Birra Golden Ale
Birra Golden AleLa Fabbrica Birra Perugia viene fondata nel 1875 ed è tra i primi birrifici a sorgere in Italia. In quegli anni l’azienda aveva sede nel centro cittadino e le birre venivano fatte maturare nei sotterranei della Rocca Paolina, utilizzati all’epoca come primordiali frigoriferi. Assorbito da un grande gruppo industriale nel 1927, il marchio è poi caduto in una specie di oblio per quasi un secolo.
All’inizio degli anni Duemila, un gruppo di amici comincia a progettare la “rinascita” del birrificio con l’obiettivo di rendere contemporaneo questo prestigioso pezzo di storia. Dopo anni di studi, ricerche e sacrifici, la Fabbrica Birra Perugia è di nuovo realtà . Un progetto che viene da lontano, dunque, che mira a raccogliere una grande eredità fondando le sue basi sulla professionalità , l’entusiasmo e la passione.
Le birre prodotte oggi sono autentiche e ricche di personalità . Artigianali, ovviamente: non pastorizzate, non filtrate, senza conservanti né additivi, rifermentate in bottiglia. Birre che sanno raccontare il legame tra le materie prime più naturali, l’acqua purissima delle sorgenti umbre, la competenza e il saper fare dei birrai. Che non seguono le mode o i capricci del mercato ma che cercano sempre di interpretare l’idea di originalità , sapore, equilibrio e bevibilità di chi le realizza.
“Antesignani della produzione brassicola nostrana, nel 2013 ha riaperto i battenti con l’attuale proprietà . Le produzioni degli ultimi anni e qualche collaborazione ben assestata lo hanno fatto diventare Birrificio dell’anno in un Premio importante.” – Dissapore, 10 birrifici artigianali che rendono gli italiani orgogliosi.
Rum 5YO. Premium Barbados
Rum 5YO. Premium Barbadosa Real McCoy® è orgogliosamente realizzato presso Foursquare Distillery in Barbados, dove supportiamo pratiche etiche e sostenibili in ogni aspetto della produzione.
Utilizziamo serbatoi di fermentazione a cielo chiuso per eliminare le emissioni di gas serra. La CO2 catturata durante la fermentazione viene quindi utilizzata per la carbonatazione delle bevande analcoliche. Durante la distillazione, il calore viene catturato e riutilizzato per ridurre al minimo il consumo di energia. Un sofisticato impianto di trattamento delle acque converte gli effluenti in acqua di irrigazione e mangime per animali, quindi non vi è alcuno scarico dei rifiuti nell’ambiente.
Al nostro rum non vengono aggiunti prodotti chimici, dolcificanti o aromi e le etichette e i materiali di confezionamento di The Real McCoy sono tutti realizzati con carta riciclata.
Le Barbados hanno un’economia altamente sviluppata con una base di occupazione sofisticata e professionale. Foursquare Distillery tratta i dipendenti con rispetto, con condizioni di lavoro etiche e salari competitivi che portano a numerosi dipendenti pluriennali e multi-generazionali.
€29.50
Champagne Blanc De Blanc Brut
Champagne Blanc De Blanc BrutGli champagne Couvreur deludono assai di rado, e riflettono una gestione calibrata di una materia prima ben accompagnata in vinificazione […] Difficile trovarli noiosi;non temetedi lasciarli invecchiare in cantina.” – Samuel Cogliati, Champagne, Vignaioli e Vini
“David e Rémi Couvreur rappresentano la settima generazione della Maison che si espande per 6,5 ettari nei territori di Prouilly, Branscourt e Unchair, ognuno dei quali particolarmente votato a un singolo vitigno: il terreno argilloso calcareo di Unchair è ideale per lo chardonnay,il calcareo limoso di Branscourt favorisce il pinot noir, mentre ilpinot meunier trova il suo equilibrio nel suolo sabbioso di Prouilly. La fermentazione e la vinificazione si svolgono in acciaio, i vini fanno la malolattica e affinano in bottiglia dai 2 ai 5 anni.” – Le 99 migliori maison di Champagne 2012-2013
€40.80
Chablis
ChablisUn viticoltore di una grande discrezione e pertanto si guadagna a conoscerlo, tanto i suoi chablis esprimono a fondo la tensione intensa e citrina propria ai grandi vini del settore… Vini puri e densi in bocca, in cui la tensione sale nel finale e che invecchiano in modo magnifico.” – Bettane & Desseauve 2017
“Lo stile interpretativo solitamente, al di là delle differenze tra cru, riesce a coniugare le peculiarità dei vini di Chablis con delicatezza, tenerezza, compostezza, rigore formale da un lato e naturalezza dall’altro, teorizzando la propria idea di vino, tutta centrata su un equilibrio raccolto.” – Mauro Erro, Il viandante bevitore, nov 2015
“Il vigneto è stato ristrutturato, la produzione si è affinata. I vini hanno perso il loro carattere austero e hanno preso densità e polpa pur restando di una mineralità rimarchevole. La gamma è corta ma senza macchia dalla cuvée Vieilles Vignes – un rendez-vous annuale da non mancare.” – Le Guide des meilleurs vins de France 2018
€25.30
Champagne Rosè 1er Cru Brut
Champagne Rosè 1er Cru BrutIl nostro vigneto in conversione al biologico da quest’anno 2020.
Questo periodo di transizione durerà tre anni prima dell’ottenimento della certificazione. Ciò riguarda sia i lavori in vigna che quelli svolti in cantina.
Da un punto di vista tecnico questo non cambia radicalmente il modo in cui gestiamo il suolo o il mantenimento delle nostre viti, perché già da 6 anni non utilizziamo più diserbanti e siamo impegnati nella viticoltura sostenibile (inerbimento naturale, adattamento dei trattamenti fitosanitari secondo il tempo, piantando alberi e rose nel nostro vigneto, ecc.).
Viticoltori dal 1888, l’ultima generazione alla guida della maison Desruets continua a pressare le uve con la stessa antica pressa di legno usata dagli avi: una Darcq-Flamain della capacità di 4.000 kg che è in funzione dalla prima vendemmia dell’azi enda. La voglia di preservare le proprie identità e tradizioni continua a dare vita a vini con uno stile incomparabile e che portano con sé più di 110 anni di storia. Ettari vitati: 2,5
€46.60
Franciacorta Extra Brut
Franciacorta Extra BrutFranciacorta Extra Brut
Franciacorta Extra BrutLa vigna è il punto di partenza, il luogo in cui si delineano le principali caratteristiche di ciascun vino.
I nostri vigneti hanno un’età media di 25 anni e sono situati nel comune di Erbusco ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 280 metri sul livello del mare. La forma di allevamento utilizzata è il guyot e le varietà da noi coltivate sono lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Viene praticata un’agricoltura convenzionale a basso impatto ambientale, non vengono pertanto utilizzati pesticidi e diserbi. Le concimazioni vengono effettuate solo ed esclusivamente in forma organica, le eventuali carenze presenti nel terreno vengono costantemente monitorate attraverso analisi di laboratorio.
Per ottenere dei mosti e in seguito vini di ottima qualità si parte da una potatura invernale lasciando un carico di gemme più basso rispetto alle direttive del disciplinare al fine di produrre una minore quantità di uva che abbia però un maggiore equilibrio.
Successivamente, nel periodo vegetativo, è effettuata una normale potatura verde con delle cimature. Non vi è necessità di diradamento poiché i vigneti sono mediamente produttivi. I trattamenti seguenti riguardano l’utilizzo di fitofarmaci a basso impatto ambientale e la pulizia del filare viene praticata attraverso lame interceppo.
Questi accorgimenti permettono di raggiungere una perfetta e completa maturazione delle uve che arriveranno alla vendemmia con ottime qualità chimico-fisiche idonee alla produzione del Franciacorta.
La conoscenza dei nostri vigneti e dei loro microclimi consente ad ogni vendemmia di emozionarci in maniera diversa producendo ogni anno un vino che non debba necessariamente assomigliare a quello dell’annata precedente.
Le caratteristiche morfologiche dei vigneti
I 17 ettari di vigneto sono posizionati nel comune di Erbusco a un’altitudine compresa tra i 200 e i 250 metri sul livello del mare.
La forma di allevamento è a guyot e sono condotti con un’agricoltura convenzionale.
Le concimazioni avvengono solo con prodotti naturali e trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo indispensabile.
La conformazione del terreno è di tipo morenica.
La Cantina
Il vino è “vivo” e in continua evoluzione.
Abbiamo quindi cercato di creare nella nostra cantina uno spazio ideale che garantisca condizioni ottimali di vinificazione e conservazione.
Completata nel 2005 è stata ampliata e ammodernata per tre volte in epoche diverse.
Totalmente interrata e termocondizionata, la cantina è fornita di vasche che dispongono di un sistema computerizzato per il controllo delle temperature.
Moderne tecniche di vinificazione nel più totale rispetto per la materia prima.
http://www.enricogatti.it/it/
Moscato d’Asti
Moscato d’AstiPer Roberto e Beatrice la bottiglia racconta l’annata trascorsa, le stagioni, l’andamento climatico, ma soprattutto è il filo diretto con la terra. Per questo motivo non usano diserbanti, fertilizzanti chimici e, quando possibile, nemmeno fitofarmac i sistemici. Giovane realtà vinicola nata nel 2012 nel territorio di Neviglie, nell’Alta Langa Cuneese, a 500 m/slm su un terreno calcareo-argilloso con notevoli escursioni termiche che dona ai suoi vini eleganza e carattere e agli spumanti una gra nde freschezza. Ettari vitati: 6
Residuo zuccherino 130g/l.
https://www.robertogarbarino.it/chi-siamo/
€10.40
Ja-To Rosso MAGNUM
Ja-To Rosso MAGNUM“Coltivare uve su terreni vulcanici significa essere custodi di conoscenze ancestrali e possedere una fisicità dinamica, necessaria a sopportare il duro lavoro. Queste uve sono figlie di viti determinate ad assorbire umori affondando le loro caparbie radici nelle profondità più oscure di suoli vergini, primordiali, ricchi di minerali, complessi”.
Vini Vulcanici per chi
vuole nella propria proposta delle etichette che evocano la storia primordiale della Terra, con racconti di profumi e gusti anche molto diversi in base alla zona vulcanica di viticoltura.
€29.00
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti€20.00
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiuntiAnno: sa.
Vitigni: Glera
Alcol: 11% Vol.
Ha perlage elegante a grana fine e colore giallo paglierino. Al naso, oltre ai tipici caratteri varietali di mela e pera ben evidenti, ha sentori di lavanda, mora di gelso, kumqat e nocciola. In bocca è sapido, asciutto, lungo e pastoso.Con il tempo sviluppa note di idrocarburi e profumi eterei come vernice.
€20.00
Merlot Montello e Colli Asolani
Merlot Montello e Colli AsolaniL’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
L’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
Gravenina Great Vintage D.O.Principovac
Gravenina Great Vintage D.O.Principovac
Cantina originale di IloÄki Podrumi fu costruita attorno al 1450 sotto il castello di Ilok da Nicola il Grande, signore delle terre di Slavonia.
Il castello di Ilok passò verso la fine del 1600, dopo la fine della reggenza ottomana, sotto il dominio della famiglia dei principi Odescalchi. Le prime piante di Traminer furono piantate da Livio Odescalchi nel 1710 attorno alla residenza estiva della famiglia sulla collina oggi denominata Principovac. Questa zona viticola è considerata il grand cru della Slavonia, dove fin dal 1700 viene prodotto e imbottigliato il Traminac (Roter Traminer) e il Grasevina (Riesling Italico).
La coltivazione viene effettuata tradizionalmente e la vinificazione ha luogo nelle cantine di Ilok, sotto la supervisione dell’enologa Vera Zima che, originaria del luogo, ha reintrodotto l’affinamento in botte grande delle uve tradizionali del territorio. Nella cantina storica, scampate miracolosamente alle devastazioni della guerra serbo-croata, esistono ancora notevoli scorte di vecchie annate di vini dolci
€84.00
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut€25.70
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – BrutGli spumanti Garbara nascono dalla espressione più alta del territorio di Valdobbiadene: le colline del Cartizze. E ritrovano nelle generazioni di una famiglia enelle stratificazioni del suolo la tradizione del sapere contadino e la vocazione di una terra.
Nel nome della terra
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un legame tra la vite e il suo terreno, tra l’uomo e la sua terra, tra le stagioni e la loro annata.
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un viaggio che ogni anno il vino fa nello spazio, tra il tempo e insieme all’uomo.
Nello spazio del terroir che lo ospita. Durante le stagioni dell’annata che lo trasformano. Tra le mani del vignaiolo che lo lavora e lo rispetta.
Abbassare gli zuccheri significa alzare la presenza del vitigno nel bicchiere. Ridurli a zero vuol dire alzare le note per esprimere ogni suo sentore. Qui, in Garbara, facciamo questo nel nome della terra.
Cantina
Quattro generazioni legate tra di loro nel tempo e da una terra. Nel Cartizze, l’uva si lega all’annata e lo spumante Garbara al gusto di chi cerca nel vino il
sapore d’origine di una terra.
Nel Cartizze ci pensa in gran parte la Natura a regolare gli opposti. La costante ventilazione mantiene asciutte le foglie anche dopo le piogge. L’alternanza delle
escursioni termiche compone le note del vino. Il caldo della luce matura l’acino e forma gli zuccheri al suo interno. Il freddo del buio arricchisce la buccia di sostanze aromatiche, e di acidi la polpa. In vigna, quello che non fa
il giorno lo fa la notte. C’è qualcosa di superiore anche in questo.
€25.70
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo€98.00
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo«L’unico vino che imbottigliava mio padre e che io continuo a imbottigliare per andare in profondità della tradizione».
Mirco Grotto.
Vitigni: 100% Glera
Zona di produzione: Valdobbiadene.
Altitudine vigneto: 200 metri sopra il livello del mare.
Morfologia terreno: Collinare, calcareo, con morene e argille.
Esposizione: Sud-est.
Forma di allevamento: Doppia capovolta.
€98.00
Zweigelt
ZweigeltUn sorso
di “alta” qualità
I nostri vigneti crescono fino ad un altitudine di 900 m e hanno raggiunto un’ età superiore ai 40 anni di vita.
Sono il terreno scistoso e l’elevata irradiazione solare che rendono possibile la viticoltura a quest’altitudine. La lavorazione biodinamica permette all’uva di raggiungere un’ottimale maturità fisiologica. L’utilizzazione di preparati biodinamici, le diverse tisane, l’accurato lavoro agricolo e una semina diligente, ne fanno, in armonia con le fasi lunari, un’uva speciale. In cantina lavoriamo accuratamente usando fermenti naturali. I vini che si ricavano, vengono lasciati riposare per nove mesi in botti di rovere e acciaio prima di essere imbottigliati in estate. E´ attraverso l’agricoltura biologica che l’ambiente, il terreno e il clima si rispecchiano nei nostri vini.
La sinergia tra natura e agricoltura biodinamica rappresenta un’arte che raggiunge la massima espressione di valore nel nostro stile di vita
€14.40
Riesling
RieslingSu circa 8 ettari di vigneto produciamo esclusivamente vini Riesling. Che si tratti dei vigneti Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst, Bernkasteler Bratenhöfchen o Wehlener Sonnenuhr: tutti i nostri vigneti offrono le condizioni ideali per coltivare la “regina” dell’uva da vino bianco – Riesling. La combinazione del terreno dominato dall’ardesia e dei pendii esposti a sud, così come il nostro clima e la mineralità sono unici al mondo.
Di conseguenza i nostri vini Riesling mostrano un meraviglioso equilibrio di frutta e acidità , hanno una bassa gradazione alcolica e un enorme potenziale di invecchiamento
€14.60
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut€9.70
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra BrutAnno: sa
Vitigni: Glera
Alcol: 11.5% Vol.
Colore:Giallo paglierino chiaro
Profumo:Elegante, netto, sentori di mela e fiori di glicine e acacia
Sapore:Asciutto, gradevolmente acidulo
Perlage:fine e persistente
Pinot Nero
Pinot NeroIl Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi.
€16.80
Valpolicella
ValpolicellaAnno: 2021
La Filosofia
Offrire la Bellezza e la Bontà del cuore della Valpolicella:
è la filosofia che ispira l’azienda agricola Rubinelli Vajol.
La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica.
La Bellezza dell’antica casa rurale, della cantina, della Corte Sant’Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, è la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella.
E ugualmente la Bontà del vino, succo inebriante dell’uva che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella. C’è un tempo caldo per la maturazione lenta dell’uva nella conca assolata, sui filari adagiati tra la collina e il declivio, un tempo giusto per il riposo e l’appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca e buia cantina scavata nel tufo.
€11.80
Ratafia de Champagne
Ratafia de ChampagneAnno: sa.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 18% Vol.
Di colore dorato, dovuto alla maturazione in botti di rovere, regala sensazioni olfattive potenti, con note fruttate di prugna e ciliegia sotto spirito. Il tutto in armonia con un gusto dolce, accompagnato da note di caramello, frutta secca e candita.
€29.90
Amaro Sibona cl.100
Amaro Sibona cl.100Da un’antichissima ricetta piemontese che consiste nell’utilizzo di diversi tipi di erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche.
Premi e Riconoscimenti
Concours Mondial de Bruxelles 2019
Medaglia d’argento
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2019
Medaglia d’oro
Concours Mondial Bruxelles 2018
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2018
Miglior Amaro dell’Anno 2018
Concours Mondial Bruxelles 2017
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2017
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2016
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2015
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2014
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2013
Medaglia d’oro
https://www.distilleriasibona.it/prodotti/amaro-sibona/
€26.00