di pochissimi trattamenti, condotti e pianificati sempre nel massimo rispetto dell’ambiente.
Porto Tawny 10 Years Old
Porto Tawny 10 Years OldFondata nel 1842, da più di un secolo e mezzo Niepoort è un’azienda a conduzione familiare, che ha visto succedersi nella gestione ben cinque diverse generazioni. Tramandando esperienza, conoscenza e competenza di padre in figlio, tutte le fasi produttive vengono monitorate e seguite con grandissima attenzione e maniacale cura per i dettagli. È in questa maniera che, partendo dai vigneti lungo le rive del Douro per arrivare a Vila Nova de Gaia, nascono meravigliosi Porto. A ottanta chilometri a est di Oporto e fino al confine con la Spagna, grazie a un terroir unico, dove i suoli rocciosi sono ricchi di fosforo a formazione verticale, le radici delle viti riescono a raggiungere una profondità di venti o trenta metri, così da poter avere il necessario approvvigionamento di sostanze nutritive, anche durante le roventi estati a carattere desertico. Dopo la vendemmia, cui segue la vinificazione, e soprattutto dopo aver trascorso l’inverno in cantina, il vino viene portato più a valle, e lasciato maturare in fusti di legno in un ambiente in cui la fresca temperatura e l’umidità della costa sono perfetti per la lunga maturazione che il Porto richiede. Nulla è inventato: tutta la gamma di etichette Niepoort è veramente di una qualità eccelsa.
Chianti Classico
Chianti ClassicoAnno: 2020
Vitigni: Sangiovese, Cannaiolo e Sirah
Alcol: 13,5% Vol.
Questo Chianti Classico presenta un colore rosso rubino. Il bouquet è intenso e pieno, con sentori di frutti a bacca rossa e nera, sfumature di violetta e ricordi di sottobosco e legno. In bocca si rivela rotondo e velluato, con una buona struttura e un’acidità vibrante. Nel complesso risulta elegante, con un lungo retrogusto piacevolmente aromatico.
Panama 13 anni 2004
Panama 13 anni 2004Selezioni Moon Import
Il rum (in francese rhum, in inglese rum, in spagnolo ron) si produce distillando un infuso di zucchero fermentato, proveniente dalla canna da zucchero, ed acqua. Se si utilizza come zucchero il puro succo di canna si ottiene un rum agricolo, di qualità decisamente superiore, normalmente distillato con un alambicco discontinuo, come per i migliori cognac e scotch whisky. Se invece si utilizza per l’infuso la melassa, che è il residuo dell’estrazione dello zucchero dal succo di canna, si ottiene un rum industriale, per il quale si usa normalmente un distillatore a colonna.
Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia e da noi selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo sherry, il rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.
Pepi Mongiardino