Rum 5YO. Premium Barbados
Rum 5YO. Premium Barbadosa Real McCoy® è orgogliosamente realizzato presso Foursquare Distillery in Barbados, dove supportiamo pratiche etiche e sostenibili in ogni aspetto della produzione.
Utilizziamo serbatoi di fermentazione a cielo chiuso per eliminare le emissioni di gas serra. La CO2 catturata durante la fermentazione viene quindi utilizzata per la carbonatazione delle bevande analcoliche. Durante la distillazione, il calore viene catturato e riutilizzato per ridurre al minimo il consumo di energia. Un sofisticato impianto di trattamento delle acque converte gli effluenti in acqua di irrigazione e mangime per animali, quindi non vi è alcuno scarico dei rifiuti nell’ambiente.
Al nostro rum non vengono aggiunti prodotti chimici, dolcificanti o aromi e le etichette e i materiali di confezionamento di The Real McCoy sono tutti realizzati con carta riciclata.
Le Barbados hanno un’economia altamente sviluppata con una base di occupazione sofisticata e professionale. Foursquare Distillery tratta i dipendenti con rispetto, con condizioni di lavoro etiche e salari competitivi che portano a numerosi dipendenti pluriennali e multi-generazionali.
Champagne Rosè 1er Cru Brut
Champagne Rosè 1er Cru BrutIl nostro vigneto in conversione al biologico da quest’anno 2020.
Questo periodo di transizione durerà tre anni prima dell’ottenimento della certificazione. Ciò riguarda sia i lavori in vigna che quelli svolti in cantina.
Da un punto di vista tecnico questo non cambia radicalmente il modo in cui gestiamo il suolo o il mantenimento delle nostre viti, perché già da 6 anni non utilizziamo più diserbanti e siamo impegnati nella viticoltura sostenibile (inerbimento naturale, adattamento dei trattamenti fitosanitari secondo il tempo, piantando alberi e rose nel nostro vigneto, ecc.).
Viticoltori dal 1888, l’ultima generazione alla guida della maison Desruets continua a pressare le uve con la stessa antica pressa di legno usata dagli avi: una Darcq-Flamain della capacità di 4.000 kg che è in funzione dalla prima vendemmia dell’azi enda. La voglia di preservare le proprie identità e tradizioni continua a dare vita a vini con uno stile incomparabile e che portano con sé più di 110 anni di storia. Ettari vitati: 2,5
Franciacorta Extra Brut
Franciacorta Extra Brut Franciacorta Extra Brut
Franciacorta Extra BrutLa vigna è il punto di partenza, il luogo in cui si delineano le principali caratteristiche di ciascun vino.
I nostri vigneti hanno un’età media di 25 anni e sono situati nel comune di Erbusco ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 280 metri sul livello del mare. La forma di allevamento utilizzata è il guyot e le varietà da noi coltivate sono lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Viene praticata un’agricoltura convenzionale a basso impatto ambientale, non vengono pertanto utilizzati pesticidi e diserbi. Le concimazioni vengono effettuate solo ed esclusivamente in forma organica, le eventuali carenze presenti nel terreno vengono costantemente monitorate attraverso analisi di laboratorio.
Per ottenere dei mosti e in seguito vini di ottima qualità si parte da una potatura invernale lasciando un carico di gemme più basso rispetto alle direttive del disciplinare al fine di produrre una minore quantità di uva che abbia però un maggiore equilibrio.
Successivamente, nel periodo vegetativo, è effettuata una normale potatura verde con delle cimature. Non vi è necessità di diradamento poiché i vigneti sono mediamente produttivi. I trattamenti seguenti riguardano l’utilizzo di fitofarmaci a basso impatto ambientale e la pulizia del filare viene praticata attraverso lame interceppo.
Questi accorgimenti permettono di raggiungere una perfetta e completa maturazione delle uve che arriveranno alla vendemmia con ottime qualità chimico-fisiche idonee alla produzione del Franciacorta.
La conoscenza dei nostri vigneti e dei loro microclimi consente ad ogni vendemmia di emozionarci in maniera diversa producendo ogni anno un vino che non debba necessariamente assomigliare a quello dell’annata precedente.
Le caratteristiche morfologiche dei vigneti
I 17 ettari di vigneto sono posizionati nel comune di Erbusco a un’altitudine compresa tra i 200 e i 250 metri sul livello del mare.
La forma di allevamento è a guyot e sono condotti con un’agricoltura convenzionale.
Le concimazioni avvengono solo con prodotti naturali e trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo indispensabile.
La conformazione del terreno è di tipo morenica.
La Cantina
Il vino è “vivo” e in continua evoluzione.
Abbiamo quindi cercato di creare nella nostra cantina uno spazio ideale che garantisca condizioni ottimali di vinificazione e conservazione.
Completata nel 2005 è stata ampliata e ammodernata per tre volte in epoche diverse.
Totalmente interrata e termocondizionata, la cantina è fornita di vasche che dispongono di un sistema computerizzato per il controllo delle temperature.
Moderne tecniche di vinificazione nel più totale rispetto per la materia prima.
http://www.enricogatti.it/it/
Moscato d’Asti
Moscato d’AstiPer Roberto e Beatrice la bottiglia racconta l’annata trascorsa, le stagioni, l’andamento climatico, ma soprattutto è il filo diretto con la terra. Per questo motivo non usano diserbanti, fertilizzanti chimici e, quando possibile, nemmeno fitofarmac i sistemici. Giovane realtà vinicola nata nel 2012 nel territorio di Neviglie, nell’Alta Langa Cuneese, a 500 m/slm su un terreno calcareo-argilloso con notevoli escursioni termiche che dona ai suoi vini eleganza e carattere e agli spumanti una gra nde freschezza. Ettari vitati: 6
Residuo zuccherino 130g/l.
https://www.robertogarbarino.it/chi-siamo/
Ja-To Rosso MAGNUM
Ja-To Rosso MAGNUM“Coltivare uve su terreni vulcanici significa essere custodi di conoscenze ancestrali e possedere una fisicità dinamica, necessaria a sopportare il duro lavoro. Queste uve sono figlie di viti determinate ad assorbire umori affondando le loro caparbie radici nelle profondità più oscure di suoli vergini, primordiali, ricchi di minerali, complessi”.
Vini Vulcanici per chi
vuole nella propria proposta delle etichette che evocano la storia primordiale della Terra, con racconti di profumi e gusti anche molto diversi in base alla zona vulcanica di viticoltura.
Merlot Montello e Colli Asolani
Merlot Montello e Colli AsolaniL’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
L’azienda è stata fondata negli anni 2000,7 ettari di terreno coltivati con metodo viticoltura tradizionale.
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo€98.00
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo«L’unico vino che imbottigliava mio padre e che io continuo a imbottigliare per andare in profondità della tradizione».
Mirco Grotto.
Vitigni: 100% Glera
Zona di produzione: Valdobbiadene.
Altitudine vigneto: 200 metri sopra il livello del mare.
Morfologia terreno: Collinare, calcareo, con morene e argille.
Esposizione: Sud-est.
Forma di allevamento: Doppia capovolta.
Zweigelt
ZweigeltUn sorso
di “alta” qualità
I nostri vigneti crescono fino ad un altitudine di 900 m e hanno raggiunto un’ età superiore ai 40 anni di vita.
Sono il terreno scistoso e l’elevata irradiazione solare che rendono possibile la viticoltura a quest’altitudine. La lavorazione biodinamica permette all’uva di raggiungere un’ottimale maturità fisiologica. L’utilizzazione di preparati biodinamici, le diverse tisane, l’accurato lavoro agricolo e una semina diligente, ne fanno, in armonia con le fasi lunari, un’uva speciale. In cantina lavoriamo accuratamente usando fermenti naturali. I vini che si ricavano, vengono lasciati riposare per nove mesi in botti di rovere e acciaio prima di essere imbottigliati in estate. E´ attraverso l’agricoltura biologica che l’ambiente, il terreno e il clima si rispecchiano nei nostri vini.
La sinergia tra natura e agricoltura biodinamica rappresenta un’arte che raggiunge la massima espressione di valore nel nostro stile di vita
Riesling
RieslingSu circa 8 ettari di vigneto produciamo esclusivamente vini Riesling. Che si tratti dei vigneti Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst, Bernkasteler Bratenhöfchen o Wehlener Sonnenuhr: tutti i nostri vigneti offrono le condizioni ideali per coltivare la “regina” dell’uva da vino bianco – Riesling. La combinazione del terreno dominato dall’ardesia e dei pendii esposti a sud, così come il nostro clima e la mineralità sono unici al mondo.
Di conseguenza i nostri vini Riesling mostrano un meraviglioso equilibrio di frutta e acidità , hanno una bassa gradazione alcolica e un enorme potenziale di invecchiamento
Pinot Nero
Pinot NeroIl Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi.
Valpolicella
ValpolicellaAnno: 2021
La Filosofia
Offrire la Bellezza e la Bontà del cuore della Valpolicella:
è la filosofia che ispira l’azienda agricola Rubinelli Vajol.
La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica.
La Bellezza dell’antica casa rurale, della cantina, della Corte Sant’Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, è la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella.
E ugualmente la Bontà del vino, succo inebriante dell’uva che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella. C’è un tempo caldo per la maturazione lenta dell’uva nella conca assolata, sui filari adagiati tra la collina e il declivio, un tempo giusto per il riposo e l’appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca e buia cantina scavata nel tufo.
Ratafia de Champagne
Ratafia de ChampagneAnno: sa.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 18% Vol.
Di colore dorato, dovuto alla maturazione in botti di rovere, regala sensazioni olfattive potenti, con note fruttate di prugna e ciliegia sotto spirito. Il tutto in armonia con un gusto dolce, accompagnato da note di caramello, frutta secca e candita.
Melot
MelotAnno: 2018
La Biancara
Angiolino Maule e la sua famiglia curano i loro terreni (18 ettari) sulle colline di Gambellara, tra le province di Vicenza e Verona, sugli ultimi pendii vulcanici dei Monti Lessini.
La ricerca per la qualità e per la naturalità contraddistinguono il lavoro in vigna e in cantina fin dal 1988, prima annata di imbottigliamento.
Questo ha significato un costante approccio non interventista in vigna fino ad arrivare alla pratica della biodinamica e a nuove vie: con la collaborazione di vari ricercatori, per nuovi approcci alla coltivazione che mirino ad eliminare anche rame e zolfo, oltre che a pesticidi ed erbicidi.
Questo per poter avere un’uva sana, ricca di nutrienti e di lieviti e che arrivi ad una buona maturazione, che permetta infine di mantenere la stessa filosofia anche nella vinificazione: una grande uva non ha bisogno nè di abbellimenti nè di correzioni.
Gran parte dei vini da qualche anno escono senza l’aggiunta di solfiti nè filtrazioni.
Rhum Agricole Blanc Coeur de Chauffe
Rhum Agricole Blanc Coeur de ChauffeSull’isola a forma di farfalla, la Guadeloupe, a Bellevue in località Sainte Rose, nella regione delle “Terre-de-Bas”, nasce una delle più piccole distillerie (Agricole) artigianali di qualità dei Caraibi, che produce Rhum da solo succo di canna da zucchero (Vesou) con risultati eccezionali; Rhum pieni di carattere, mai aggressivi e mai banali vincitori di innumerevoli premi di eccellenza da oltre trent’anni.
La distilleria Reimonenq, chiamata anche Bellevue, ancora oggi condotta a livello familiare da Leopold Reimonenq assieme alla moglie ed alle sue tre figlie, prosegue un’importante tradizione di distillazione artigianale iniziata nel 1916 quando fu costruita la distilleria. I venti ettari di proprietà di coltura di canna da zucchero, assieme ad altre piccole forniture locali, assicura alla più piccola distilleria delle colonie francesi una produzione annua di 300.000 litri di rhum all’anno. Un volta tagliata a mano, la canna da zucchero viene frantumata attraverso un processo meccanico ed il succo uscente messo a fermentare per almeno due giorni completi in vasche all’aperto. L’impianto di distillazione utilizza uno speciale alambicco a colonna, dove uno scambiatore di calore gli permette di evitare gli sgradevoli odori di esteri delle teste di distillazione, avere un controllo più preciso sulle gradazioni e concentrarsi maggiormente sul “Coeur de Chauffe”, cuore della distillazione. Il Rhum bianco esce così dalla colonna di distillazione a 60/70° con una qualità di primissimo ordine, per poi invecchiare in barili di bourbon e cognac mai nuovi e della capienza di 200/600 litri per lungo tempo; il Rhum Vieux invecchia almeno tre anni.
L’effige della ReimonenQ viene raffigurata in etichetta da un Corsaro disegnato su un manifesto dei primi del novecento, visibile nel “Musée du Rhum”, adiacente alla distilleria, creato nel 1984 per mostrare ai visitatori un’ampia collezione di oggetti e macchinari utilizzati nel corso di tre secoli in Guadalupa, assieme ad una rara collezione di insetti e caravelle da Cristoforo Colombo in poi. Nonostante la sventura avvenuta nel 1969 quando la distilleria bruciò per un corto circuito e dopo due uragani che distrussero i raccolti dieci anni più tardi, Reimonenq inizia il nuovo millennio continuando a produrre rhum straordinari.
Cremant du Jurà
Cremant du Jurà“Apprezziamo particolarmente lo stile del domaine, che senza fuffa e senza artificio propone vini sinceri e intensi, che si iscrivono nella migliore tradizione del Jura.” – Le Guide Des Meilleurs Vins de France 2019
“Tutti questi vini contengono il Jura nel modo più bello e più delicato. Montbourgeau brilla al vertice dell’Etoile.” – Bettane & Desseauve 2019
Rosso di Montefalco
Rosso di MontefalcoDa sempre la nostra azienda si occupa della produzione e vendita dei famosi vini di Montefalco.
La nostra è una tradizione di famiglia, tramandata da padre in figlio da generazioni.
Il nostro legame con la terra è forte e indissolubile.
Abbiamo avuto la fortuna di nascere e crescere in Umbria, una regione dove la natura è stata, per molti versi, benevola e generosa.
Il nostro impegno, ora, è di rispettarla, custodirla e raccoglierne i frutti.
Iago Chinuri
Iago ChinuriBianco macerato
Lavorazione in anfora
Vecchie vigne (oltre 50 anni)
ANNO DI FONDAZIONE: 1998
ETTARI COLTIVATI: 2
VITIGNI COLTIVATI: Chinuri
Bottiglie prodotte: 5.000
CERTIFICAZIONI: Biologico
La cantina Iago Bitarishvili è ubicata nel villaggio di Chardakhi, nella regione del Kartli, caratterizzata da un clima continentale. L’azienda è stata la prima in Georgia, nel 2005, ad ottenere la certificazione biologica.
Le vigne, di una cinquantina d’anni d’età , sono coltivate a Chinuri, una delle principali varietà a bacca bianca autoctona, si estendono su due ettari nella Valle Mukharani, una delle storiche e migliori aree vinicole della zona.
Iago dispone di anfore di oltre 300 anni, dalla capacità che varia dai 150 litri fino a raggiungere i 3.000 litri, da cui ottiene una produzione annuale che oggi si aggira sulle 5.000 bottiglie.
Brunello di Montalcino Cielo di Ulisse
Brunello di Montalcino Cielo di UlisseAnnate: 2015, 2017
Formato: 75 cl
Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: Sangiovese Grosso
Suolo: Scistoso calcareo
Estensione del vigneto: 3 ha
Tipo d’impianto: Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 4.000
Età media del vigneto: 28 anni
Produzione media per ha: 35 hl
Solforosa totale: 61 mg/l
Bottiglie prodotte: 10.000
Podere Le Ripi
Francesco Illy e Sebastian Nasello / Montalcino
“La bellezza, la distanza da tutto ciò che noi chiamiamo civiltà , l’assenza di moderne architetture, i profumi che pervadono tutto l’anno queste colline, la vista in profondità , a est di Monticchiello, e Montepulciano, il vulcano preistorico del Monte Amiata a sud, le colline ad anfiteatro che proteggono le Ripi a ovest e a nord. Tutto questo, così meraviglioso, ma anche così incontaminato.”
Podere le Ripi nasce a Montalcino nel 1984 da un primo innamoramento di Francesco Illy che acquista il podere da un pastore sardo nei pressi di Castelnuovo dell’Abate, versante est di Montalcino. Fu l’amore che solo un fotografo naturalista può avere nei confronti di un paesaggio cosi intenso. Nel 1999 inizia la sua avventura nella viticoltura con i primi impianti e dal 2011 si avvia verso una conversione biodinamica.
Oggi la tenuta conta circa 31 ettari vitati suddivisi fra i due versanti Montalcinesi, uno ad ovest con terreni alluvionali sabbiosi ricchi di scheletro e l’altro ad est su marne calcaree prive di scheletro; è così che si originano i diversi cinque vini aziendali, ognuno proveniente da singoli appezzamenti, diversi per terroir e per densità . Si parte da impianti da 6.000 viti/ha, fino agli alberelli di Lupi e Sirene da 11.100 viti/ha e al vigneto Bonsai da 62.500 viti/ha (vigneto più denso al mondo).
Tutti i vini subiscono un accompagnamento lento e delicato in cantina, dove grandi tini e botti di legni pregiati sono utilizzati sia per la fermentazione che per gli affinamenti (dai 24 ai 36 mesi a seconda dei vini) per poi terminare con un’armonizzazione in cemento; tutto questo percorso ha come obiettivo quello di esaltare la classicità del Sangiovese a Montalcino e le diverse sfaccettature dei vigneti. Radici profonde, viti in pieno dialogo con ciò che le circonda e la giusta pazienza durante l’invecchiamento sono i requisiti fondamentali per carpire quelle unicità che solo madre natura può creare.