Koshu, Iwasaki Distrect – Yamanashi Japan
Koshu, Iwasaki Distrect – Yamanashi JapanAnno: 2021
Uva: Koshu
Alcol: 11.5% Vol.
Note floreali di gelsomino, agrumati di yuzu, mela, pesca, piacevolmente fresco ma all stesso modo rotondo e sapido.
Whisky Dailuaine 12 Y.O. 2009 70cl / 46°
Whisky Dailuaine 12 Y.O. 2009 70cl / 46°Un single malt del 2009 proveniente dalla distilleria Dailulaine. Invecchiato per 12 anni in due botti Hogshead, è stato imbottigliato nel novembre del 2021 da Signatory Vintage. Fa parte della serie Un-Chillfiltered.
Cava Brut Rerserva
Cava Brut RerservaAnno: sa.
Vitigni: Maccabeo, Parellada e Xarel-lo.
Alcol: 12.5% Vol.
Un Cava equilibrato e complesso, che affronta una maturazione sui lieviti di almeno 15 mesi prima del dégorgement.
Brunello di Montalcino Riserva 2017
Brunello di Montalcino Riserva 2017Anno: 2016 Annata premiata con Tre Bicchieri Gambero Rosso
Vitigno: Sangiovese 100 %
Alcol: 15% Vol.
Di colore rosso porpora intenso, al naso esprime note olfattive di prugna e di frutti di bosco, che cedono il passo a sensazioni balsamiche. Al palato è potente, ricco di polpa e al contempo dotato di tannini fragranti e di sostegno acido.
Rosso di Montalcino 2020
Rosso di Montalcino 2020Anno: 2020
Vitigno: Sangiovese 100 %
Alcol: 14% Vol.
Di colore rosso rubino di media intensità Al naso floreale con note di frutti rossi come amarene e lamponi, spezie e background di tabacco dolce ed erbe aromatiche Al palato fragrante e molto rotondo, tannini ben integrati; il finale è lungo, fruttato e di piacevole mineralità.
Cote de Nuits-Villages
Cote de Nuits-VillagesAnno: 2018
Vitigno: Pinot Nero
Alcol: 13% Vo
Rosso porpora con aromi di ciliegia e cassis e sfumature di cuoio e tartufo.
Equilibrato e persistente
Rosso Colli Trevigiani IGT. (Biologico)
Rosso Colli Trevigiani IGT. (Biologico)Anno: sa.
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 13% Vol.
Abbinamenti: si sposa egregiamente con il roast beef, formaggi caprini e peperoni ripieni
Vino rosso biologico da uve Pinot Nero. Il Rosso Winkler è un vino rosso biologico da uve Pinot Nero di vigneto collinare aziendale, vinificato in modo naturale senza interventi chimici o fisici. Affinato in botte di legno. Ridotti dosaggi di solforosa.
Champagne Brut Blanc de Noir Gran Cru
Champagne Brut Blanc de Noir Gran CruAnno: sa (di cui il 50% vini di riserva)
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: giallo paglierino carico con le sfumature oro tipiche dei Blancs de noirs
Profumo: precise note di burro e zucchero a velo, poi frutti di bosco (fragola, ribes, lampone)
Gusto: data la netta predominanza dei frutti rossi è rotondo e potente, rivela in un secondo momento la sua grande freschezza e lunghezza
Gli abbinamenti consigliati sono numerosi per questo Champagne potente e corposo: carni saporite e le consistenze morbide vista la capacità di esaltare molti grandi classici, dal foie gras all’ossobuco alla milanese, dai saltimbocca di agnello al tajine.
100% Pinot Nero
Dosaggio 8 g/l di zucchero
36 mesi sui lieviti
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO€97.00
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICODenominazione Champagne AOC
Vitigni Chardonnay 100%
Regione Champagne, Francia
Gradazione 12.5%
Vigneti Nei terreni gessosi dei Premier Cru di Vertus e dei Grand Cru di Oger, Avize e Cramant, coltivati con metodo biodinamico
Vinificazione Fermentazione spontanea in legno e acciaio, con malolattica svolta, e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento Almeno 24 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva Lieviti indigeni, Recoltant Manipulant
Champagne Brut Rosè Ambonnay Gran Cru
Champagne Brut Rosè Ambonnay Gran CruAnno: sa.
Vitigni: 50% Pinot Nero, di cui 14% vino rosso Ambonnay, 50% Chardonnay
Dalla vendemmia 2020 di cui 40% vini di riserva
Dosaggio 8 g/l di zucchero
Alcol: 12,5% Vol.
Il Brut Rosé è ottenuto da un blend di Ambonnay Rouge e Pinot, molto gradevole alla vista e al palato. È lo champagne dei grandi pasti. Color salmone, perlage fine e persistente .
Naso con un profumo delicato di frutta rossa (ciliegia, lampone, fragola).
La sua acidità equilibrata e la freschezza vibrante lo rendono perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o aperitivi gustosi
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019€55.00
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Giallo paglierino con profumi di frutta gialla, crosta di pane. Fresco al palato.
Intenso, ricco, cremoso, di grande eleganza e mineralità.
Vitigni: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Dalla vendemmia 2015 con il 14% di vini di riserva senza fermentazione malolattica.
Affinamento: 72 mesi sui lieviti
Dosaggio:7g/l zucchero
Il Brut Grande Réserve matura per diversi anni in cantina. E’ molto apprezzato dagli intenditori.
Bianco Winkler
Bianco WinklerAnno: sa.
Vitigni: Verdiso 65%, Chardonnay35%
Alcol: 11,5% Vol.
Tignanello
TignanelloAnno: 2021
Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%
Alcol: 14.5% Vol.
Tignanello ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è maturo, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale; predomina la polpa di prugna insieme a sentori di ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note di liquirizia e menta. Al gusto, seppur ancora giovane, il vino ha prontezza e disponibilità , è ricco e armonioso. Ottimo al palato, grazie all’acidità e alla strutturata morbidezza dei tannini. Il retrogusto è ricco, sapido e caratterizzato da una dolce persistenza.
Solaia
SolaiaSolaia è un vigneto di circa 10 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese, situato presso Tenuta Tignanello. La Marchesi Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992.
Cantina Marchesi Antinori
Annata 2022
Regione Toscana
Vitigni 80% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese, 10% Cabernet Franc
Gradazione 13,5%
Temp. servizio 18° – 20° C
Abbinamenti Primi e secondi piatti di terra
Champagne Plénitude 2 – Champagne Aoc.
Champagne Plénitude 2 – Champagne Aoc. Champagne Plénitude 2 – Champagne Aoc.
Champagne Plénitude 2 – Champagne Aoc.Annata: 2002
Vitigni: Pinot Nero e Chardonnay
Alcol: 12%
Plénitude 2 esprime la seconda vita di Dom Pérignon, pazientemente e sapientemente elevato verso nuove vette di eccellenza e proiettato verso l’eternità.
Dalla morbidezza floreale del lime emerge la mineralità grigia, con sentori tostati e di cenere, così caratteristica di Dom Pérignon. Appaiono poi aromi di frutta secca, in particolare di albicocca, e in seguito il sentore fruttato e candito di lampone e fico. In seguito si rivela, per un istante e in modo inaspettato, la freschezza di verbena odorosa, pepe bianco e rosmarino, prima di addentrarsi nell’oscurità delle spezie e della radice di liquirizia.
Si tratta di un vino fisico. Richiama e coinvolge, in modo più tattile e vibrante che non aromatico. Come un’onda, segue un ritmo definito, fino ad infrangersi: prima si dispiega, poi avvolge, in modo generoso e strutturato, e infine si ritira in una verticalità profonda e oscura, che si protende lentamente verso un’amara e sapida sensazione iodata.
Champagne MAGNUM Blanc de Blanc
Champagne MAGNUM Blanc de BlancAnno: sa
Vitigno: Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
Champagne Brut Tradition MAGNUM Gran Cru
Champagne Brut Tradition MAGNUM Gran CruPrezzo di partenza €104.00
Aspetto:Colore Giallo paglierino carico quasi dorato
Naso:Il primo impatto olfattivo è di burro e zucchero a velo, poi frutta di bosco
Bocca:“Ruffiano” l’ingresso in bocca, che ruota intorno ad una carbonica gentile, per poi rivelare solo in seguito una grande freschezza
Champagne Brut Gran Reserve – Grand Cru
Champagne Brut Gran Reserve – Grand CruLa passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoà®t Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoà®t Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay. Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne. Questo produttore si classifica RC (Recoltant Cooperative) perché, avendo un’azienda molto piccola, non potrebbe permettersi di acquistare macchinari all’avanguardia e per questo motivo si appoggia alla Cooperativa di Ambonnay per vinificare, dove è anche l’amministratore.
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUM
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUMLa passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoà®t Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoà®t Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay. Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne. Questo produttore si classifica RC (Recoltant Cooperative) perché, avendo un’azienda molto piccola, non potrebbe permettersi di acquistare macchinari all’avanguardia e per questo motivo si appoggia alla Cooperativa di Ambonnay per vinificare, dove è anche l’amministratore.
Guidoalberto
GuidoalbertoLa Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline. Racchiude al suo interno tre eccellenze:
Il Sassicaia, la Razza Dormello Olgiata nei cavalli purosangue, e l’Oasi di Bolgheri, la prima in Italia.
Sono i punti cardinali della Tenuta e ne segnano anche geograficamente il territorio: l’Oasi verso il mare, il centro allenamento in pianura ed i vigneti che arrivano fino a quasi 400 metri tra la macchia sulle colline.
Una situazione ideale perché con 2.500 ettari a disposizione è stato possibile trovare i 75 ettari più vocati per il Sassicaia. Così eccezionali da meritare una D.O.C tutta loro (D.O.C. Bolgheri Sassicaia) che è l’unica in Italia ad essere inclusa interamente in una proprietà
Guidalberto
Mario Incisa, creatore del Sassicaia, ha tratto ispirazione da suo prozio Leopoldo Incisa della Rocchetta.
Nicolò suo figlio, amministratore della Tenuta San Guido da quarant’anni, l’ha tratta da Guidalberto della Gherardesca, suo quadrisnonno.
Nicolò Incisa della Rocchetta
Quest’ultimo, vissuto agli inizi dell’Ottocento nel Bolgherese è stato pioniere di un’agricoltura moderna, celebre anche per aver piantato il famoso Viale dei Cipressi.
Così Nicolò Incisa spiega la scelta del nome e della creazione del nuovo vino:
“La nascita di questo secondo vino ha alle spalle almeno tre motivi:
La volontà di cimentarci con un’uva da noi mai utilizzata, il Merlot, il desiderio di offrire al consumatore un prodotto che possa essere apprezzato più giovane e infine l’opportunità di poter selezionare ulteriormente le uve da destinare al Sassicaia”