Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero€11.50
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zerohttp://www.canevel.it/collezione/cartizze-superiore-dry-valdobbiadene-docg/
€11.50
Barbera La Monella
Barbera La MonellaIl padre di Giacomo Bologna selezionava in cantina la botte di Barbera piu’ ribelle ed esuberante, la chiamava “La Monella” e si riconosceva per il suo caratteristico ed incontenibile frizzare.
€10.60
Lambrusco Foieta
Lambrusco Foieta2000 – OGGI
Nel 2006 la “Ca’ de’ Medici” acquisisce l’azienda vinicola “Caprari” (1924), nota per la sua produzione d’eccellenza, allora come adesso riservata ad una clientela esigente, dal ristorante alle enoteche.
Nella sua tradizione, la famiglia Medici seleziona da sempre le uve provenienti dalle migliori aree vocate.
L’Emilia Romagna, nella sua unicità , è da sempre terra vocata per la viticoltura, grazie da una grande varietà di terrior storicamente riconosciuta.
I vini della “Ca’ de’ Medici” sono apprezzati in Italia e in tutto il mondo, per la loro qualità genuina che li differenzia dai prodotti più commerciali.
La forza dell’azienda è sempre stata ed è tutt’ora la famiglia, che oggi vede impegnate due generazioni, la quarta che insegna alla quinta.
Un secolo dopo la propri fondazione, la “Ca’ de’ Medici”, in occasione del Centenario della vittoria all’Expo di Roma ed in onore del fondatore Remigio Medici, ha creato la linea “Remiglio Family Lambrusco”.
€99.00
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry€9.70
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra DryAnno: sa
Vitigni: Glera
Alcol: 11.5% Vol.
Colore giallo paglierino chiaro con profumo elegante, netto. Con sentori di mela e fiori di glicine e acacia. Perlage fine e persistente. Dal sapore rotondo, gradevolmente acidulo, armonico
A Fondo – Prosecco DOCG frizzante
A Fondo – Prosecco DOCG frizzanteTerreno: Il suolo è argilloso calcareo, ricco dei residui di morena glaciale dell’antico ghiacciaio del Piave. L’altitudine media è di 190 m s.l.m.. La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 70 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica, specialmente nel periodo estivo.
Zuccheri 0 gr/l
Acidità totale 6 gr/l
Pressione 2,5 bar
Estratto 21,60 gr/l
Solforosa libera 2 mg/l
€87.00
Tajad
TajadGlera, Verdiso, Boschera. Un divertimento nel recupero di un taglio tradizionale delle nostre osterie, quasi un ricordo d’infanzia. Un divertimento nel gioco degli abbinamenti.
Zuccheri da 8 gr/l a 11 gr/l
Ph 3,20
Acidità totale 6 gr/l
Pressione 5 bar
Solforosa 95 mg/l
€86.00
Gheppio Rosso SOLFITI NON AGGIUNTI
Gheppio Rosso SOLFITI NON AGGIUNTII VIGNETI:
collocati a 230 m.s.l.m, esposti ad est, su suoli limosi dalle forti presenze di areniti e formazioni gessose, vigna in loc. Broletto del 2003.
PRATICHE COLTURALI:
preveniamo le principali malattie con rame, zolfo e fitostimolanti di origine vegetale. Manteniamo inerbiti i filari, lasciando gli sfalci come unica concimazione.
RESE MEDIE:
50 quintali per ettaro.
€25.20
Nebbiolo Ciabot
Nebbiolo CiabotDal comune di Santo Stefano Belbo, terra che ha ispirato grandi scrittori come Cesare Pavese, salendo per la statale che conduce a Mango si costeggiano i crinali delle colline di Valdivilla dove la famiglia Perrone da parecchie generazioni conduce con orgoglio e profonda passione un’azienda di 19 ettari che raccoglie i siti migliori di questo naturale anfiteatro collinare.
La storia dell’azienda vitivinicola risale agli anni ’60, quando Mario produceva vino nella sua piccola cantina, destinato al consumo per i famigliari e gli amici. Col passare degli anni anche il figlio Mauro, contagiato dalla passione del padre, iniziò a collaborare nell’azienda specializzandosi nel settore e nel 1986 sperimentò la produzione del vino in bottiglia, in particolar modo del Moscato d’Asti. Da allora, partendo dalle uve, si impegnò ad ottenere la massima qualità in modo da ricavare un vino sempre più qualitativo.
L’azienda è condotta da Mauro, uomo dalla volontà ferrea, affiancato dalla moglie Bruna e dagli infaticabili genitori Mario e Maria. La figlia Sabrina invece si occupa di tutta la parte contabile. L’ultimo a inserirsi nell’azienda è stato il figlio FABIO che, dopo essersi diplomato alla scuola Enologica Umberto I° di Alba, intende continuare l’attività sfruttando tutto ciò che le generazioni precedenti gli hanno tramandato. L’azienda vitivinicola Cascina Galletto è a conduzione familiare e la famiglia Perrone si occupa personalmente dell’intero ciclo di produzione, a partire dalla conduzione dei vigneti fino al confezionamento della bottiglia finita. Malgrado le correnti tendano a meccanizzare sempre più le diverse operazioni, la famiglia ha da sempre preferito un approccio naturale, che permette di ottenere una migliore qualità delle uve e perciò di ricavare un prodotto finale di pregio. Infatti tutte le attività , dalla potatura alla raccolta delle uve, vengono svolte a mano, salvo la distribuzione dei trattamenti.
€13.50
Collio Rosso Riserva degli Orzoni
Collio Rosso Riserva degli OrzoniCollio Rosso Riserva degli Orzoni
Collio Rosso Riserva degli OrzoniGli Orzoni furono tra il 1558 e il 1770 una delle nobili fa-miglie proprietarie della tenuta di Russiz Superiore, che già allora avevano individuato un appezzamento particolare per la produzione di vini rossi, indicato nelle vecchie mappe ca-tastali predisposte nel Settecento all’epoca di Maria Teresa e completate in seguito dall’amministrazione napoleonica.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore
Cerasuolo d’Abruzzo SuperioreLa nostra filosofia
Tradizione ed artigianalità nel lavoro di vigna e cantina sono la strada da noi scelta per la ricerca di un vino espressione della sua terra d’origine. Ognuno di noi possiede una propria identità ed originalità date dall’ interazione tra il tipo d’insegnamento ricevuto e il luogo in cui si è nati e cresciuti. Partendo da questo assunto pensiamo che il vino, in quanto prodotto culturale, frutto dell’interazione tra l’uomo e la natura, sia anch’esso dotato di una personalità unica a cui è necessario permettere di esprimersi nel modo più spontaneo e naturale. La nostra filosofia coincide con lo stile di vita da sempre condotto dalla famiglia e tramandato nel corso dei decenni di lavoro contadino. Abbiamo sempre lavorato in vigna cercando di comprendere l’esigenza di questa terra assecondandone i cicli naturali, senza forzature e senza ricorrere all’uso di chimica di sintesi. Grazie al massimo rispetto di una zona altamente vocata e grazie alla ricerca continua della qualità delle uve, siamo sempre più convinti che la qualità e la sanità di un vino siano strettamente legate. L’artigianalità del lavoro condotto in cantina, riducendo all’essenziale gli interventi, ci permette di perseguire il nostro obiettivo, quello di ottenere un Montepulciano d’Abruzzo, vinificato in purezza, espressione più autentica del luogo in cui nasce.
Coltivazione biologica
La nostra coltivazione di tipo biologico si basa sul lavoro manuale e sull’adozione di metodi di intervento rigorosamente naturali in linea con la tradizione contadina:
le concimazioni sono naturali: sovescio o letame
abbiamo escluso integralmente l’uso di diserbanti chimici, per cui la rimozione dell’erba infestante ai piedi di ciascuna vite è condotta utilizzando semplicemente la zappa
gli unici trattamenti che realizziamo in vigna sono a base di rame e zolfo, prodotti bio non sistemici.
concimazione naturale: favino
concimazione naturale: sovescio
Massima attenzione alla qualità dell’uva
La produzione limitata a non più di 40/50 quintali per ettaro ci permette di mantenere elevata la qualità delle uve, ma anche di lavorare in cantina uve perfettamente sane:
la potatura invernale molto corta induce il vigneto a produrre un ridotto numero di grappoli e porta con sé il vantaggio che i cordoni dei filari si mantengano bassi
la successiva operazione di potatura verde, condotta manualmente e con grande cura, rende i grappoli ben visibili, risultando giustamente soleggiati. Questa operazione è fondamentale affinché i grappoli siano anche ben arieggiati e siano meno soggetti ad umidità e quindi a peronospora e oidio. In questo modo abbiamo meno bisogno di trattamenti a base di rame e zolfo.
Vendemmia manuale
Naturalmente la raccolta è manuale ed avviene entro la prima metà del mese di Ottobre. Utilizziamo cassette di piccole dimensioni in modo da consentire ai grappoli di pervenire intatti ed arieggiati in cantina dove immediatamente vengono sottoposti alla diraspa-pigiatura.
In cantina interventi ridotti all’essenziale
In cantina il lavoro è volto a salvaguardare i sapori della terra, preservando la bontà delle uve ottenute attraverso il lungo lavoro svolto nella vigna:
la fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti selezionati
i vini non vengono né filtrati, né pastorizzati, ma subiscono semplice decantazione naturale, tramite opportuni travasi.
Siamo fermamente convinti che le tecnologie rendano i processi più semplici, ma non permettano di ottenere un vino dotato di identità ed originalità .
€22.20
Marsala Vintage 2004 Superiore Ambra Dolce
Marsala Vintage 2004 Superiore Ambra DolceNel 2010 con il padre Antonio si decide di mettere in bottiglia le prime Riserve Intorcia 3gen. Lasciò scegliere a lui i tini: e così la scelta cadde sulla vendemmia 1980 nelle tre tipologie
Vergine, Dolce e Semisecco.
Complessità , mineralità e acidità sorprendenti.
“5 anni dopo, durante un giro in cantina con lui, scopro altri due tini vendemmia 1980. Ero sorpreso, ma è stato in quel momento che il sorriso malizioso di mio padre mi ha comunicato che era arrivato il momento per dare vita al mio progetto”.
€32.80
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto San Marcellino
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto San Marcellino€42.50
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto San Marcellino
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto San MarcellinoPremiato 3 Stelle Veronelli G:O 94/100
Vino prodotto esclusivamente nelle grandi annate e con le migliori uve selezionate nell’omonimo vigneto che circonda la Pieve di San Marcellino, a Monti in Chianti: un’area di circa 7 ettari dove il Sangiovese (di cui 1,5 ettari vantano 50 anni di età ) è affiancato dal Pugnitello (0,9 ettari), un antico vitigno toscano perfettamente complementare al Sangiovese e in grado di esaltarne colore, struttura e profumo.
€42.50
Refosco dal Peduncolo Rosso D.O.C.
Refosco dal Peduncolo Rosso D.O.C.La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.
€29.50
Rosato Regaleali Le Rose
Rosato Regaleali Le RoseNel 1830 i due fratelli Tasca acquistarono la “Tenuta Regaleali”, un’isola verde al centro della Sicilia, nell’antica Contea di Sclafani. Da allora, generazione dopo generazione, siamo custodi di questo territorio, condividendone con passione i suoi frutti.
Dal 2001 mi è stato affidato il compito di guidare l’azienda di famiglia, nella precisa volontà di lasciare ai nostri figli e ai nostri nipoti un ambiente migliore di quello che abbiamo ereditato, rafforzando la vocazione storica verso la qualità e la continua sperimentazione.
Regaleali, una tenuta di quasi 600 ettari, 12 tipologie di suoli diversi, 6 colline tra i 450 e gli 850 metri sul livello del mare, va intesa come una isola a sé stante, un Monopole da studiare e conoscere con precisione. Tutti i vini provengono da una singola vigna o da più vigne, comunque all’interno della stessa tenuta.
Ora è arrivato il tempo di imparare a conoscere ancora più approfonditamente i dettagli di questo fazzoletto di terra (che mio nonno Giuseppe chiamava le “colline benedette di Regaleali”), indagando gli aspetti più profondi dello strettissimo rapporto Vino/Vigna, le complesse interazioni tra le singole parcelle vitate e la grande biodiversità dell’ambiente naturale in cui sono immerse.
€10.00
Perricone
PerriconeZona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Ciminnita di 2,6 ha
Terreni: profondi, argilloso fini, leggermente calcarei
Anno d’impianto: 2011
Sistema di allevamento: spalliera
Altitudine: 480 m s.l.m.
Esposizione: sud/est
Tipo di potatura: lunga a guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.600
Resa di uva per ettaro: 89 ql
Nel 1830 i due fratelli Tasca acquistarono la “Tenuta Regaleali”, un’isola verde al centro della Sicilia, nell’antica Contea di Sclafani. Da allora, generazione dopo generazione, siamo custodi di questo territorio, condividendone con passione i suoi frutti.
Dal 2001 mi è stato affidato il compito di guidare l’azienda di famiglia, nella precisa volontà di lasciare ai nostri figli e ai nostri nipoti un ambiente migliore di quello che abbiamo ereditato, rafforzando la vocazione storica verso la qualità e la continua sperimentazione.
Regaleali, una tenuta di quasi 600 ettari, 12 tipologie di suoli diversi, 6 colline tra i 450 e gli 850 metri sul livello del mare, va intesa come una isola a sé stante, un Monopole da studiare e conoscere con precisione. Tutti i vini provengono da una singola vigna o da più vigne, comunque all’interno della stessa tenuta.
Ora è arrivato il tempo di imparare a conoscere ancora più approfonditamente i dettagli di questo fazzoletto di terra (che mio nonno Giuseppe chiamava le “colline benedette di Regaleali”), indagando gli aspetti più profondi dello strettissimo rapporto Vino/Vigna, le complesse interazioni tra le singole parcelle vitate e la grande biodiversità dell’ambiente naturale in cui sono immerse.
€12.50
Barbera d’Asti Tasmorcan
Barbera d’Asti TasmorcanAnno: 2023
Vitigni: Barbera
Alcol: 14.50
Quando ho deciso di cimentarmi con la Barbera ho avuto chiaro fin da subito che avrebbe dovuto essere nel mio stile, con eleganza, misura e profumi.
€12.80
Rosso lapilli
Rosso lapilliFondata nel 1860, la Tenuta San Michele è situata sulle pendici orientali dell’Etna, in un panorama enologico unico ed affascinante. Sotto la guida del Barone Emanuele Scammacca del Murgo, coadiuvato dai figli Michele, Pietro, Matteo e Manfredi, si sono raggiunti importanti traguardi nella valorizzazione del terroir e nella creazione dei primi vini spumanti di Nerello Mascalese, elaborati con metodo classico. Nei vini della Azienda vi è la costante ricerca di personalità , legame con il territ orio e delle caratteristiche delle uve impiegate. L’olio extravergine di oliva ed altri prodotti gastronomici affiancano con successo i vini. Nella Tenuta San Michele è inoltre possibile alloggiare, degustare o pranzare. Ettari vitati: 30
Vini Vulcanici è un progetto nato per valorizzare i vitigni coltivati su terreni vulcanici.
L’attività eruttiva dei vulcani italiani ha dato vita a terreni con caratteristiche del tutto originali e peculiari. Infatti le rocce create dalle attività vulcaniche hanno origini e composizioni incredibilmente diverse che portano alla produzione di vini sorprendenti, ciascuno con una storia diversa da raccontare.
“Coltivare uve su terreni vulcanici significa essere custodi di conoscenze ancestrali e possedere una fisicità dinamica, necessaria a sopportare il duro lavoro. Queste uve sono figlie di viti determinate ad assorbire umori affondando le loro caparbie radici nelle profondità più oscure di suoli vergini, primordiali, ricchi di minerali, complessi”.
Vini Vulcanici per chi
vuole nella propria proposta delle etichette che evocano la storia primordiale della Terra, con racconti di profumi e gusti anche molto diversi in base alla zona vulcanica di viticoltura.
€10.90
Rosato Pivuan
Rosato Pivuan“Biologico e pulito sono i principi cardine che scandiscono il lavoro di Giuseppe in cantina: i vini trasmettono eleganzae finezza, nel rispetto della sostenibilità con cui sono prodotti.” -Guida Slow Wine 2021
€10.40
Carignano del Sulcis Terre Brune
Carignano del Sulcis Terre BruneVigneto di provenienza: antichi vigneti del basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina).
Allevamento:alberello.
Geologia Del Terreno:terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi
€50.30