Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione
Castello di Ama€44.00
Annata: 2017
Vitigno:Sangiovese 80%, Merlot e Malvasia Nera 20%
Alcol: 14% Vol.
Rosso vivace, lucente e intenso. Bouquet di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Attacco brillante dove le note fruttate sono integrate da aromi speziati. Elegante e raffinato.
Esaurito
Descrizione
Dopo un passaggio sul tavolo di scelta, le uve, pigiate e diraspate, sono passate a fermentare, varietà per varietà, in vasche di acciaio a una temperatura intorno ai 30 – 32 gradi. Durante la fermentazione, il mosto viene rimontato più volte al giorno e la macerazione si protrae per circa 21 – 23 giorni. Dopo la svinatura i 900 Hl di vino viene effettuata la fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato interamente in barriques, il 20% di primo passaggio e il resto usate, dove è rimasto in affinamento per circa 12 mesi. Il vino è stato imbottigliato tra la fine del 2011 e l’inizio del 2012.
NOTE
Il Chianti Classico CASTELLO DI AMA SAN LORENZO 2010 prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche, è la GRAN SELEZIONE del Castello di Ama. E’ ottenuto da uve provenienti dai vecchi impianti e da quelli che, essendo stati impiantati almeno da una decina di anni, dimostrano alla raccolta di aver raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. Indubbiamente la perfetta fotografia dell’unicità del nostro territorio. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide di qualità del Chianti Classico
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti | Agnolotti, Arrosti, Bolliti, Finocchiona, Grigliata di carne, Lepre in salmì, Pasta ripiena, Pecorino di Pienza, Piatto consigliato: rollè di vitello., Prosciutto e frico, Spezzatino di agnello con le prugne., Tagliatelle al ragù, Zuppa di fegatelli e creste di gallo tipica di Firenze. |
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Temperatura | 18°G |
Denominazione | Chianti Docg |
Cantina | Castello di Ama |