Ja-To Rosso MAGNUM
Ja-To Rosso MAGNUM“Coltivare uve su terreni vulcanici significa essere custodi di conoscenze ancestrali e possedere una fisicità dinamica, necessaria a sopportare il duro lavoro. Queste uve sono figlie di viti determinate ad assorbire umori affondando le loro caparbie radici nelle profondità più oscure di suoli vergini, primordiali, ricchi di minerali, complessi”.
Vini Vulcanici per chi
vuole nella propria proposta delle etichette che evocano la storia primordiale della Terra, con racconti di profumi e gusti anche molto diversi in base alla zona vulcanica di viticoltura.
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti€20.00
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti
Radicale – Spumante extra brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiuntiAnno: sa.
Vitigni: Glera
Alcol: 11% Vol.
Ha perlage elegante a grana fine e colore giallo paglierino. Al naso, oltre ai tipici caratteri varietali di mela e pera ben evidenti, ha sentori di lavanda, mora di gelso, kumqat e nocciola. In bocca è sapido, asciutto, lungo e pastoso.Con il tempo sviluppa note di idrocarburi e profumi eterei come vernice.
Merlot Montello e Colli Asolani
Merlot Montello e Colli AsolaniL’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
L’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
Gravenina Great Vintage D.O.Principovac
Gravenina Great Vintage D.O.Principovac
Cantina originale di IloÄki Podrumi fu costruita attorno al 1450 sotto il castello di Ilok da Nicola il Grande, signore delle terre di Slavonia.
Il castello di Ilok passò verso la fine del 1600, dopo la fine della reggenza ottomana, sotto il dominio della famiglia dei principi Odescalchi. Le prime piante di Traminer furono piantate da Livio Odescalchi nel 1710 attorno alla residenza estiva della famiglia sulla collina oggi denominata Principovac. Questa zona viticola è considerata il grand cru della Slavonia, dove fin dal 1700 viene prodotto e imbottigliato il Traminac (Roter Traminer) e il Grasevina (Riesling Italico).
La coltivazione viene effettuata tradizionalmente e la vinificazione ha luogo nelle cantine di Ilok, sotto la supervisione dell’enologa Vera Zima che, originaria del luogo, ha reintrodotto l’affinamento in botte grande delle uve tradizionali del territorio. Nella cantina storica, scampate miracolosamente alle devastazioni della guerra serbo-croata, esistono ancora notevoli scorte di vecchie annate di vini dolci
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut€25.70
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – BrutGli spumanti Garbara nascono dalla espressione più alta del territorio di Valdobbiadene: le colline del Cartizze. E ritrovano nelle generazioni di una famiglia enelle stratificazioni del suolo la tradizione del sapere contadino e la vocazione di una terra.
Nel nome della terra
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un legame tra la vite e il suo terreno, tra l’uomo e la sua terra, tra le stagioni e la loro annata.
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un viaggio che ogni anno il vino fa nello spazio, tra il tempo e insieme all’uomo.
Nello spazio del terroir che lo ospita. Durante le stagioni dell’annata che lo trasformano. Tra le mani del vignaiolo che lo lavora e lo rispetta.
Abbassare gli zuccheri significa alzare la presenza del vitigno nel bicchiere. Ridurli a zero vuol dire alzare le note per esprimere ogni suo sentore. Qui, in Garbara, facciamo questo nel nome della terra.
Cantina
Quattro generazioni legate tra di loro nel tempo e da una terra. Nel Cartizze, l’uva si lega all’annata e lo spumante Garbara al gusto di chi cerca nel vino il
sapore d’origine di una terra.
Nel Cartizze ci pensa in gran parte la Natura a regolare gli opposti. La costante ventilazione mantiene asciutte le foglie anche dopo le piogge. L’alternanza delle
escursioni termiche compone le note del vino. Il caldo della luce matura l’acino e forma gli zuccheri al suo interno. Il freddo del buio arricchisce la buccia di sostanze aromatiche, e di acidi la polpa. In vigna, quello che non fa
il giorno lo fa la notte. C’è qualcosa di superiore anche in questo.
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo€98.00
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo«L’unico vino che imbottigliava mio padre e che io continuo a imbottigliare per andare in profondità della tradizione».
Mirco Grotto.
Vitigni: 100% Glera
Zona di produzione: Valdobbiadene.
Altitudine vigneto: 200 metri sopra il livello del mare.
Morfologia terreno: Collinare, calcareo, con morene e argille.
Esposizione: Sud-est.
Forma di allevamento: Doppia capovolta.
Zweigelt
ZweigeltUn sorso
di “alta” qualità
I nostri vigneti crescono fino ad un altitudine di 900 m e hanno raggiunto un’ età superiore ai 40 anni di vita.
Sono il terreno scistoso e l’elevata irradiazione solare che rendono possibile la viticoltura a quest’altitudine. La lavorazione biodinamica permette all’uva di raggiungere un’ottimale maturità fisiologica. L’utilizzazione di preparati biodinamici, le diverse tisane, l’accurato lavoro agricolo e una semina diligente, ne fanno, in armonia con le fasi lunari, un’uva speciale. In cantina lavoriamo accuratamente usando fermenti naturali. I vini che si ricavano, vengono lasciati riposare per nove mesi in botti di rovere e acciaio prima di essere imbottigliati in estate. E´ attraverso l’agricoltura biologica che l’ambiente, il terreno e il clima si rispecchiano nei nostri vini.
La sinergia tra natura e agricoltura biodinamica rappresenta un’arte che raggiunge la massima espressione di valore nel nostro stile di vita
Riesling
RieslingSu circa 8 ettari di vigneto produciamo esclusivamente vini Riesling. Che si tratti dei vigneti Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst, Bernkasteler Bratenhöfchen o Wehlener Sonnenuhr: tutti i nostri vigneti offrono le condizioni ideali per coltivare la “regina” dell’uva da vino bianco – Riesling. La combinazione del terreno dominato dall’ardesia e dei pendii esposti a sud, così come il nostro clima e la mineralità sono unici al mondo.
Di conseguenza i nostri vini Riesling mostrano un meraviglioso equilibrio di frutta e acidità , hanno una bassa gradazione alcolica e un enorme potenziale di invecchiamento
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut€9.70
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra Brut
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. Docg Extra BrutAnno: sa
Vitigni: Glera
Alcol: 11.5% Vol.
Colore:Giallo paglierino chiaro
Profumo:Elegante, netto, sentori di mela e fiori di glicine e acacia
Sapore:Asciutto, gradevolmente acidulo
Perlage:fine e persistente
Pinot Nero
Pinot NeroIl Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi.
Valpolicella
ValpolicellaAnno: 2021
La Filosofia
Offrire la Bellezza e la Bontà del cuore della Valpolicella:
è la filosofia che ispira l’azienda agricola Rubinelli Vajol.
La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica.
La Bellezza dell’antica casa rurale, della cantina, della Corte Sant’Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, è la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella.
E ugualmente la Bontà del vino, succo inebriante dell’uva che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella. C’è un tempo caldo per la maturazione lenta dell’uva nella conca assolata, sui filari adagiati tra la collina e il declivio, un tempo giusto per il riposo e l’appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca e buia cantina scavata nel tufo.
Ratafia de Champagne
Ratafia de ChampagneAnno: sa.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 18% Vol.
Di colore dorato, dovuto alla maturazione in botti di rovere, regala sensazioni olfattive potenti, con note fruttate di prugna e ciliegia sotto spirito. Il tutto in armonia con un gusto dolce, accompagnato da note di caramello, frutta secca e candita.
Amaro Sibona cl.100
Amaro Sibona cl.100Da un’antichissima ricetta piemontese che consiste nell’utilizzo di diversi tipi di erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche.
Premi e Riconoscimenti
Concours Mondial de Bruxelles 2019
Medaglia d’argento
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2019
Medaglia d’oro
Concours Mondial Bruxelles 2018
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2018
Miglior Amaro dell’Anno 2018
Concours Mondial Bruxelles 2017
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2017
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2016
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2015
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2014
Medaglia d’oro
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2013
Medaglia d’oro
https://www.distilleriasibona.it/prodotti/amaro-sibona/
Melot
MelotAnno: 2018
La Biancara
Angiolino Maule e la sua famiglia curano i loro terreni (18 ettari) sulle colline di Gambellara, tra le province di Vicenza e Verona, sugli ultimi pendii vulcanici dei Monti Lessini.
La ricerca per la qualità e per la naturalità contraddistinguono il lavoro in vigna e in cantina fin dal 1988, prima annata di imbottigliamento.
Questo ha significato un costante approccio non interventista in vigna fino ad arrivare alla pratica della biodinamica e a nuove vie: con la collaborazione di vari ricercatori, per nuovi approcci alla coltivazione che mirino ad eliminare anche rame e zolfo, oltre che a pesticidi ed erbicidi.
Questo per poter avere un’uva sana, ricca di nutrienti e di lieviti e che arrivi ad una buona maturazione, che permetta infine di mantenere la stessa filosofia anche nella vinificazione: una grande uva non ha bisogno nè di abbellimenti nè di correzioni.
Gran parte dei vini da qualche anno escono senza l’aggiunta di solfiti nè filtrazioni.
Rhum Agricole Blanc Coeur de Chauffe
Rhum Agricole Blanc Coeur de ChauffeSull’isola a forma di farfalla, la Guadeloupe, a Bellevue in località Sainte Rose, nella regione delle “Terre-de-Bas”, nasce una delle più piccole distillerie (Agricole) artigianali di qualità dei Caraibi, che produce Rhum da solo succo di canna da zucchero (Vesou) con risultati eccezionali; Rhum pieni di carattere, mai aggressivi e mai banali vincitori di innumerevoli premi di eccellenza da oltre trent’anni.
La distilleria Reimonenq, chiamata anche Bellevue, ancora oggi condotta a livello familiare da Leopold Reimonenq assieme alla moglie ed alle sue tre figlie, prosegue un’importante tradizione di distillazione artigianale iniziata nel 1916 quando fu costruita la distilleria. I venti ettari di proprietà di coltura di canna da zucchero, assieme ad altre piccole forniture locali, assicura alla più piccola distilleria delle colonie francesi una produzione annua di 300.000 litri di rhum all’anno. Un volta tagliata a mano, la canna da zucchero viene frantumata attraverso un processo meccanico ed il succo uscente messo a fermentare per almeno due giorni completi in vasche all’aperto. L’impianto di distillazione utilizza uno speciale alambicco a colonna, dove uno scambiatore di calore gli permette di evitare gli sgradevoli odori di esteri delle teste di distillazione, avere un controllo più preciso sulle gradazioni e concentrarsi maggiormente sul “Coeur de Chauffe”, cuore della distillazione. Il Rhum bianco esce così dalla colonna di distillazione a 60/70° con una qualità di primissimo ordine, per poi invecchiare in barili di bourbon e cognac mai nuovi e della capienza di 200/600 litri per lungo tempo; il Rhum Vieux invecchia almeno tre anni.
L’effige della ReimonenQ viene raffigurata in etichetta da un Corsaro disegnato su un manifesto dei primi del novecento, visibile nel “Musée du Rhum”, adiacente alla distilleria, creato nel 1984 per mostrare ai visitatori un’ampia collezione di oggetti e macchinari utilizzati nel corso di tre secoli in Guadalupa, assieme ad una rara collezione di insetti e caravelle da Cristoforo Colombo in poi. Nonostante la sventura avvenuta nel 1969 quando la distilleria bruciò per un corto circuito e dopo due uragani che distrussero i raccolti dieci anni più tardi, Reimonenq inizia il nuovo millennio continuando a produrre rhum straordinari.
Bourgogne Blanc
Bourgogne BlancUna serie di vini schietti, precisi e puliti che esprimono bene il loro territorio. Da seguire bene.” – La Revu e du Vin de France, giugno 2009
“Philippe si iscrive in una tendenza ben constatata in Borgogna: i vini guadagnano in intensità e in precisione aromatica.” – Bourgogne Aujourd’hui n.88
“I vini sono raffinati, puri e precisi, migliorano in individualità di carattere.” – Bettane & Desseauve 2013
“Ormai uno dei valori sicuri in questa denominazione” – Bettane & Desseauve 2016
Cremant du Jurà
Cremant du Jurà“Apprezziamo particolarmente lo stile del domaine, che senza fuffa e senza artificio propone vini sinceri e intensi, che si iscrivono nella migliore tradizione del Jura.” – Le Guide Des Meilleurs Vins de France 2019
“Tutti questi vini contengono il Jura nel modo più bello e più delicato. Montbourgeau brilla al vertice dell’Etoile.” – Bettane & Desseauve 2019
Chardonnay
ChardonnayAnno: 2021
Vitigno: Chardonnay
Alcol: 14% Vol.
Lo Yarden Chardonnay presenta accattivanti note di pera, limone, mela verde e frutta tropicale, mescolate a caratteri minerali e floreali, il tutto con uno sfondo di rovere francese. Questo vino sapido e beverino presenta un corpo pieno e un finale persistente e appagante.