Cerasuolo di Vittoria 2018
Cerasuolo di Vittoria 2018Anno: 2018
Vitigni: Frappato e Nero d’Avola
Alcol: 13.5% Vol.
Rosso rubino marcato, trasparente e luminoso. I riconoscimenti di sottobosco, foglie, pomodori secchi annunciano aromi di origano e rosmarino, senzazioni di prugna e amarena, cenni di eucalipto e graffite. Sorso agile, leggiardo, scorrevole corrispondente nei ritorni fruttati. Al palato è vivace ed intrigante, animato da acidità e da un tannino ben gestito.
Frappato di Vittoria
Frappato di VittoriaPrendiamo il nome dalla contrada Bastonaca, nel cuore del Cerasuolo di Vittoria, del Frappato e del Nero d’Avola.
In questa terra, ricca di storie legate al vino, sorge la nostra giovane e moderna casa vinicola con le radici nella tradizione.
La sede è un antico palmento del Settecento, dove si ha la sensazione di avvertire ancora le fragranze dell’uva appena pigiata nelle vasche in pietra e il ribollire del mosto nei tini.
Intorno, ripartite su 15 ettari, tantissime viti ad alberello, a rinnovare un glorioso passato, ma, nel contempo, con lo sguardo fiero verso un promettente futuro.
Mille antichi ulivi della rara varietà Carolea, con le chiome verde-argento, ne esaltano appieno le suggestive sfumature cromatiche.
Alleviamo con amore Frappato e Nero d’Avola, e pure Grenache e Tannat, legando tradizione e innovazione, guidati da passione e curiosità .
Coltiviamo il vigneto, in conversione biologica, a mano, con fatica e sudore, in una visione di agricoltura naturale.
Non irrighiamo, per far sì che in ogni acino sia concentrato tutto il calore della terra e del suo meraviglioso sole, elementi che rendono unici il nostro vino e il nostro Sud.
Avevamo un sogno, realizzato da poco con l’acquisizione di una splendida realtà , un ettaro di viti a Nerello Mascalese e Cappuccio di 50 anni, nel comune di Castiglione di Sicilia, a Solicchiata, laddove l’Etna, il vulcano attivo più grande d’Europa, regala bellezza estrema e folgoranti emozioni.
Per le nostre tenute utilizziamo soltanto materie prime naturali e riciclabili, perché il rispetto dell’ambiente è al primo posto. Per noi e per Carlo Ferrini, agronomo ed enologo di squisita sensibilità , che ci affianca nella nostra quotidiana fatica.
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE Contrada Bastonaca, Vittoria (RG),
Sicilia Sud-Orientale.
VARIETÀ Frappato di Vittoria 100%
AGRICOLTURA Naturale, in conversione biologica
ALTIMETRIA 230 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terre rosse, media consistenza, da
sabbie sub-appenniniche, di origine
pliocenica e di natura calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello, sesto 1,20 x 1,20
DENSITÀ DI IMPIANTO 7.000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 10 anni
RESA PER ETTARO 70 Quintali
Rosso di Montepulciano
Rosso di MontepulcianoLa storia ci insegna ad innovare…
Sono trascorsi 30 anni da quando Salcheto nasceva come realtà vitivinicola, trasfromandosi da fattoria multicolturale a casa vinicola ad alto contenuto qualitativo ed innovativo. Dal 1997 sotto la guida di Michele Manelli, l’azienda dedica a questo trentennale una immagine nuova che rispecchi il suo percorso e le imprese traguardate: vini di territorio e sangiovese sempre più improntati sulla bevibilità e la precisione aromatica, con vinificazioni integralmente senza solfiti e lieviti indigeni, con i quattro vini “Obvius” Rosso, Rosato, Bianco e Vendemmia Tardiva di sola uva fino alla bottiglia; una cantina “off-grid” modello di efficienza ambientale e di innovazioni tecnologiche; un’azienda di riferimento nella gestione ambientale integrata (GHG, Acqua, Biodiversità ) che vanta tra l’altro primati mondiali nell’indicizzazione di Carbon e Water Footprint.
La nuova veste grafica è anche una nuova bottiglia, la Bordolese Toscanella, le cui forme eleganti ricordano l’antica storia del vino toscano ma che rappresenta anche la più leggera ed ecologica bottiglia disponibile sul mercato.
Storia, innovazione, qualità , temi che ci stanno a cuore.
Chianti Biskero
Chianti BiskeroLa storia ci insegna ad innovare…
Sono trascorsi 30 anni da quando Salcheto nasceva come realtà vitivinicola, trasfromandosi da fattoria multicolturale a casa vinicola ad alto contenuto qualitativo ed innovativo. Dal 1997 sotto la guida di Michele Manelli, l’azienda dedica a questo trentennale una immagine nuova che rispecchi il suo percorso e le imprese traguardate: vini di territorio e sangiovese sempre più improntati sulla bevibilità e la precisione aromatica, con vinificazioni integralmente senza solfiti e lieviti indigeni, con i quattro vini “Obvius” Rosso, Rosato, Bianco e Vendemmia Tardiva di sola uva fino alla bottiglia; una cantina “off-grid” modello di efficienza ambientale e di innovazioni tecnologiche; un’azienda di riferimento nella gestione ambientale integrata (GHG, Acqua, Biodiversità ) che vanta tra l’altro primati mondiali nell’indicizzazione di Carbon e Water Footprint.
La nuova veste grafica è anche una nuova bottiglia, la Bordolese Toscanella, le cui forme eleganti ricordano l’antica storia del vino toscano ma che rappresenta anche la più leggera ed ecologica bottiglia disponibile sul mercato.
Storia, innovazione, qualità , temi che ci stanno a cuore.
Porto Late Bottled Vintage
Porto Late Bottled VintageAnno: 2016
Vitigni: uve di Tinta Barroca, Tinta Cão, Tempranillo, Touriga Francesa e Touriga Nacional. Il Touriga Nacional
Alcol: 20% Vol.
Nucleo viola inchiostro intenso con bordo rosso mattone. Naso ricco, succulento e altamente profumato. Note di mora, prugna selvatica, logan, liquirizia e una meravigliosa tensione. I lamponi conferiscono quello strato aggiuntivo di frutta morbida e carnosa, un mix di lampone e ribes rosso, con un pizzico di dolcezza floreale. Al palato spezie, rovi, tè assam con le sue tracce di cioccolato fondente, cacao e una seducente nota erbacea. Buona presa, concentrazione di frutti di bosco scuri, tannini setosi e un finale fresco e brillante, con una lunghezza incredibile e una generosa sensazione in bocca.
Sherry Manzanilla Papirusa
Sherry Manzanilla Papirusa Sherry Manzanilla Papirusa
Sherry Manzanilla PapirusaAnno: sa.
Vitigni: Manzanilla Papirusa
Alcol: 15% Vol.
Colore giallo brillante, che vibrano verso l’oro. Al naso vsi denotano note marine e iodate,arricchite da lievi profumi di camomilla e fiori. Al palato è secco, di corpo leggero,fresco, da cui emerge una vena sapida, finale lungo.
Rosso di Montalcino Ignaccio
Rosso di Montalcino IgnaccioIl Marroneto fu acquistato nel 1974 da Giuseppe Mori, padre di Alessandro. Quando l’avvocato Mori piantò il primo fazzoletto di vigna, i due fratelli Andrea ed Alessandro mostrarono subito un grande interesse in esso. La famiglia Mori iniziò così a fare il vino nelle prime due piccole stanze del Marroneto, allora le uniche disponibili, ed iniziarono ad appassionarsi sempre di più alla materia e al grande lavoro che questa comportava. Dopo questi piccoli passi Il Marroneto iniziò ad evolversi; la cantina venne ingrandita e mentre il padre ed il figlio Andrea decisero di continuare la loro carriera di avvocato, Alessandro, dopo aver percorso anche lui la medesima strada, non fu capace di abbandonare quel mondo che oramai aveva catturato tutto il suo essere e decise di continuare a far vivere Il Marroneto ed il suo Brunello, facendo di questa sua grande passione la sua propria filosofia di vita. **I prodotti Marroneto sono venduti tramite assegnazione.**
Nobile di Montepulciano
Nobile di MontepulcianoPRIMA ANNATA: 2015
TIPOLOGIA DI SUOLO: Argillo limoso
ALTIMETRIA: 400 m slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4’500/5’000 Piante per ettaro
ETÀ MEDIA VIGNETO: 17 anni
PRODUZIONE PER ETTARO: 45 q circa
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside€45.30
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%€53.80
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°€123.90
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Sake Tokubetsu Junmai
Sake Tokubetsu JunmaiCome per i vini, esistono i tanti tipi di sake.
I diversi tipi di sake si distinguono in base al grado di raffinatura del riso impiegato (che non è lo stesso riso usato per l’alimentazione umana) e alla aggiunta (o meno) di alcol. Per quanto riguarda la raffinatura del riso, maggiore è il grado maggiore sarà il grado di pulizia del gusto del sake. Altri indicatori di differenza tra le varie tipologie sono la presenza di zucchero e l’acidità .
Durante la produzione dei diversi tipi di sake è possibile aggiungere alcol distillato. In base all’aggiunta o meno di alcol distillato si ottengono tipologie differenti di sake da ogni tipo di raffinatura del riso.
L’aggiunta di alcol non serve ad alzare il grado alcolico (infatti il sake viene poi diluito con acqua per riabbassare il grado), ma a fissare ed esaltare alcuni aromi e rendere il sapore del sake più pulito. Molti premium sake hanno alcol aggiunto, mentre i sake senza aggiunta di alcol, invece, tendono ad essere più saporiti e ricchi al palato e vengono definiti Junmai.
Rosso Clarice | DOC Bolgheri Rosso 2022
Rosso Clarice | DOC Bolgheri Rosso 2022Eredità e passione
Dario Di Vaira rappresenta la terza generazione della Famiglia Di Vaira, immigrata a Bolgheri negli anni’50 dal Molise.
Nel 2008 Dario eredita l’azienda agricola dal padre Pasqualino e, fresco di laurea in viticoltura ed enologia, sceglie di puntare tutto sulla produzione di eccellenza del territorio coi vini DOP Bolgheri.
Sapaio 2019 Magnum
Sapaio 2019 MagnumAnno: 2019
Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 20%
Alcol: 14% Vol.
Intensa tonalità rubino porpora. Il ventaglio odoroso è ben delineato: ginepro, succo di mirtillo, pasta d’olive, resina di pino, cardamomo, caffè e cioccolato. Il gusto è sostenuto da tannini densi e precisi, inseriti ottimamente nella lunga progressione con contributo determinante di freschezza e sapidità .
Pinot Nero Picchio Verde
Pinot Nero Picchio VerdeBiologico
L’Azienda Agricola Baldessari è certificata “Azienda Agricola Biologica” sulla base delle direttive REG CE 834/2007.
Nelle sue vigne materia e spirito, uva e passione si uniscono per produrre vini che hanno i profumi ed i sapori della terra da cui nascono.
La presenza umana è delicata e rispettosa dei cicli vitali della vigna, con la quale crea un rapporto di estrema attenzione e minimo intervento.
Qui le erbe tradizionalmente definite “infestanti” vanno a fiore creando micro-eco sistemi equilibrati e delicati, dove insetti e animali prendono dimora.
Per mantenere intatti questi equilibri in tarda primavera e in estate gli sfalci fra i filari sono solo quelli funzionali al passaggio a chi lavora nei campi; le vigne non subiscono cimature continue e sfogliature violente che denudano il grappolo; la scelta di non irrigare lascia le radici libere di crescere in profondità , muovendosi e scavando alla ricerca di nutrimento che trasferisca all’uva il sapore della terra trentina.
E nella stagione invernale si interviene con potature dai tagli poco profondi.
Nelle vigne Baldessari i trattamenti consentiti nelle coltivazioni biologiche – zolfo e rame, prodotti naturali ammessi dal REG. CE. 834/2007 – sono utilizzati solo se l’occhio esperto di chi cura le vigne lo reputa indispensabile.
Anche i vini dell’Azienda Agricola Baldessari sono “Vini Biologici”, certificati secondo il regolamento della Comunità Europea (REG CE 834/2007).
In cantina si agisce con la stessa filosofia che accompagna il lavoro nelle vigne. Una buona coltivazione in campagna ed una selezione di uve sane, mature ed integre, sono presupposti fondamentali per la nascita di vini dagli eleganti profumi trentini.
Nella produzione dei vini biologici dell’Azienda Agricola Baldessari l’intervento umano sul vino è limitato allo stretto necessario, e avviene con la massima delicatezza e attenzione, con l’obiettivo di non alterare l’essenza profonda di quanto viene prodotto nella vigna:
– vi sono quantitativi ridottissimi di anidride solforosa: fra i 40 e i 50 mg/l (anche se i limiti di legge prevedono 210 mg/l per i vini bianchi, 160 mg/l per quelli rossi e fino a 260 mg/l per i vini passiti).
– si limita l’uso di lieviti selezionati e di chiarificante (si ricorre alla bentonite, un’argilla alimentare composta per lo più da montmorillonite).
Tutto ciò perché la qualità dei vini, prodotti in cantina con accuratezza, attenzione e rispetto, dipende in larga parte dal lavoro svolto nei vigneti.
Vigneto di provenienza
Borino; superficie 1 ha; sesto impianto 0,70×2,00; altitudine /slm 550; ceppi/Ha 7000; esposizione ovest
Marzemino
MarzeminoNote E Curiosita’
Dalla vendemmia 2011 i vini saranno tutti certificati BIO. Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un’agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l’esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall’Ora del G arda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati nè altre pratiche che consideriamo invasive.Barbara e Filippo Scienza
Amarone della Valpolicella MAGNUM
Amarone della Valpolicella MAGNUMCombattere per Verona
Oggi Sartori è un’azienda di successo dalla vocazione internazionale, che realizza oltre l’80% del suo fatturato in più di 50 Paesi: in tutta l’Europa, in America del Nord e del Sud, in Russia, nel Sud Est Asiatico. Quel motto “di Verona” e la fiera presenza di Cangrande della Scala che campeggiano sul logo, certificano il profondo e indissolubile legame con i luoghi, la storia, la bellezza e l’eleganza di una delle città più visitate al mondo.
Sartori, come amano dire in azienda, ha sempre combattuto per Verona, lavorando esclusivamente sui vini classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpretati in chiave elegante e personalizzata, per adattarli al gusto dei consumatori dei quattro angoli del mondo, grazie a percorsi enologici dedicati e, soprattutto, con il lavoro di fino fatto dai master blender e da un’equipe internazionale di enologi.
Rosso Cifra
Rosso CifraIl nostro territorio
Selvaggio e Autentico
DueMani nasce da due persone: Elena Celli e Luca D’Attoma. Due diversi percorsi ed esperienze di vita che si sono incontrati per dare vita a DueMani. Elena è nata e vive a Lucca, non molto lontano dalle terre che ospitano i vigneti; ha studiato Marketing al Polimoda di Firenze e poi lavorato nel settore moda. Si occupa della parte amministrativa e commerciale, le piace viaggiare e incontrare clienti e amici per condividere il piacere di un calice di DueMani. Luca è nato a Borgo San Lorenzo (FI) è enologo di fama, ha fondato la W.E.C. Wine Evolution Consulting società che si occupa di consulenza enologica e attraverso la quale segue e collabora con cantine in tutta Italia. E’ lui il “padre” delle vigne e dei vini, sapiente maestro di un ecosistema che si lascia coltivare per creare i vini di DueMani che oggi sono riconosciuti in tutto il mondo. Insieme nel 2000 hanno cercato e, arrivati a Riparbella e Castellina Marittima sulla Costa Toscana, hanno calpestato la terra e respirato il profumo di un luogo ideale dove far nascere le loro vigne in armonia con la natura. DueMani oggi sono 10 persone che vivono ogni giorno, dalla terra al bicchiere, la creazione di un sogno.
La scelta della Costa Toscana nasce per produrre vini dai vitigni preferiti: Cabernet Franc, Syrah e Merlot e qui il clima e la terra sono ideali per queste varietà . La conformazione del pendio forma un caratteristico anfiteatro di vigne, in un luogo estremo e scontroso, con predominanza di argilla e una forte presenza di sassi, incolto da anni e circondato dalla Macchia Mediterranea. E’ una collina che profuma di mare e di bosco affacciata sul Mar Tirreno ad un altitudine tra 200 e 300 metri. Vi sono sole, luce e continue brezze, che garantiscono buone escursioni termiche, determinanti per i profumi e per una lenta maturazione, garanzia di perfetto equilibrio. La scelta, fin dalla piantagione, di coltivare in Agricoltura Biodinamica per rispettare e preservare questo ambiente incontaminato e arricchirlo di energia e vitalità . La viticoltura è accurata, principalmente manuale o con trattori piccoli e leggeri per le lavorazioni del suolo e la distribuzione dei preparati biodinamici. Si ottengono uve profumate e saporite per produrre vini puliti, originali, gustosi, ciascuno con un proprio carattere unico e riconoscibile. Vini che devono farsi ricordare e apprezzare con gioia.
Trebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli
Trebbiano d’Abruzzo Fosso CancelliAnno: 2019
Vitigni: Trebbiano d’Abruzzo
Alcol: 12,5% Vol.